真实的“蓝瘦香菇”其实长这样

　　2016年10月13日讯 这两天被一种神奇的物种刷屏了--蓝瘦香菇。自然界中虽然没有又蓝又瘦的香菇，但蓝色的蘑菇确实存在的。

　　在新西兰和印度的一些地区，有一种通体蓝色的蘑菇，名字十分耿直地叫天蓝蘑菇（sky-blue mushroom），拉丁文学名Entoloma hochstetteri，为伞菌科蘑菇属菌类。它们通体天蓝色，科幻感十足。这种颜色是由于它的子实体含有三种甘菊环烃造成的。天蓝蘑菇通常的最大高度为5厘米，菌伞最大直径为4厘米，小小一个，还是挺萌的。

　　在我们的印象中，鲜艳的颜色一般意味着蘑菇有毒。然而我们如此炫酷的天蓝蘑菇是否有毒依然没有定论--目前来说，吃过天蓝蘑菇的人都没有死，但科学家并不能放心大胆地说它“没有毒性”。

　　天蓝蘑菇并不是在全球广泛分布的，仅在新西兰、澳大利亚和印度的一些地区发现。这些蓝色的小精灵通常在阔叶林和针叶林中出现，比如在罗汉松属、南山毛榉树下生长。但是它并非稀有物种，在新西兰十分常见。1990年发行的新西兰50元钞票的背面就有天蓝蘑菇的身影。另外，在2002年新西兰发行的一套包括6个本地菌种的邮票中就有它。

　　人们至今对它们的蓝色非常感兴趣，因为天然的蓝色食用色素非常难找，目前还没能从大自然中找到一种能大批量生产的蓝色食用色素。如果能把天蓝香菇中的蓝色色素提取出来并运用到食品工业中，将会给人们带来很大的便利。

　　除了天蓝蘑菇，自然界中还有一种蓝色的蘑菇，叫炫蓝蘑菇，俗称“精灵的梧桐”（Pixies' Parasol）。拉丁文学名Mycena interrupta，为小菇科小菇属菌类。它的特点也耿直地体现在了名字里--炫。而炫就炫在，它们会变色！

　　在未成熟时期，也就是它们小时候，炫蓝蘑菇的菌伞呈现蓝色，有强烈的蓝色中心。成熟后，菌伞从边缘慢慢褪色变得颜色发白，整个菌伞呈现出从中心到边缘的从蓝到白的渐变色，酷炫。

　　天蓝蘑菇的菌伞直径为0.6 至 2 厘米，菌柄高度为1 至 2 厘米，也是一种非常迷你的蘑菇。菌伞平时总是黏黏的状态，看上去Q弹爽滑，尤其是在天气潮湿的时候。

　　传说吃下炫蓝蘑菇后眼睛和指甲盖可以变成蓝色。想试试？首先你得买一张去澳大利亚的机票。炫蓝蘑菇主要分布在澳大利亚。除澳大利亚外，在新西兰、新咯里多尼亚和智利地区也可以看到它的踪影。它们通常生长在雨林中潮湿的朽木上，同时也生长在海滩和桉树林中。

　　话说回来，大家还是要理智，不要食用毒性不明的菌类！看见美丽的炫蓝蘑菇，静静地欣赏它的美貌就好，至于神奇的魔法，就让它留在传说里吧！