两岁宝宝的主食制作方法 两岁宝宝的菜肴食谱

一、两岁孩子有什么营养需求

　　1、三餐加小点心

　　食物逐渐以混合食物为主，在三餐的基础上，可在下午给宝宝加一餐的点心。但点心要适量不能过多，与晚餐的时间不要太近，以免影响食欲，点心的量要少而精，要有计划地进行，避免高热高糖的食物。

　　2、粗细搭配

　　每天摄入的粗粮总量不应超过当日主食总量的1/4较为适宜。粗粮种类很多，要挑选适合宝宝的种类，粗细搭配，按照粗细1： 5的比例细做主食，可选择玉米、荞麦、高粱、薯类等。

　　3、多吃蔬菜和水果

　　宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜，特别是橙绿色蔬菜，如：西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。需要注意的是，水果不能代替蔬菜，1至2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克。

　　4、动植物蛋白要合理搭配

　　在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食物饨汤，或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克，豆制品25-50克，鸡蛋1个。

二、两岁宝宝的主食制作方法

　　一、自制花卷馒头

　　准备：面粉、发酵粉、葱花、盐、油等。

　　步骤

　　1、面粉拌入发酵粉加水把发酵好的面团在案板上揉捏，揉成光滑的面团，盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。

　　2、葱洗净沥干水，切成葱花备用。

　　3、把发酵好的面团在案板上揉捏，再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片。

　　4、在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，均匀地撒上葱花，卷成长条，两个上下叠加起来，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一压，然后取出筷子，漂亮的花卷就出来了。

　　5、将花卷放入蒸炉中，然后大火蒸15分钟即可。

　　二、炸酱面

　　准备：猪肉末，青菜，面条，黄豆酱、甜面酱、料酒、油、盐适量。

　　步骤

　　1、猪肉切碎待用;大葱切葱花。

　　2、干黄酱加水慢慢稀释，把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。

　　3、锅里放入油，油温后下葱花炒香后，下肉丁翻炒，倒入混合好的黄酱和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。炸酱大约炒20分钟出香味后关火。

　　4、另起锅，锅中加入清水，水烧开后将面条和青菜放入煮熟捞出，放上做好的杂酱即可。

三、两岁宝宝的菜肴食谱

　　一、芹菜炒牛肉丝

　　准备

　　牛里脊肉丝150克、芹菜100克、鸡蛋1个(取蛋清)。植物油、料酒、味精、酱油、香油、盐、水淀粉、葱段各适量。

　　步骤

　　1、牛里脊肉丝用料酒、盐、香油、蛋清、水淀粉搅上劲，入油锅滑散;芹菜洗净，切段，入沸水中焯烫，捞出。

　　2、油锅烧热，煸香葱段，放入牛肉丝、芹菜段，倒入料酒、酱油、味精煸炒均匀即可。

　　二、青红椒炒鸡脯肉

　　准备

　　鸡胸脯肉500克，青椒一个，红椒一个，大葱、姜、盐、味精、花雕酒、花生油、淀粉各适量。

　　步骤

　　1、鸡脯肉洗净切丁，腌制入味，拍上干淀粉。

　　2、将鸡肉放入六七成热油中，炸至金黄色捞出。

　　3、锅中留油少许，爆香葱、姜、加鸡脯肉、青椒和红椒，配料，调味，炒匀即可。

　　三、五彩杂蔬球

　　准备

　　胡萝卜、冬瓜、南瓜、胡萝卜、西兰花，白糖、淀粉、盐和油适量。

　　步骤

　　1、将胡萝卜、冬瓜、南瓜、萝卜用挖球器挖成球状或半球状(没有挖球器可用小勺子挖成半球);

　　2、西兰花切小朵洗净备;

　　3、锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状;

　　4、捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用;

　　5、锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香;

四、两岁宝宝的饮食原则

　　(1)适当增加食物量

　　夏天气温高，宝宝的消化酶分泌较少，容易引起消化不良或感染上肠炎等肠道传染病，需要适当地为宝宝增加食物量，以保证足够的营养摄入。最好吃一些清淡易消化、少油腻的食物，如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等含有丰富维生素c、胡萝卜素和无机盐等物质的食物。可用这些蔬菜做些凉菜、在菜中加点蒜泥，既清凉可口，又有助于预防肠道传染病。

　　(2)多变种类与花样

　　应多食用牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白，因其脂肪含量低，口味清淡，非常适合宝宝食用。还有豆浆、豆腐等豆制品，它们所含的植物蛋白最适合宝宝的营养吸收。多变换花样品种，以增进儿童食欲，在烹调中，鱼宜清炖，不宜用油煎炸，还可巧用酸辣等调料来开味。

　　(3)多给宝宝喝开水

　　此外，白开水是宝宝夏季最好的饮料。夏天宝宝出汗多，体内的水分流失也多，宝宝对缺水的耐受性比成人差，若有口渴的感觉时，其实体内的细胞已有脱水的现象了。脱水严重还会导致发热。宝宝从奶和食物中获得的水分约800毫升，但夏季宝宝应摄入1100-1500毫升左右的水。因此，多给宝宝喝开水非常重要，可起到解暑与缓解便秘的双重作用。

　　(4)要注意补盐

　　天热多汗，机体内大量盐分随之排出体外，缺盐使渗透压失衡，影响代谢，人易出现乏力、厌食。所以夏季食盐要适量，不可过多或太少，切勿忽视。