稻米的营养价值有哪些 优劣大米的区别是什么

2017-07-20 12:20 来源:网友分享

一、稻米的营养价值有哪些

  1、优劣大米的区别

  优质大米:米粒饱满,洁净,有光泽,纵沟较浅,掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味,蒸熟后米粒油亮,有嚼劲,气味喷香。

  劣质大米:米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。陈米光泽差、组织疏松,吃起来口味淡,粗糙,黏度也小,有霉味或其他异味。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,不宜食用。

  2、糙米营养价值比普通大米更高

  糙米是指稻谷脱去谷壳,保留果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等部分的制品。普通大米是脂仅保留稻谷中的胚乳,而将稻谷其余部分全部脱去的制品。糙米的果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚(即通常所说的糠层)中含有膳食纤维、b族维生素、蛋白质、矿物元素、维生素e、植物甾醇、谷维素、磷脂等各类营养物质,而普通大米主要是淀粉质胚乳,所以糙米比普通大米更有营养。

二、优劣大米的区别是什么

  1、优劣大米的区别

  优质大米:米粒饱满,洁净,有光泽,纵沟较浅,掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味,蒸熟后米粒油亮,有嚼劲,气味喷香。

  劣质大米:米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。陈米光泽差、组织疏松,吃起来口味淡,粗糙,黏度也小,有霉味或其他异味。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,不宜食用。

  2、糙米营养价值比普通大米更高

  糙米是指稻谷脱去谷壳,保留果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等部分的制品。普通大米是脂仅保留稻谷中的胚乳,而将稻谷其余部分全部脱去的制品。糙米的果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚(即通常所说的糠层)中含有膳食纤维、b族维生素、蛋白质、矿物元素、维生素e、植物甾醇、谷维素、磷脂等各类营养物质,而普通大米主要是淀粉质胚乳,所以糙米比普通大米更有营养。

三、大米和面哪个比较有营养

  1.其实这两种主食都是有着各自的有点以及缺点的,所以在营养价值方面也是各不相同的,当然这两种食物都是能够帮助我们人体补充充足的营养元素,供我们人体完成一天的运动,提供足够的能量

  2.在有就是小麦中含有较多的维生素B1,所以在北方的人一般都是不会容易会患有一些脚气病的,但是我们大米中的维生素B1的含量就是比较少的,所以南方人平时也是要多多的注意吃一些五谷杂粮

  3.在一些矿物质上面来说,也都是各占有点的,就比如说面粉中含有的钙、磷、钾、镁元素要比较多,可是我们的大米中含有的锌、铜、锰元素却要多一些,所以他们的矿物质元素也是不相上下的

  注意事项:大米和面粉其实都是对我们人体都是有一些帮助的,所以我们在平时的生活中也都是可以适当的食用一些,这样不是补足了两者都拥有的营养元素嘛,而且身体的各项营养成分也会趋于平衡的状态了.

四、关于大米的健康知识

  1、大米,改善你的睡眠质量

  中医认为,现代人的心理疾患是有明确的体质因素,也就是说,风气、寒气、暑气、湿气等侵入心经,干扰了心经正常运行,导致烦躁失眠焦虑等状态。

  大米有通经络功效,调整身体内部的状态,恢复人体本能的运转。可惜,太多人一出去跟朋友同事吃饭,无一不是在往碗里夹菜,并不是米饭。

  我有一朋友,也属于上面这类人之一,总是睡不安稳,半夜总会醒来,她也不知自己哪里出了问题,自从她听我讲过如何吃大米,她尝试着用这样的方法,坚持多吃米饭少吃菜,几天后,睡眠质量就得到改善(多么简单的事情,你若有心,请自己亲自尝试!)

  2、大米,是孩子最健康的“奶粉”

  张学良,享年101岁,他的长寿成为各界人士关注的话题,他曾经在美国某报纸的医学栏目采访时说:“我一出生,就有很多怪事,我的脑盖上有道缝,本来人的脑盖骨就有许多缝,不过你们都长好了,我的没长好,母亲当初生我时就病了,我没奶水喝,我怎么活呢?” 据他自己回忆,他母亲是带着他靠舅妈从外公家偷的大米救济,他说:“我是喝米汤长大的,以后,我就相信这个米汤。”幸亏张学良长在东北,那儿盛产大米,因此米汤也成为了他的:“养生汤”。我们古代许多平民百姓并不富裕,家里的小孩子也特别多,只要往你爷爷那一辈倒,就可以猜测曾经那些穷困家庭那么多孩子,他们的孩子是如何活下来的?没有奶粉,也没有进口奶粉,他们的孩子靠吃什么?他们靠着米饭都不多的米汤存活下来,我不明白为什么那么多人迷信国外的奶粉,网上代购,走私水货,我们且不论真假,竟然没有人意识到米汤才是中国人育儿最佳的“奶粉”!

  3、大米,让你不再有口臭

  很多人如果因为身体差,或者没有休息好,又或者是早上起床感觉有口臭,这些都是属于人体不正常的排毒途径,体内滞留废物,该去的地方出不了,那么它只能往其他地方游走。煮新鲜的米粥,坚持每天早晨喝下去,少则几天时间,多则一个星期左右,你的口臭情况就会减轻,大米有利水的功效,喝了大米粥,提内存的废物从大肠小肠排出,人体就恢复了正常运作,自然口臭消除。

  4、大米,剖腹产手术后的最佳补品

  身体不会骗人的,出于本能,很多人在体质虚弱,经过病痛折磨元气大伤后,都比较喜欢喝现煮的浓米汤,一方面是很好的恢复经络通畅,让营养顺利到达剖腹产所造成的伤口部位;另一方面是因为大米的特性(种子类生长的植物力量很大,一般补心气)给伤口带来生机和活力,有助于伤口修复。 尤其手术后两三天内,只喝米汤对伤口恢复有极大的辅助作用,相比其她人用鸡汤,鱼汤支部身体,米汤的效果会迅速很多。

  5、大米,让你远离胃药

  现代人,不光是学生,白领、企业家等多少都有胃病,严重的可能是胃溃疡,这种病痛的折磨不亚于生孩子的痛苦,去医院检查就是一件痛苦的事情。

  你不妨试试饭菜分开吃,一日早晚保持喝米汤的习惯,坚持一周下来,胃溃疡都极有可能会改善许多,而对于有胃病的人来说,这是一剂良方。 胃溃疡其实就是胃上面有破溃的地方,这处地方的活力和生机不足,会慢慢发展为穿孔,那么米汤具有较强的震卦特性,像种子发芽的力量,给予生机和活力,能让损的地方尽快修复,因此便能改善胃溃疡。

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