吃西红柿的好处_ 西红柿怎么做好吃

一、西红柿的主要价值

　　营养成份

　　番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

　　每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。

　　番茄挑选

　　挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

　　生吃与煮熟的营养区别

　　吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。

　　番茄加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现，番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。近来越来越多的证据表明，人们现在主要需要的是各种抗氧化剂，而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。虽然加热过程中维生素C确有损失，但综合来看，番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果。

二、吃西红柿的好处多多

　　吃西红柿的好处—美容、防衰老

　　常吃西红柿可以美容、防衰老哦。西红柿的营养价值高，可以充分的补充我们人体需要的营养元素。因此小编建议大家多吃西红柿。西红柿除了可以鲜食或者是与其他食材搭配食用以外，我们还可以将鲜熟的西红柿捣烂后取汁加入少许的白糖，每天用它来敷面膜，这样能够使肌肤变得细腻光滑哦，用美容防衰老效果也是非常好的。

　　吃西红柿的好处—防癌、降血压

　　吃西红柿的好处比较多，防癌就是其中之一。因为西红柿的营养价值高，具有非常强的抑制病变、清热解毒的功效，每天坚持生吃1～2个新鲜的西红柿，可以起到防癌和辅助治疗癌症的作用。你还可以根据自己的饮食习惯，将西红柿切块，加入适量的白糖再食用，这样可以有效的降低血压。

　　吃西红柿的好处—治肝炎

　　吃西红柿的好处多多，我们可以将西红柿与芹菜末、胡萝卜末、猪油各半汤匙，再拌入沸粳的米粥内烫熟，加入适量的盐、味精再食用，这样对治疗肝炎的效果非常好;因此在我们生活中应该常吃一些西红柿这样对我们身体健康有非常多的好处。

三、西红柿的做法大全

　　番茄炖牛腩

　　做法一

　　1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

　　2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

　　3、1.5个小时，中途要是水少要填水。

　　4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

　　5、水开再后放盐，我家大概是3匙(最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。)，因为是一大锅。GO ON 炖。

　　6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着尼。加鸡精。

　　7、出锅。

　　或者：

　　配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。

　　做法：

　　1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。

　　2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。

　　3、30分钟后再加水继续炖。

　　4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。

　　5、出锅。

　　做法二

　　原料：

　　牛腩50

　　番茄炖牛腩0g、番茄500g。

　　辅料：

　　桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

　　调料：

　　料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

　　做法：

　　1、牛腩切1cm见方的小块;

　　2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;

　　3、番茄洗净切块;

　　4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;

　　5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

　　6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;

　　7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时;

　　8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

　　小贴士：

　　1、炒好的牛腩一定要加开水;

　　2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

　　做法三

　　材料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖

　　做法：

　　(1)将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟;

　　(2)炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;

　　(3)然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒;

　　(4)酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮!

　　(5)30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了!

四、吃西红柿注意事项

　　一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

　　二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

　　三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

　　四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

　　五.药用

　　番茄西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。

　　多吃西红柿护心脏，美国科学家的一项研究表明，用农家肥种植出的有机西红柿具有保护心脏的作用。有机西红柿中的抗氧化剂类黄酮的含量，是普通西红柿含量的两倍。类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能。