养老院老人中毒 关于亚硝酸盐的知识

　　【2016年10月10日讯】据报道，江苏省常州市某一养老院的厨师误将亚硝酸盐当做白糖烧菜吃，结果导致10位老人留院观察，其中8位老人已经出院了。所以食品安全问题很重要，而食品安全问题一直以来也是大众关注的焦点。在这次食品安全事件中的亚硝酸盐一直是食品安全问题的主角，那么对亚硝酸盐大家了解多少呢?今天我就给大家介绍介绍。

　　什么是亚硝酸盐?

　　亚硝酸盐是特定一类无机化合物的总称，主要指的是亚硝酸钠。颜色为白色或淡黄色，呈粉末或结晶状，外观与滋味和食盐极为相似。多用于工业与建筑业，腌肉类制品也会少量用到，用作护色剂和防腐剂。

　　如何预防亚硝酸盐中毒?

　　离开剂量谈毒性是不科学的，对于亚硝酸盐中毒来说也是如此。我们在日常的饮食中或多或少都会接触到亚硝酸盐，不过一般它的剂量都是特别少的。不过我们在日常生活中也要注意预防亚硝酸盐中毒，接下来我就给大家介绍一些预防措施。

　　措施一：多吃新鲜的蔬菜和肉制品，尽量少食用亚硝酸盐加工过的酸菜、肉类制品等。

　　措施二：要将蔬菜洗干净之后再放入冰箱保存，减少细菌的滋生和亚硝酸盐的生成，尽量不要将蔬菜保存太长时间。

　　措施三：多食用富含维生素C和维生素E的食物，这些食物能够有效抑制亚硝酸盐的合成。

　　亚硝酸盐中毒有哪些急救方法?

　　如果中毒程度较轻一般不用治疗，毒素会伴随体液排出。但是中毒程度较严重的就要及时到医院治疗，采取洗胃、催吐等措施。待危险期过后要及时补充水分多喝白开水，饮食上需要清淡，食用一些容易消化的食物。

　　以上就是我介绍的关于亚硝酸盐的知识了，食品安全问题无小事，希望大家在平常的生活中多关注食品安全的新闻。最后希望这篇文章对您有帮助，感谢阅读!