香煎醋溜清炒 土豆的做法大全

一、土豆竟有这些食疗作用

　　土豆的食疗作用

　　1.能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。

　　2.土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。

　　当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素。

　　3.土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

　　土豆疗法

　　下面介绍几种简便易行的土豆治疗烧伤、皮肤溃疡和十二指肠溃疡的方法。

　　1、土豆治疗皮肤溃疡

　　土豆内含有的维生素B、维生素C和糖能够提供创口生长所需的养料;淀粉对伤口有保护作用;盐类可调整创口的PH值;马铃薯素能改善创口的血液循环，从而使创口愈合。方法：将土豆皮切成小块加工成泥状，装入小瓶存放冰箱备用，也可每天制备。将土豆泥敷在病灶处，厚约0.5cm，然后用纱布绷带包紧，每天更换2～4次，敷后15天左右创口便可愈合，对皮肤破溃6天即可收效。这种方法对于治疗肌肉注射之后造成的硬结也非常有效。

　　2、治疗烧伤

　　方法：将土豆洗净之后，加水煮20分钟，再在无菌条件下剥下土豆皮，放入消毒容器内，保存在4℃环境中(冰箱最佳)，用时将土豆皮外敷，大小以盖住伤口为宜，再加消毒纱布及绷带固定即可。

　　3、治疗十二指肠溃疡

　　方法：将土豆清洗并去掉芽眼，刨成细末，用纱布包好用力挤出汁液滴入砂锅中。慢火熬汁液，不要搅拌，待锅底出现灰灰的淀粉。再熬一段时间，直到锅底剩下焦黑的炭黑。刮出炭黑，用研钵研碎，用细筛筛出粉末，经蒸气消毒后，装入干燥、清洁的瓶里。每天1～2次，用水冲一匙服用，效果明显。

二、食材土豆不同做法

　　1.香煎土豆饼

　　材料：土豆2个，鸡蛋2个，青蒜、香菜、面粉、盐、五香粉、油适量。

　　做法：土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

　　2.醋溜土豆

　　材料：土豆2个，辣椒干、蒜末、白醋、盐、食用油适量。

　　做法：土豆切丝，用清水漂几分钟，这样土豆就不会被氧化变色。锅中加入食用油，辣椒干、蒜末煸炒出香，加入沥干水的土豆丝，煸炒。加入白醋，翻炒，加盐，大功告成，出锅。

　　3.番茄土豆炖牛肉

　　材料：牛肉1000克，土豆1个，西红柿4个，大葱1段，生姜1块，花椒适量，大料2个，香叶适量，食盐适量，料酒1勺。

　　做法：先将葱切段姜切片，再备好其它香料。取两个西红柿去皮后打成泥。将牛肉清洗干净切块。锅内放凉水，加入1勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少许食用油，倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约一分钟。将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的西红柿泥炖半个小时。炖牛肉时，切好土豆。牛肉炖半个小时后排气加入土豆。加入适量的食盐调味后继续炖十分钟。番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖五分钟左右番茄煮熟即可。

三、哪些土豆不能吃

　　哪些土豆不能吃?

　　1、土豆皮变绿不能吃

　　如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。

　　2、土豆发芽不能吃

　　当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

　　因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

　　如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

　　3、翻新土豆不能吃

　　问题土豆大多有着相同“面貌”：外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。

　　这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆”。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。

　　专家提醒，在购买土豆时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆。如果土豆稍稍发芽变青，食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉，并且一定要煮熟再吃，烹调时可加些醋，加速龙葵素的破坏。

四、吃土豆具有强力缓解便秘的效果

　　吃土豆的好处有哪些

　　1、便秘

　　现代人或多或少都会受到便秘的影响，那么有没有什么样的方法能够有缓解的功效呢?小编告诉大家，其实是有的，吃土豆就可以。在土豆中所含有的膳食纤维是非常多的，能够促进肠胃的蠕动，但是不会对胃黏膜产生伤害。从而有效的帮助大家把身体中存在的毒素排出体外，防止便秘，进而减少肠毒对肌肤的损伤，起到不错的嫩肤作用。

　　2、美容

　　其实土豆不光能吃，外用还能有美容的功效。如果你觉得自己的肌肤比较暗黄，甚至是有些黑，那么在这样的情况之下，你就可以把土豆榨成汁，然后涂在脸上，对于肌肤美白来说，效果显著，但是大家一定要记住持续使用。

　　除了这点之外，如果你的眼睛经常浮肿，那么你还是可以用土豆来帮助你解决，具体的方法就是大家要把土豆切片，然后把它敷在自己的浮肿的眼睛上就可以了。

　　3、补充营养

　　其实土豆的营养价值是非常高的，在它当中含有大量的蛋白质以及维生素，能够满足身体每日对于这些营养元素的需求量。这对于那些身体素质比较低下的人群而言，更需要经常吃土豆来有效的帮助他们提高身体质量，从而变得更加健康。

　　吃土豆的注意事项

　　1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

　　2、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

　　3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

　　4、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

　　5、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。