小米有哪些功效作用 小米养脾胃的做法

一、小米有哪些营养价值

　　小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

　　小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

　　中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

　　营养分析

　　⒈ 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

　　⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效；

　　⒊ 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

　　⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

二、小米有哪些功效作用

　　小米又别名于粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米。

　　小米是一种营养丰富的粮食，蛋白质含量高于大米和玉米，脂肪、热量、硫胺素和维生素E含量高于大米和小麦粉，用它煮饭或熬粥，色、香，味俱佳，并且容易被人体消化吸收，有"代参汤"之美称。

　　我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，是孕妇及老年人、婴幼儿和病人较理想的食品。具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等症。下面就一起来看看小米的主要功效与作用以及食用禁忌吧！

　　1,小米因富含维生素B1、维生素B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

　　2,小米具有防止反胃、呕吐的功效。

　　3,小米具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

　　4,小米具有养颜美容的功效，有减轻皮肤皱纹、色斑、色素沉着等作用。

　　5,小米中色氨酸的含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

三、小米养脾胃的做法

　　小米粥上一层“米油”可滋阴强身，用于治疗肾阴亏损。中医认为米油力能实毛窍，最肥人，滋阴长力，补液填精，滋阴之功胜于熟地。

　　小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食。小米与杏仁同食易令人吐泻，素体虚寒、小便清长者不宜多食。

　　小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，诚为养生保健之佳品。小米为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。特精选以下6个食疗方供大家选用。

　　小米红糖粥 小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

　　小米山药大枣粥 小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。

　　小米山药糊 小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。

　　小米黄芪粥 小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。

　　小米半夏汤 小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者。

　　小米芝麻糊 小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。

四、小米粥的食谱

　　1、小米南瓜粥原料：小米150克、南瓜300克做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。

　　红糖小米粥原料：小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克做法：

　　小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

　　取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。

　　2、小米山药粥原料：山药45克、小米50克、白糖做法：

　　把山药洗净削皮，切成小块；小米用水洗净。

　　锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。

　　3、蛋黄小米粥原料：小米2小把、鸡蛋1个做法：

　　砂锅中加入两碗水，烧开；小米洗两遍，沥干水；鸡蛋煮熟。

　　锅中水开后，放入小米，搅拌几下，中火烧开后，改小火煮5分钟。

　　鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可。

　　4、小米红枣粥原料：小米30克、枣10颗做法：

　　小米洗净沥干水分；红枣洗净去核。

　　小米，放入平底锅，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。

　　炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。

　　5、小米玉米粥原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖做法：

　　小米、玉米碎淘洗干净，放入锅内，加水，开大火煮。

　　转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自已的喜好放进冰糖即可。