一年四季的饮食保健 你知道该怎么吃吗

一、冬天的饮食保健法

　　冬季，严寒凝野，寒风凛冽，阴气盛极而阳气潜伏，是一年中最寒冷的季节。这时的一切都在为来年的春季勃发作好准备，因此冬季的养生之道，应着眼一个“藏”字。

　　饮食冬天是进补强身的最佳时机，日常饮食要以温热性食物温热性食物温热性食物为主，最宜食用能滋阴潜阳，热量较高的食物，如羊肉、鳖、木耳等，但加工火锅材料应少吃。为避免维生素缺乏，还应多食青菜、菇类等绿色蔬菜。另外，姜、辣椒、八角等香料不仅温补，还能帮组血液循环，可多加利用。反之，冷饮或凉性的食物应该少吃，否则极易损伤本已虚衰的阳气。

　　冬季气候严寒，防寒固阳是最重要的，平时可以多做一些能活血补气的药膳来加速新陈代谢，防御寒冬，人参、当归、黄芪等药物都有此作用。

　　生活冬天是流感、麻疹、哮喘、中风、高血压等疾病的好发季节，此时，必需依据“勿扰乎阳”的养生原则，起居上宜早卧晚起，衣着上坐到恰如其分。衣着过少，则易耗伤阳气，引起感冒；衣着过多，会导致汗出而使阳气不能潜敛而损耗元气。

　　养生按照中医养生学，冬天是补肾的好季节，要固守元气，保养进补，来年身体才会健康强壮，否则，吃太多生冷寒凉或流太多汗，一进入春天就容易感冒饮食保健饮食保健或身体虚弱，即中医所说的“冬不藏精，春必病瘟”。因此，冬天养生必须围绕固守精气这一原则进行。

　　同时，中医还认为，要保持冬季的正常生理不受干扰，最好保持精神安静，所以，对我们来说，这段时间是很好的自省时节，也是学习和阅读的良好时机。

　　推荐药膳：红烧鹿肉原料：鹿肉、水发玉兰片、香菜。

　　制法：鹿肉洗净切成块，玉兰片切成片，香菜切成段。锅内放油，烧热后下鹿肉炸至火红色时捞出。锅内重新倒入油，下葱、姜炝锅，倒入酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，最后放入鹿肉和玉兰片，烧开后用文火炖煮，肉烂时烧开，用淀粉勾芡，淋上运动运动香油，撒上香菜段即可。

二、秋天的饮食保健法

　　秋天，阳气渐收，阴气渐长，为阳盛转为阴盛的关键时期，是万物成熟的季节，一切都在为迎接冬天的来临而准备着。秋季燥气较重，易伤人体津液，保养上应注意滋润，以益胃生津。

　　饮食秋燥易伤津液，要及时补充水分，饮食应以滋阴润肺为佳。而酸味的食物大都有生津养阴的作用，如山楂、乌梅等。所以此类食品应该多食，有助于健康。反之，应尽量少吃容易上火或热性的食物。

　　秋季湿度偏低，总的气候特点是干燥。燥邪伤人，容易耗人津液，常见口干、咽干、燥咳、皮肤搔痒或支气管炎等症，预防秋燥除适当多服一些维生素及有滋阴润燥作用的食物外，还可服用一些具有保湿、清肺热功用的中药，如人参、西洋参、山药、百合、白木耳、川贝等。

　　生活秋季是皮肤病和呼吸系统疾病的多发季节，生活上应注意对皮肤、呼吸系统的保养。

　　按照中医的说法，秋天是肺、皮肤和大肠等脏腑所主的季节，干凉的气候也是最易伤害这些部位而产生一些疾病，如支气管炎、哮喘、咳嗽感冒、皮肤炎、肠炎、痢疾等，所以一定要加强对这些部位的保养。此外，秋季暑热未尽，凉风时至，天气变化无常，即使在同一地区也会有“一天有四季，十里不同天”的情况。因此，秋天起居上宜早卧早起，此外，应多备几件秋装，注意衣服的添减，也不宜一下子着衣太多，否则会降低机体对气候转冷的适应能力。为防止呼吸系统的疾病，还要保持室内通风，多呼吸新鲜空气。

　　养生秋季的精神调养重在调整情绪，谨防忧郁伤身。

　　秋高气爽，秋天是宜人的季节，但草枯叶落，花木凋谢，常使人产生凄凉之感，所以，秋季要调整好自己的情绪，培养乐观的精神，否则落入到大自然万物凋零的气氛之中而终日忧郁、烦躁，就会对身体的各种生理机能造成不良影响。

　　推荐药膳：燕窝汤原谅：燕窝、冰糖。

　　制法：燕窝放入盅内，用温水浸泡至燕窝松软，用镊子择去毛，捞出用轻松洗净，沥净水分，撕成细条备用。锅中加入清水，放入冰糖，烧开溶化后撇去浮沫，用纱布滤去杂质，将汁液倒入干净的砂锅中，下入燕窝，加入煮沸即可。

　　功效：补损、润肺、滋阴、益肾。

三、夏天的饮食保健法

　　夏天，是万物繁茂、阳气最旺盛的季节。在这个季节里，光与热为万物的生长提供了能量，但它也是给人们带来难耐暑热的邪恶“火魔”，此时人体的阳气最容易因此而被耗散，所以如何使自己心平气和、合理地安排自己的饮食起居以保养阳气显得尤为重要。

　　夏季养生保健夏季养生保健饮食夏季万物生长，阳气旺盛，人也容易浮躁，在饮食上应注重清热除湿，不宜食用温补燥热的食物，而要少吃热性、辛辣的食物，多吃当季盛产的蔬菜与瓜果，如大白菜、西瓜等。在药物调理上，宜服用如薏仁、莲子、麦门冬等凉补的药材，以祛暑解毒、清心补气。但是，虽然天气炎热难熬，也不能过多食用雪糕、冰水、凉粉、冷粥等寒凉的食物来解暑，否则易伤阳气，有违春夏养阳的原则。

　　生活夏季酷热多雨，人的腠理开泄，暑湿之邪最易趁虚而入，所以，此季节的养生应注意防暑祛湿。

　　夏天因为天气炎热，起居上宜晚卧早起，中午暑热最盛，宜午睡以躲避暑热。另外，此时气候潮湿，是各种细菌与病毒滋生的季节，容易产生皮肤过敏或呼吸系统的疾病。因此，排除体内的湿热和维护环境清洁，是预防过敏与呼吸系统疾病的两大原则。

　　养生中医认为，夏天是心与脾胃的时令，所以夏季应该注意心神与脾胃的保养。对保养脾胃来说，可以多吃黄绿色的蔬菜，如南瓜；而心“主血脉”，夏天酷暑难当，易滋生燥热，为了避免心火过旺产生不良情绪，伤害到心脏、血液循环及消化系统，夏天最好能做适量的运动，并且多亲近大自然。此外，为了有益于心脏血液循环系统的保养，在饮食上因该多吃番茄、红苋菜之类的红色蔬果。

　　推荐药膳：椰子鸡球原料：椰子1个、鸡肉脯、莲子、白果、牛奶、藕粉。

　　制法：将鸡肉脯剁成茸，加入藕粉、精盐拌匀，做成小丸子。莲子、白果洗净，下油锅炒至半熟。鸡汤内加盐、姜片、料酒稍煮待用。将椰子顶部挖开，挖去瓤，放入鸡球、莲子、白果、鸡汤、少许牛奶，盖上顶盖，隔水炖至鸡球熟即可。

　　功效：祛热清心，健脾开胃。

四、春天的饮食保健法

　　春季是万物生长萌动的季节，自然界生机勃发，到处呈现出一派欣欣向荣的景象，无论是情志心里，还是生理代谢，一切都是如新生儿般，新鲜而明朗。所以春季养生在各方面都要顺应春天阳气升发的特点。

　　饮食中医认为，此时的养生药“赏而勿伐”，其目的是温养阳气，平常饮食遵循温补、清淡的原则。所以应多吃清淡易消化食品。如新鲜青绿色蔬菜，如菠菜、韭菜等，其含有的丰富纤维能加速体内油脂和毒素的排除，可以多食。

　　春天由寒转暖，是阳气初发、万物复苏的季节，此时的保健要顺应气候特点，促进阳气的升发而使新陈代谢增强。这个季节内出现的各种疾病也多与违背此原则有关，因此，其治疗的基本方法就是扶助稚嫩的阳气，以达到恢复正气驱邪外出的目的。一般选用具有清轻升发、温阳阳气的药物，如西洋参、山药、黄芪、红枣等；而不宜用辛辣或升散的药材，否则易伤害脾胃。

　　生活春季的天气多变，乍暖还寒，起居上要晚睡早起，注意保暖、适当运动，以增强机体的免疫能力。

　　春天是人体阳气恢复的季节，也是各种病菌最易散布的季节，患有气喘、鼻炎或高血压、心脏病的人应特别注意保暖，此外，还要做一些轻柔舒缓的户外运动，以吸入自然界的清新阳气，图久纳新，使自身气血调和通畅。

　　养生中医学认为，肝性升发而喜疏泻畅达，所以养生要时时注意肝血的调养以及肝气疏泄。春天是万物升发的季节，所以也是调养肝气的最好季节。在生理上讲究废物毒素的排出，此外，情志的变化之于肝关系密切，因而在心理方面也是应与这个季节相融合，常保持轻松、开朗的心情，这样肝气才会顺达，气血才会通畅，身体也就较为健康愉悦；否则情绪不好，就会影响代谢而伤肝伤身，这是春季养生最大的忌讳。

　　推荐药膳：猴头菇孔雀汤原料：孔雀肉、猴头菇、瘦猪肉、淮山药、扁豆、莲子、陈皮1片。

　　制法：先把孔雀肉和瘦猪肉用沸水氽一下，再把上述原料一起放进煲内，烧开后用文火炖两小时即可。

　　功效：排毒养颜，调理肠胃。