冬季清热去火的食谱 推荐七种超级降火食物

一、冬季的五种清火食谱

　　一、杏仁黑芝麻油麦菜

　　原料：杏仁、黑芝麻、油麦菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁。

　　调料：芝麻酱、盐、鸡精、红油、醋。

　　做法：

　　1、油麦菜洗净切段，大杏仁拍碎切小粒。

　　2、芝麻酱用水泻开，加少许盐、鸡精、醋、红油调匀淋在油麦菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡开的枸杞即可装盘。

　　二、猪肝枸杞菜汤

　　用料：猪肝100g、枸杞菜300g、姜5g、淀粉10g、白醋5l、料酒5ml、盐少许、适量油。

　　做法：

　　1、猪肝洗净后切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净。

　　2、将猪肝用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻，姜去皮切丝。

　　3、枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要。

　　4、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入油、滑入猪肝煮熟，放入枸杞菜滚煮片刻加盐调味即可。

　　三、罗汉果猪肺汤

　　用料：猪肺、罗汉果、甜杏仁、百合、盐。

　　做法：

　　1、把切成小块的猪肺放盆里冲洗，捞起来再冲洗，重复2遍。

　　2、锅内放凉水，把猪肺放进锅内，开大火煮开。

　　3、水煮开后，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出。

　　4、水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫，冲洗2遍。这样处理过的猪肺就非常的干净了，可以放心的用来做吃的了。

　　5、将处理干净的猪肺沥干水备用。罗汉果、南杏仁和百合洗净备用。

　　6、锅内加水，将罗汉果敲碎，和杏仁百合一起倒入锅内。把猪肺也倒入锅内。开大火煮开，转小火煲1个小时。

　　7、加1小匙盐，润肺止咳的罗汉果杏仁猪肺汤出锅了。

　　四、粉葛鲫鱼汤

　　材料：粉葛一个(1斤多)、胡萝卜2个，鲫鱼一条(刚好1斤)，蜜枣2个。

　　做法：

　　1、鲫鱼去鳞去腮去内脏洗干净，沥干水份备用。

　　2、粉葛与胡萝卜去皮，切块备用。

　　3、热油锅把鲫鱼两面煎至金黄，倒入凉水煲至大滚，用汤料袋装好鲫鱼，与其他材料一起进汤煲。

　　4、大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味即可。

　　五、肉丁炒苦瓜

　　原料：苦瓜2根、杭椒5根、猪肉50克、鲜姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油。

　　做法：

　　1、把苦瓜、杭椒、鲜姜分别洗净，杭椒切丁，鲜姜切末。猪肉切丁。

　　2、苦瓜切条，然后用开水焯一下，滤去水分备用。

　　3、锅烧热放少许油，炝香姜末，然后放入肉丁煸炒，待肉丁变色后，加料酒、生抽、白胡椒粉，同时放入焯好的苦瓜，翻炒几下就可以了，不喜欢吃苦瓜的朋友可以这个时候加点儿白糖勾个薄芡。

二、冬季养生多吃七种食物能败火

　　一、番茄

　　性寒，味甘。

　　功用：番茄清热消暑，凉血生津，利湿消肿，健胃消食，平肝潜阳，养心安神，防晒祛斑，降脂减肥。

　　二、白萝卜

　　生萝卜，性凉，味甘、辛。

　　功用：白萝卜具有清热解毒，润肺利咽，生津止渴，通导大便，凉血止血的功效。

　　三、大白菜

　　性微寒，味甘。

　　功用：益胃生津，解渴除烦，利尿通便，止咳化痰，滋阴润燥，清泻肺热，通便利肠。

　　四、苦瓜

　　性寒，味苦。

　　功用：苦瓜清热解暑，解毒消肿，健脾开胃，解渴明目，益气解乏，益肾利尿，防癌抗癌。

　　五、芹菜

　　性凉，味甘、辛。

　　功用：清热平肝，祛痰下气，利水止带，解毒消肿，安神定志，美白护肤。

　　六、菠菜

　　性凉，味甘。

　　功用：清热通便，滋阴补血，平肝理气，止咳润肠。

　　七、荠菜

　　性平，味甘。

　　功用：健脾利湿，清热明目，凉血止血，宽肠通便。

三、冬令补肾多吃这五种黑色食物

　　1、黑米：滋阴补肾、抗衰老

　　营养成分：又称黑粳米，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B和E、花青素以及铁、钙、锌、锰等微量元素。

　　功效：滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、抗衰老，可治贫血、头昏、白发、视物不清、体虚。

　　吃法：混合白米煮成双色饭，或做成黑米粥、肉粽、八宝饭等。

　　2、黑豆：防便秘、减少白发

　　营养成分：蛋白质含量比牛肉、鸡肉、猪肉丰富，还有维生素B1、B2、C、膳食纤维、钙、铁、镁、钾、锰以及抗氧化的花青素、异黄酮。

　　功效：黑豆有补肾强身作用，故能活血利水、消胀、下气、治风热的解毒功效，特别适合肾虚者食用。此外，黑豆的钙与铁质含量高，是补钙与补血的好来源;还可助消化、预防便秘、减少白发、预防骨质疏松。

　　吃法：做成黑豆浆、黑豆馒头，或与等量薏仁炒后磨碎，调成糊状食用。

　　3、黑木耳：润肺补气、降低心血管疾病发生

　　营养成分：含有8种必需氨基酸，丰富的维生素B2、铁、钙质、胶质、多糖体、膳食纤维。

　　功效：帮助排便、预防便秘、抗凝血、降低罹患心血管疾病风险、增强免疫系统、清润呼吸道、补气益智、润肺，多糖体具有抗肿瘤活性作用，对肿瘤有一定预防效果，能控制体重，预防缺铁性贫血。

　　吃法：凉拌或与肉丝炒。

　　4、黑芝麻：补肝肾、活化脑细胞

　　营养成分：含有维生素E、维生素B1、铁，也含不饱和脂肪酸、卵磷脂。

　　功效：黑芝麻味甘，性平，入肝、肾、肺经。可滋补肝肾，生津润肠，润肤，抗衰祛斑，明目通乳，也可预防贫血、活化脑细胞、消除血胆固醇;补肝肾、润五脏、长肌肉，可治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、皮燥发枯、肠躁便秘。

　　吃法：单独磨碎或与核桃一起磨碎后，冲成糊状食用，或与白米一起煮成粥。

　　5、黑枣：养胃、补肾养血

　　营养成分：含有蛋白质、维生素C、钙、铁质、膳食纤维、果胶。

　　功效：补肾、养胃、补气养血、暖肠胃、明目活血、利水解毒，润泽肌肤、促进排毒、预防骨质疏松、预防贫血、增进体力、抗过敏、益智健脑、提升人体免疫力。

　　吃法：与木耳同煮成甜汤或炖鸡汤。

四、冬季饮食的7种秘诀

　　一、冬季可多食用一些羊肉、狗肉等性温的食物，这些食物不仅营养丰富而且还能起到驱寒解表、促进血管扩张、改善体表血液循环的作用，能够使全身暖和，帮助御寒。

　　二、冬季可以用西洋参泡茶，能够起到益气润肺、滋阴补阳的功效，尤其对于体质较弱的中老年人，能够很好的起到冬季养生保健的作用。

　　三、可适当吃些姜，大家都知道姜可以帮助驱逐寒气，民间说“冬有生姜，不怕风霜”，这是因为姜能促进血液的循环，可至发汗的作用。

　　四、不少人认为冬季出汗少了，喝水的频率也就跟着少了，认为可以少饮或者不饮。冬天虽然出汗少，但水分会通过皮肤蒸发，如果人体缺水会导致皮肤皱缩、疲劳、无力等各种症状。

　　五、冬季可以多食用一些花生、芝麻等食物，这些食物能有效帮助身体起到增强御寒能力、扩张血管促进血液循环的作用。

　　六、冬季多食用大枣、红糖、桂圆、生姜熬汤等各种食物，不仅能帮助补血益气，还可以起到促进血液循环流通、益气补血、安神驱寒的功效。

　　七、冬季应忌食生冷食物，冬季食用过寒食物，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，容易造成怕冷现象。