秋季养生医典草本汤粥 顺应时令“收敛”清肝

　　一、芡实粉粥

　　【据典】芡实性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻、固肾涩精之功。煮为粥糊服食，诚如《本草纲目》所言“芡实粉粥，固精气，明目耳”，是一味平补良方，非常适合秋季食用。
　　【食材】芡实100克，白糖或蜂蜜适量。
　　【做法】芡实研磨成粉，凉水调匀，倒入沸水锅中，不停搅动至熟，成糊。
　　【功效】本品固肾涩精、补脾止泻。适于肾虚遗精、脾虚泄泻者，尤其适宜中老年人秋季选用。
　　【提示】除婴儿外，适合所有人群。
　　二、莴笋叶汤
　　【据典】莴笋性味苦、甘、凉，入大肠、脾、胃经，能清热利尿、通脉下乳。《本草纲目》言其“下乳汁、通小便”；《本草纲目拾遗》言其“利五脏，通经脉，开胸膈”。莴笋还富含氟、碘等元素，生吃熟用都可缓解秋燥，对高血压、心脏病患者很有裨益，尤其对秋季常咳嗽的人，莴笋叶有平咳作用。
　　【食材】莴笋叶200克，猪肉片80克，细粉丝50克，小葱、芝麻酱等调料适量。
　　【做法】莴笋叶洗净略焯水；起油锅下葱花煸香，加高汤烧开，放入粉丝；猪肉片加少许调料、淀粉腌好，用筷子夹入锅中，放入莴笋叶，调味即成。
　　【功效】本品润肺止咳、开胃健脾。适宜秋季食用。
　　【提示】莴笋叶凉拌吃也是佳肴，用芝麻酱、花生碎、松子等同拌佐餐，入秋时分选用最佳。