银耳莲子粥的做法_ 多种烹饪方法任你选

一、银耳莲子粥的做法

　　做法一

　　干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克；

　　2. 将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用；

　　3. 将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右；

　　4. 最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。

　　做法二

　　用料：圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克

　　调料：冰糖适量银耳莲子粥

　　做法：1、先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中2、莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用

　　做法三

　　材料：米（最好用东北珍珠米）半碗（是小碗不是大碗），猪骨1LB，花生米（要有红色花生衣的那种）0.5LB,柴鱼干3－4条、姜（去皮，拍扁）一大块

　　做法：

　　1，米淘净，然后用2汤匙油、2－3茶匙盐、少许水腌泡半小时以上；

　　2，猪骨洗净，放沸水中著去杂质，冲去血沫；

　　3，柴鱼干剪成拇指大小的块，花生米洗一洗；

　　4，烧沸一大煲水，把米（连腌米的油盐）、猪骨、花生、柴鱼干、姜全部放下沸水中，煮沸，大火煮20－30分钟，然后转小火熬1－2小时，即可！

　　做法四

　　材料

　　糯米，莲子，红枣，银耳，冰糖

　　做法

　　1、糯米、莲子清洗干净，浸泡1小时；

　　2、无核金丝枣浸泡半小时；

　　3、银耳洗净，去掉根部黄色部分，撕成小朵，浸泡十几分钟；

　　4、锅中放水，水沸后将糯米、大米、莲子放入锅中，大火煮沸，小火继续煮20分钟；

　　5、放入银耳、金丝枣煮20分钟，再放入冰糖煮至融化即可。

　　做法五

　　材料

　　绿豆，小米，薏米，大米，红豆，银耳，莲子一小碗，冰糖，枸杞

　　做法

　　1.将杂粮米洗净泡一晚，银耳洗净泡发撕碎

　　2.泡好的莲子对剖，将里面的绿色叶子去掉，否则煮出来的莲子吃起来会苦 3.泡好后，倒入煮锅中添水，到人杂粮米和银耳

　　4.加入莲子、少许冰糖、枸杞一起煮。最好晚上煮，第二天早上起来就可以吃。

　　温馨提示

　　1、银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。

　　2、莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就形状就会被破坏。

　　3、放冰糖的多少要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。

　　做法六

　　材料：莲子18粒，银耳适量，红枣10颗，枸杞适量，糯米适量，清水适量，冰糖适量。

　　做法：

　　1、莲子，糯米分别洗净，用水浸泡2小时，银耳洗净泡发，撕成碎片，红枣与枸杞洗净备用。

　　2、锅置火上，放入适量的清水、莲子、糯米、银耳，大火煮开转小火，慢慢熬煮至黏稠，放入冰糖、红枣再大火煮开，再转小火熬煮20分钟。

　　3、待粥煮至黏稠，撒入枸杞略煮开即可。

　　小贴士

　　煮粥时要不停搅，防止银耳糊锅底

二、银耳莲子粥的功效是什么

　　银耳莲子粥可以分为糯米银耳莲子粥、银耳莲子枸杞粥、鲜莲子银耳绿豆粥、银耳百合莲子粥等，它们都有哪些功效？我们这就来了解一下吧！

　　银耳莲子粥含多种营养物质，营养十分丰富。首先，银耳对于提高肝脏解毒能力起促进作用，可以保肝；而且银耳也可以缓解老年慢性支气管炎、肺原性心脏病。

　　其次，银耳中含有大量的维生素D，可以有效防止钙的流失，帮助人体的生长发育；又因为银耳中富含硒等微量元素，所以银耳还可以增强机体抗肿瘤的免疫力；再次，银耳中天然植物性胶质含量丰富，再加上银耳具有滋阴作用，长期服用可以滋润皮肤，并且能够祛除脸部的黄褐斑和雀斑。

　　另外，莲子营养也很丰富。莲子中含有多种无机盐和维生素，还有丰富的钙质。所以莲子不仅能固齿，还可以促进凝血，使凝血酶活化，并能维持神经传导性，镇静人的精神，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律，安神养心作用显著。尤其是莲子中钾元素的含量在所有植物中含量最多，可以有效维持肌肉的兴奋性、心跳规律和人体内部的各种代谢。

三、银耳莲子粥的营养价值

　　营养分析

　　银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

　　注意

　　服用注意事项/有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火服用周数或天数/隔天食用，连续二周，宜早餐食用桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。

四、孕妇可以吃银耳粥吗

　　银耳粥清淡且富有营养，孕妇是可以吃银耳粥的。医学专家早就表示，银耳具有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神功效”，熬煮成银耳粥后可以说是很好的营养滋补品，很适合老弱妇孺、体虚者、需要滋补的孕妇食用。

　　下面为大家推荐一款适合孕妇食用银耳粥--绿豆银耳粥，其中绿豆具有祛热解暑、降压明目、利尿消肿的作用，与银耳、山楂糕一起熬煮，是产妇夏季的一种理想消暑粥品。

　　材料：绿豆、粳米、银耳、山楂糕

　　做法：

　　1、将绿豆用清水浸泡4个小时；银耳用凉水泡2小时后去除硬蒂，掰成小朵；山楂糕切成小丁；粳米淘洗干净；

　　2、国内放适量水，同时放入粳米、绿豆、银耳，大火煮沸后改成文火慢慢熬煮，一直煮到豆、米开花，粥成粘稠状位置；

　　3、起锅前可以加些白糖调味，然后放入山楂糕丁就可以。

　　温馨提示：绿豆银耳粥虽然是适合孕妇食用的消暑粥品，但因为里面放了消气的山楂，孕妇不要过量食用。