调查表明：决定体重的并非饮食和运动 而是情绪

　　节食加运动，减肥其实很简单――健身教练的说法总是如出一辙，那么，何以解释欧美国家一直以来居高不下的肥胖率呢？

　　答案同样很简单：真正决定体重的并非饮食和运动量，而是你的内心。一系列最新调查表明，控制情绪和应激反应的大脑区域同样主宰了我们的食欲和体型。暴食症的发作往往在早期生活经历中便已埋下了伏笔。

　　“西兰花比汉堡王更健康，其实道理谁都明白。”健身教练蕾妮・斯蒂芬斯在其新作《饱食》（full-filled）中写到，“重要的是弄明白我们的脑袋到底在想什么，食物对我们来说有什么意义。”否则，任何节食计划都是徒劳无功的。

　　美国国家老龄问题研究所日前发布的“体重系数（bmi）-人格特征”调查报告与斯蒂芬斯的说法可谓不谋而合。这项涉及近2000人、长达半个多世纪的大型调查表明，自觉性、自律性和组织性较差且高度神经质的人群往往无法控制自身体重，“随和度”最低的受试者最易受“慢性肥胖症”的困扰；“冲动性”最强的前200名志愿者的平均体重比后200名整整多了近11公斤！

　　“从改变思维方式开始，逐步调整自身行为习惯，经过长时间的努力，便可收到显著效果。”认知行为治疗专家朱迪思・s・贝克指出，“意念瘦身”并非人们想象中的“脱胎换骨”的大手术。持之以恒才是关键，当然，对症下药也同样重要。

　　譬如，生长素与瘦素可分别引发食欲及饱食感，睡眠不足将导致前者上升，后者下降。这便可以解释，为何夜猫子总是偏爱高碳水化合物或高热量食物；不仅如此，早午餐加夜宵的饮食习惯正让他们的代谢机能变得越来越迟钝。贝克开出的药方是：尽量将重要事务安排在上午，不要在午餐后喝咖啡，晚上九点后不得踏入厨房一步，关掉电视机和其他电子设备，将灯光和音乐调低。总之，将你的生物钟拨回常态，不论这有多难。

　　众所周知，肾上腺素和皮质醇是我们反败为胜、逢凶化吉的秘密武器。然而，若是长期处于高压状态下，皮质醇将刺激大脑分泌神经肽y，进而导致糖分摄入量提高、胰岛素流失和脂肪堆积，因此，“压力瘾君子”是罹患糖尿病、心脏病、中风及其他疾病的高危人群。医学研究表明，运动是燃烧皮质醇的最好方法，任何能让你分神或放松的事情都值得一试。

　　顾名思义，“无意识的多任务执行者”习惯于在进餐时一心多用：工作、阅读、驾车、写邮件、看电视，他们的体重系数往往与其“任务强度”成正比。根据食物专家布赖恩・万辛克的建议，吃货不妨学着写日记，记录每天的饮食轨迹，然后有意识地培养“专心吃饭”的好习惯，吃得越慢越好，让每一口食物都在你的舌尖停留30秒以上。