人体营养需求 人体所需物质

一、人体必备的营养素

　　1、糖类(碳水化合物)

　　碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分;维持正常的神经功能;促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

　　2、油脂

　　油脂是油和脂肪的统称。脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍;脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。油脂还有利于脂溶性维生素的吸收;维持人体正常的生理功能;体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。

　　3、蛋白质

　　如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的;蛋白质还参与组织的更新和修复;调节人体的生理活动，增强抵抗力;蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素。

　　4、维生素

　　维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。

　　5、水

　　水是人类和动物(包括所有生物)赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物;促进体内的一切化学反应;通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温;关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。

　　6、无机盐

　　无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1~1.5%，在人体中已经发现20余种，其中常量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg(也称大量元素)，微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。

二、膳食纤维对人体营养的好处

　　膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演必要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。膳食纤维的生理功能膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但膳食纤维在体内具有重要的生理作用,是维持人体健康必不可少的一类营养素。由于膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出,因而有“肠道清洁夫”的美誉。同时能够保持消化系统健康、增强免疫系统、降低胆固醇和高血压、降低胰岛素和三酸甘油脂、通便、利尿、清肠健胃、预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病、平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症。

三、提高人体营养的饮食

　　充分吸收食物中的营养比单纯强调食物营养更重要，想要把食物中营养成分最大限度的吸收消化，那么如何提高营养饮食呢，从以下六个细节需要仔细把握：

　　第一：提高营养吸收能力之一少吃多餐，少吃多餐最直接的好处是让身体的新陈代谢活动持续，而且能明显降低胃的消化负担，食物中的营养成分更易于被吸收，这也是个减肥的方法，

　　第二：少吃多餐能降低脂肪囤积，提高营养吸收能力之二蛋白质种类多样化，任何一种食物都不可能包含所有种类的蛋白质，而人体却需要各种蛋白质。比如鸡肉无法完全补充人体所需的枝链氨基酸。某种氨基酸的缺乏也会影响其他氨基酸吸收，当缺乏必须的氨基酸种类时，人体会分解身体肌肉细胞来达到需要

　　第三：不断更新食谱，不挑食，避免重复的饮食习惯，食物多样化，让身体能充分吸收各种能量，当然蛋白质最重要。

　　第四：提高营养吸收能力之三饮食规律，饥饿是身体在报警，饥饿或者大运动量后身体对糖分的吸收是平时的两倍，而且吸收速度也快两倍。这样的吸收速度当然也适用其他营养物质。

　　第五：提高营养吸收能力之四避免午夜进食，人体新城代谢速度在早晨以及午后两个时段是最高的，其他时段消化系统会进入平稳期，尤其是午夜进食，不但影响吸收，而且进食活动会感染正常睡眠

　　第六：提高营养吸收能力之四适当服用补充品，正常饮食之外，通过药物和饮料方式补充维生素和矿物质也是个不错的健康选择，但要注意这样的补充品最好和一日三餐一起食用，充分利用胃部的消化时间，且更容易消化吸收补充品的维生素和矿物质。

四、补充身体营养的小妙招

　　补充营养的食物不可以和药物同时食用。

　　一些活性食物含有会干扰药物成分的物质(葡萄柚汁，咖啡因，茶，十字花科等)，这种影响药物的食品会降低药物的疗效，会产生相反的效果，严重的会增加副作用。它往往是某些抗生素，镇静药，抗抑郁药或血液稀释剂，或包括反维生素K ，降低其效力的主要是花科类食物(甘蓝，花椰菜... ) ，因为这些蔬菜含有丰富的维生素。当你想要进行食品的补充时，要避免和药物同时服用，要看清楚药物的时间，和补充的食品要有间隔的时间。在适当情况下，两种物质要间隔一至二小时。

　　要注意，不要过分的补充营养

　　有一些营养补充品是不符合营养科学的，如果您盲目的食用或是过量的补充，反而有可能对您的身体造成很大的影响，而这样的做法并不会给自己提高营养，反而只会更加损失您的营养和金钱。在您想要补充营养之前，有必要考虑一下这些食物或营养品对自己是否有用，不是每一个都适合自己的，要注意看它的作用和疗效，仔细阅读方法。千万不可鲁莽行事，急于求成。

　　不要没有选择的补充

　　每种补充品都是不一样的，都有它自己的作用，大多数的膳食补充剂都是由维生素和矿物质组成的，都声称自己的营养品有多么多么的好：例如可以抗激素，抗衰老，补充身体所需的物质等等。这些都是一种强烈的诱惑手段，只是想推销他们自己的商品，从中他们会获得更多利益。大家要注意，这是一个常识，要记住这个教训，因为它们通常只包含一些维生素和矿物质的共同点，并不是全部含有对人体有利的营养，所以从而很容易给人们的身体带来风险。

　　因此，最好不要用这种相结合的产品，最好在医生和药剂师的指导下，正确的服用对我们身体有好处的药物。

　　没有永久的营养补充剂

　　强烈建议不要进行长年的食用补品，没有任何东西是永久的，我们的健康不应该光靠补品，还应该加上自己的强健体魄来抵抗，从长远的眼光来年，不要过份的补充，否则会适得其反。服用营养品最最注意的是要看看是否“完全”和“均衡”，这是非常非常重要的一件事。人的体内只有获得了全部的营养，才会健康的成长。