白萝卜的做法大全 蒸煎焖炖齐全

一、萝卜牛腩汤的做法

　　白萝卜和牛肉是经典搭配，可以起到健脾消食的作用。吃的时候可以直接调味喝汤，也可以用蘸汁来吃肉肉，营养健康味道还很棒呢。

　　1、买来的牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

　　2、泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。

　　3、焯好的牛肉。

　　4、准备好配料。八角、香味、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒、葱花、香菜。

　　5、牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

　　6、白萝卜去皮切块，把白萝卜倒进肉汤里，继续炖40分钟左右即可。

　　7、汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。

二、萝卜肉卷的做法

　　简单方便快捷，只需要蒸锅就可以操作，味道美味，肉末等在前天晚上准备好，第二天制作的时候只要15分钟就制作完成上桌。

　　1、备齐主料。萝卜、青椒、红椒、猪肉。

　　2、萝卜洗净，切成很薄的片，用滚水焯软捞出。

　　3、猪肉搅成沫。

　　4、青红椒切沫。

　　5、将猪肉与青红椒沫搅拌一起，加入适量盐、酱油、生粉、胡椒粉、芝麻油略腌一会。

　　6、取一片白萝卜片，放入适量肉末。

　　7、将萝卜两边往里卷。

　　8、包好肉末。

　　9、卷好后，摆盘，隔水蒸5-10分钟即可。萝卜要切很薄的片菜好包。

　　增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

三、白萝卜盅的做法

　　1、猪肉馅买回来，用刀剁成有粘性的肉糜。

　　2、加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品，顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水。

　　3、白萝卜切段，用模具取形。

　　4、另取一个小号的模具，挖出内洞。

　　5、将肉馅塞入，抹平并放入盘内。

　　6、花椰菜掰成块，焯熟。

　　7、蒸锅烧开水，将白萝卜盅放入，蒸10分钟，取出。

　　8、小锅放水，放入虾两枚，煮出鲜味。

　　9、浇入水淀粉，边倒边轻轻搅拌。

　　10、淋入香油，将汁舀出，淋在白萝卜盅上面。

　　没有模具可以用刀子切成圆形或者方形，小号刀子轻轻挖掉中间的部分。切掉的边角料也别浪费，和排骨一起，炖个汤，冬季进补，多喝汤水，更加滋润哦!将虾和清水稍熬煮一会，等鲜味出来再做勾芡。猪肉馅用刀剁成肉泥，剁至有粘性才好。花雕酒代替料酒，滋味更好，可以分次搅入葱姜水，滋味更佳!

四、萝卜糕的做法

　　每次吃港式饮茶时总不忘来盘萝卜糕，煎的恰恰的萝卜糕，外脆内软超好吃！

　　1、白萝卜去皮切块与水一起放入调理机，选择「瞬转键」+高速约10秒，再转中速约5妙，将萝卜打成泥。

　　2、香菇和虾米泡水后稍微沥乾，将香菇去蒂头切小块；少油热锅将香菇、虾米、油葱酥和调味料一起爆香。

　　3、将步骤1的萝卜泥倒入步骤2，煮滚至萝卜泥由白转至透明后转小火。

　　4、在来米粉、玉米粉和水B混和调匀后倒入步骤3，拌匀粉浆(粉类会稍微沉淀，一定要搅拌均匀至呈现稠稠的状态)。

　　5、内锅抹上一层薄薄的油后将粉浆倒入，外锅1.5杯水蒸熟，按键跳起后闷约10~15分钟。

　　6、蒸熟后的萝卜糕待放凉后即可切片(放凉后才会定型凝固)。

　　7、用平底锅煎的“恰恰”的萝卜糕超级好吃；也可以蒸熟后直接淋一点肉燥或蒜蓉糕食用，也很美味。