lipids health dis：食用原生橄榄油的好处有哪些？

　　最近一项小鼠水平的研究结果表明，原生橄榄油中的一类提取物能够缓解高脂饮食的一些负面效应。通过向小鼠饲喂高脂饮食，研究者们发现这种叫做羟基酪醇的化合物能够扭转胰岛素抵抗性以及非酒精型脂肪肝疾病的部分生物标记。

　　虽然目前有很多证据表明，使用原生橄榄油对于平衡饮食以及维持身体健康具有一定的益处，但其中的生物学与生理学的原因并不清楚。

　　该项研究的首席作者，来自智利大学的研究者rodrigo valenzuel博士认为：“羟基酪醇是一种从原生橄榄油中提取得到的多酚类物质，这种物质具有抗氧化活性，对于促进身体健康具有重要的作用。我们的研究表明，通过向小鼠饲喂高脂饮食，羟基酪醇能够起到一定的保护肝脏的效应”。

　　研究者们此前希望找到羟基酪醇对肝脏特异性的酶类物质（即催化长链不饱和脂肪酸合成的酶类）的相关效应。饲喂高脂饲料的小鼠相比对照小鼠其肝脏中酶的水平有明显下降，这进一步引起了肝脏、大脑以及心脏脂肪酸水平的失衡。然而，同时接受羟基酪醇治疗的小鼠则表现出明显升高的肝脏活性，几乎与饲喂正常饲料的小鼠一致。

　　作者们将小鼠分为四组，分别饲喂高脂饲料与普通饲料，同时分别接受羟基酪醇治疗或对照处理。通过十二周的处理，作者们检测了这些小鼠体内血液与组织的样本，并分析了这些处理对小鼠饮食消化能力、氧化压、脂肪酸构成以及多器官酶活性的影响。

　　结果显示，接受高脂饲料的小鼠体内低密度脂蛋白的水平与明显升高，而高密度脂蛋白的水平则没有明显变化，而这一现象在接受了羟基酪醇刺激之后得到了明显的缓解。

　　这一结果表明，使用原生橄榄油具有的一项明显的益处就是其中含有的羟基酪醇对肝脏代谢以及抗氧化的促进作用。