太过分!非法屠宰场为牟利 300斤牛注水100斤

　　近日，央视曝光一起非法注水猪肉案件，在湖南娄底娄星区一家隐蔽的非法屠宰场内，不法商贩深夜给牛访学，再再慢慢给牛注水，300斤的牛就注入了整整100斤的水，手法残忍，触目惊心。

　　活牛放血注水手段残忍

　　日前，湖南娄底市公安局获得线索，在娄底城区一些市场内，有摊贩在大量出售注水牛肉，警方追查发现，这些注水牛肉来自娄星区一家非法屠宰场，位置十分偏僻。白天这里比较安静，直到深夜的时候，不法商贩才会给牛注水。

　　在警方的镜头下，不法商贩用绳子拉着牛头，不让它动摇，在牛还在不断地挣扎的时候在牛肚子上割开了一个小口子，随后拿来一根导管刺入牛肚子进行放血，之后不法商贩再拿起水管，接上牛体身上的导管，便开始不断地注水。注水过程中不法商贩还不断地给牛体进行按摩，让水分分部均匀一些。为了让牛看起来新鲜一些，还有人不断地往牛身上涂抹血，掩盖注水特征。

　　口感差注水肉有害健康

　　注水肉对人的潜在危害很大。不法分子往猪肉里注入的往往不能保证是干净的水，可能给人体健康带来危害。同时，注水肉混极易造成微生物污染，不仅破坏肉的营养成分，还会使肉加速腐败。另外注入的水会使猪肉里的纤维组织变性，不但肉质不好，易腐烂，口感差，而且营养价值大大降低。

　　简单识别一张纸鉴别注水肉

　　注水肉识别起来非常简单，在买肉的时候消费者不妨准备一张纸巾，在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。。

　　另外也可以从颜色上判别，正常牛肉的颜色是酱色的，可是注水肉的颜色发白，表面发光，看起来很干净，连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀，切割处水分充足的则可能是注水的。此外，注水猪肉没弹性，摸上去也没有黏性。