苏打饼干糖友还是得悠着吃

因为含碳水化合物高，100克苏打饼干的血糖负荷为54.86。如果误以为其不含蔗糖就放开吃，就大错特错了。

中级临床营养师李健介绍，跟其他饼干相比，苏打饼干制作时要加入小苏打(碳酸氢钠)，还要进行发酵，吃的时候更易消化吸收，有些胃病患者会经常食用。但不幸的是，超市和市面上很多苏打饼干有个很大的缺点：油脂含量高。

你买的苏打饼干是不是吃着很酥脆?奥秘就是隐藏在其中的油脂。为了使饼干有很好的酥脆感，大部分产品在制作过程中都需要加入植物奶油、起酥油甚至猪油、牛油等配料，油脂中饱和脂肪含量越高，饼干吃起来越酥脆。造成的结果就是，市面上大多数苏打饼干的脂肪含量都在20%左右，最高达30%。你还能说它是最健康的饼干吗?

总结：苏打饼干未必健康，不宜经常吃，尤其是胃病患者及减肥人群。购买时查看营养标签，选择脂肪和能量低的。

“酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，常会有口干难以吞咽的经历，那是因为经历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺少优质蛋白，只能提供短时间的能量。很多上班族，由于时间紧，早餐常边走边吃，这样对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。”营养专家西木博士说。