冬季最适合吃的蔬菜 四种必备蔬菜非吃不可

　　蔬菜是人们每天必不可少的菜肴之一。多吃蔬菜可以补充人体所需的维生素，促进身体的新陈代谢，整肠健胃，调整身体体质。不同季节挑选蔬菜也是不同的，夏季天气炎热，挑选蔬菜多以水分居多，清热祛湿的凉性类，抗炎杀菌类蔬菜为主。而冬天天气寒冷，饮食原则多为甘平为主，多以清肝润肺类蔬菜为止。今天小编就给大家介绍4种冬季最适合吃的蔬菜。

　　1，萝卜:在中医认为，胡萝卜性凉味辛甘，多吃萝卜有助于健脾补中，行气消食，对于调理肠胃作用不小。也正因为如此，有了“秋后萝卜赛人参”的说法。萝卜可以以炖食最好，炒食为良，这样做出来的胡萝卜能够保持胡萝卜素80%以上。

　　2，包心菜：味甘性平。包心菜的维生素C含量是西红柿的3.5倍，其钙含量是黄瓜的2倍，里面还有丰富的微量元素钼和锰，可以帮助人体制造酶，激素等活性物质，促进人体新陈代谢，增强人体机体免疫功能，有利于人体生长发育。

　　3，小白菜：养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。小白菜是所有蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。多吃小白菜有助于预防维生素D缺乏的佝偻病，可以预防心血管疾病，降低患癌症危险。而小白菜的食用方法也很多，可以清炒也可以与香菇，蘑菇等拌炒。

　　4，芹菜：性凉味甘辛，可以平肝健胃。芹菜中含有丰富的蛋白质，糖类，胡萝卜素，维生素，氨基酸等，能够兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，还能祛痰。芹菜的食用方法也很多，可以与香干，肉丝等炒食，味道清香。

　　除了以上4种蔬菜，其实冬天可以吃的蔬菜还有很多，比如花菜，南瓜，芥菜等。每天的膳食要讲究平衡，而每天的蔬菜也应该讲究平衡。虽然蔬菜的营养价值和功效这么多，种类这么丰富，但是也不排除有些人不喜欢吃蔬菜或者偏爱某一两种蔬菜，这是非常不可取的行为，长期下去会造成营养素的缺乏，难以保证营养全面。所以对于有些人而言，在选择蔬菜的时候最好养成不挑食 ，不偏食的习惯，多吃蔬菜补充营养。