三岁以下的宝宝如何吃银鳕鱼 银鳕鱼的食谱做法

一、银鳕鱼的营养价值有哪些

　　1. 银鳕鱼有极高的营养价值，富含天然维生素A、维生素D、DHA和优质蛋白质；

　　2. 维生素A可促进宝宝的视力发育，维生素D能帮助钙吸收，促进宝宝牙齿、骨骼的生长；

　　3. DHA能促进婴幼儿智力和视力的发育；

　　4. 优质的鱼肉蛋白易消化，能增强宝宝体质；

　　5. 富含蛋白质、DHA、维生素A、D。富含维生素A、D，有助于钙的吸收，可帮助宝宝骨骼和牙齿的生长发育，补锌，补钙！

　　6. 银鳕鱼中富含的DHA，是小儿视网膜的重要组成部分，又是公认的益智与促进小儿大脑发育的重要营养素，是宝宝增强体质，帮助提高记忆力必不可少的营养元素。

　　选材：

　　本平台所售的银鳕鱼为保证最佳的口感及营养价格，在选材时只选取3-6KG左右的成鱼宰杀冷冻切片而成，此重量的鱼为银鳕鱼中的上品，决非10KG左右的银鳕鱼（后文称大鱼）所能媲美的。当然其成本价格也高于大鱼。

二、三岁以下的宝宝如何吃银鳕鱼

　　适合3岁以下小宝宝

　　3岁以下宝宝刚添加辅食不久，加上牙齿还在发育中，肉质更细嫩的鳕鱼有利于宝宝咀嚼，因此推荐黑鳕鱼和银鳕鱼。

　　黒鳕在国际上被称为银鳕鱼，黒鳕对很多妈妈来说比较陌生，但其实黑鳕在国外很有名气，以其独特的风味和重要的营养功效，深受全球消费者的喜爱。

　　黒鳕因其高鱼油量和出众的口味，一直被尊称为“深海鱼中的奢侈品”，含omega-3比其他鱼类都高，同时含有钙、铁、铜和维生素A和D。黒鳕肉质十分细腻，烹饪后带有奶香，口感比较清爽。

　　清蒸鳕鱼：把洗净的鳕鱼放入盘中，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸5分钟，撒上香葱末，再盖上盖子焖一会儿即可。

　　银鳕和黒鳕吃起来很嫩，口感上会觉得比较油，大多数人以为是脂肪含量高，其实银鳕鱼所含脂肪和我们平时理解的脂肪是不一样的。

　　香甜鳕鱼泥：将银鳕鱼/黑鳕鱼、洋葱、胡萝卜（去皮）放入辅食机或蒸锅中蒸熟（辅食机10分钟，蒸锅15分钟），然后用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。

　　鳕鱼中含的脂肪叫做不饱和脂肪酸，是一种十分健康的油脂，就是我们平时所说的深海鱼油，不饱和脂肪酸中包含的DHA和EPA，能够促进大脑智力发育，增强记忆、反应与学习能力，DHA还有维持视力的功能，对孩子的成长健康有利。

　　而银鳕鱼肚子部位吃起来口感上会觉得更油，是因为肚子部位含不饱和脂肪酸更高的缘故。

三、银鳕鱼的食谱做法

　　一、香甜银鳕鱼泥

　　建议8个月以上宝宝

　　用料：银鳕鱼、胡萝卜

　　做法：

　　1、银鳕鱼切块， 可按一顿量一袋独立装起来冷冻。每次一袋，确保卫生、新鲜。胡萝卜去皮洗净切小块；

　　2、银鳕鱼解冻后洗净，去皮去骨（鱼皮建议2岁以上宝宝食用）；

　　3、所有材料都放进辅食机或蒸锅中蒸熟（辅食机10分钟，蒸锅15分钟）；

　　4、蒸好的银鳕鱼和胡萝卜用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。

　　二、胡萝卜银鳕鱼粥

　　建议8个月以上宝宝

　　用料：银鳕鱼，胡萝卜，大米

　　做法：

　　1、银鳕鱼解冻洗净，去皮去骨，切小。胡萝卜洗净，切末；

　　2、放入大米粥中，熬至泥糊状（水不要太多，宝宝辅食适合吃糊状物）。

　　三、银鳕鱼豆腐粥

　　建议8个月以上宝宝

　　用料：银鳕鱼、豆腐、米粥

　　做法：

　　1、银鳕鱼解冻洗净，去皮去骨，用淡盐水浸半个小时，放到蒸锅上蒸熟。

　　2、豆腐切小块，用开水焯熟备用。

　　3、蒸熟的鱼肉切成碎末，同豆腐混入米粥中搅拌均匀。

　　四、银鳕鱼豆腐皮蒸蛋

　　建议1岁以上宝宝

　　用料：银鳕鱼、鸡蛋、豆腐皮

　　做法：

　　1、豆腐皮洗净，浸泡10分钟后切末。

　　2、打一个鸡蛋，加入30ML温水打匀。用过滤网过滤两次后倒入蒸碗内。加入豆腐皮。

　　3、银鳕鱼解冻洗净，去皮去骨。放到另一个蒸碗。

　　4、两个碗一起放入蒸锅，冷水入锅，大火水开后转小火，蒸15分钟。鱼肉放到蒸蛋上即可。

四、银鳕鱼如何选购

　　1、当鳕鱼和油鱼完整时的鉴别

　　银鳕鱼皮发白或灰白，色淡，看上去鳞片小，鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。体背深蓝灰色或绿灰色；体腹灰色或淡色；除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。鳕鱼要比油鱼大一些。真鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样。

　　油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁；体长约20余厘米；头的背部成弧形；体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。

　　2、鳕鱼和油鱼切片后的鉴别： 看横切面

　　鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线；鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。