缺少维生素c的食补方法 什么人容易缺少维生素C

一、吃什么食物可以补充维生素C

　　提到维生素C，人们总是联想到辣椒、甘蓝、草莓、橘子、桂圆等。
　　其实，食用薯类食品也是补充维生素C的好方法。在各种薯类食品中，尤以红薯特具营养价值。就维生素C含量而言，红薯每百克含维生素C30毫克，远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。 薯类食品的好处在于，不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素C，因为所含的维生素C为“结合型维生素C”，其特性为耐热，随你煎炒烹炸，仍能保持。
　　因此，如果你每天享用薯类食品，再吃些水果，定能保证身体每日所需的维生素C。
　　①西红柿维生素C的含量也较高，介于水果和蔬菜之间，多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法。
　　②南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，当然还有很高的维生素C含量，十分有益健康。
　　③苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
　　④猕猴桃号称是维C之王，可见其维生素C的含量有多大。
　　⑤蔬菜中，辣椒中维生素C的含量居第一位，可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。
　　⑥橘子含有丰富是维生素C，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。
　　⑦柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇，但是柚子不宜多吃。
　　⑧红薯含维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。

二、5类人最容易缺维生素C

　　一般而言，维生素C是不易缺乏的营养素之一，但以下特殊人群例外。
　　孕妇及哺乳期妇女。因胎儿发育和婴儿哺乳的额外需要，她们易出现维生素C的缺乏。
　　儿童和老人。儿童由于偏食、老人由于食欲不振或消化不良等原因，均会导致维生素C不足。
　　感冒患者。人体白细胞内含有大量维生素C，人在感冒时白细胞中的维生素C会急速地消耗，特别是高热持续不退时，维生素C消耗最大。
　　长期吸烟和饮酒者。维生素C作为一种强抗氧化物质，能够中和吸烟、饮酒过程中产生的自由基。研究表明，每抽一根烟就会消耗体内25毫克的维生素C。
　　体力劳动者和运动员。运动强度越大，时间越长，耗氧量越多，维生素C的消耗也越大。
　　对以上人群来说，不妨多吃猕猴桃、鲜枣、苦瓜、辣椒及菠菜等绿叶菜，其中的维生素C含量较高。维生素C呈水溶性，遇水受热都容易流失，因此，蔬菜烹调应先洗后切，急火快炒。

三、人体维生素C缺乏会导致哪些病症

　　维生素C是大家最熟悉的维生素了，它属于属于水溶性维生素类。极易溶于水。在体内停留的时间也很短，遇到空气、热、光等很容易氧化。所以，也很容易缺乏。
　　我们人体缺乏维生素C会出现哪些症状呢？
　　我们的饮食中维生素C长期缺乏可导致坏血病。
　　早期症状表现是倦怠无力、食欲减退。皮肤在受轻微挤压时可出现出血点，如果收碰撞或受压后易出现紫癜和瘀斑。
　　维生素C缺乏还可出现贫血
　　因为维生素C可以促进铁的吸收，促进四氢叶酸形成。我们在吃富含铁的食物例如动物肝脏和瘦肉的时候，配合大拌菜吃效果更好。拌的蔬果维生素C丰富。所以，贫血的人在补肉的同时，还得搭配新鲜的蔬果。
　　维生素C缺乏还可导致毛细管壁变脆
　　维生素C缺乏，导致胶原蛋白合成障碍，毛细血管完整性受到破坏，脆性和通透性增加，若对静脉施加一点压力时，毛细血管可破裂发送出血点，出血点数目越多反应毛细血管受损程度高。
　　食物怎么补充维生素C？
　　1、新鲜的蔬菜和水果。熊苗营养师建议：每餐有蔬菜，每天有水果。
　　2、蔬菜中：辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等含量丰富。
　　3、水果中：酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬、猕猴桃、橙子、沙棘果等。

四、维生素C的5大功效

　　1.抗氧化
　　维生素C属于一种抗氧化的维生素，可以清楚体内自由基延缓皮肤的衰老。女性利用维生素C淡斑也是这个原理，维生素C抑制过氧化脂质的产生，并且抑制过氧化脂在皮肤上的沉淀，从而起到淡斑、抗衰老的作用。而且，维生素C还可以抑制黑色素的产生，同样可以淡斑。
　　2.解毒
　　重金属进入体内之后，一些会与蛋白质中的硫有亲和性，导致蛋白质失去活性从而影响人体健康。而一些重金属则会对人体DNA造成影响。补充维生素C可以缓解重金属的对人体的伤害，起到解毒作用。
　　3.促进铁吸收
　　维生素C属于一种抗氧化剂，将难以吸收的三价铁还原成容易吸收的二价铁，从而促进铁元素的吸收。另外，还可以使吸收铁的酶类处于活性状态，让铁元素吸收更加容易。
　　同时，维生素C还可以将叶酸还原为四氢叶酸，这对巨幼红细胞性贫血也具有治疗作用。所以铁元素有所改善贫血的必须物质。
　　4.防癌和促进血管健康
　　首先，维生素C的抗氧化性可以阻止细胞的变异，防止细胞癌变。维生素C还可以阻断致癌物质亚硝酸胺的形成，对于防止胃癌、食道癌等具有一定的作用。
　　其次，维生素C还可以保持血管的韧性，防止皮下组织出血，对于动脉硬化和血管破裂具有一定防治作用。
　　5.促进骨胶原的合成
　　维生素C还是胶原合成和抗体形成的必须物质，有助于保持人体组织结构的修补和复原，促进伤口的愈合和防止皱纹的出现。
　　所以，维生素C的功效多而广，在日常的化妆品中也有维生素C的存在，其外用也具有一定美白作用。