白菜怎么吃有营养 两款白菜的养生做法

　　白菜是大家日常生活中最常见的一种蔬菜，它的营养价值非常高，有清热除烦、解渴利尿、清理肠胃、调理肝脾的功效。经常吃白菜还能防止维生素C缺乏症，白菜中所富含的大量纤维素可以促进肠壁的蠕动，能保持大便通畅，预防便秘的发生。下面，我们就一起来看看白菜怎么吃有营养。

　　1、凉拌白菜心

　　食材：白菜心、大葱、虾皮及各种调味料。

　　制作：选用新鲜结实的白菜心，清洗干净，切成细细的丝状;大葱葱白顺切成细丝备用;锅中加入适量清水，大火烧开，将切好的白菜丝和虾皮分别放入锅中焯水，捞起白菜丝沥干水摆放在碟子上，把大葱丝和虾皮一同放在白菜上面，根据个人胃口，加入适量的调味料混合拌匀即可食用。

　　功效：凉拌白菜鲜甜口感好，焯水的白菜营养不容易流失，常吃能起到开胃消食、预防感冒的功效，同时还能起到减肥的作用。

　　2、白菜和豆腐

　　食材：白菜、水豆腐、肉末及各种调味料。

　　制作：将白菜清洗干净后，竖切成条状备用，豆腐清洗干净放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸转小火慢熬，接着把腌制好的肉末放入砂锅中与豆腐一同熬煮，待肉末熟之后加入切好的白菜及各种调味料调味即可食用。

　　功效：白菜和豆腐可以算是最好的食物搭档，豆腐中含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相结合，能使营养翻倍，再加入少量肉末，荤素搭配，能使汤汁更鲜甜。

　　以上是小编给大家介绍的白菜的养生做法，大家可以根据自身的情况选择适合自己的烹饪方式。最后小编在给大家分享一些白菜的小知识，在制作白菜前，要先将白菜清洗干净再切，这样能避免白菜的营养素流失，另外，白菜竖着切能保留更多的粗纤维。