竹荪的营养价值有哪些 怎样选购竹荪

　　现代人注重滋补养生，经常会在闲暇时间煲汤来保养身体，竹荪是煲汤中最常用的材料，竹荪可以和各类食材白搭，但是要想发挥养生的完美功效，还是得了解竹荪的营养价值，到底竹荪营养价值有哪些呢?怎样选购竹荪呢?下面就来详细了解下吧。

　　竹荪又叫竹笙、竹参，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。竹荪又叫“真菌皇后”，竹荪主要产地在四川、云南、贵州等地。竹荪又分为长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四类。竹荪外表看起来就像网状的干蛇皮。竹荪的菌帽是深绿色，菌柄是雪白色圆柱，菌脱就像一个粉红色的蛋。在菌柄的顶部有洁白细致的网状裙从菌盖向下铺开。

　　竹荪营养价值有哪些：

　　1、 竹荪含有丰富的氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、维生素、钙、磷、钾、镁等多种营养元素。竹荪滋补功效强大，适合脑力劳动者食用。

　　2、 竹荪还能提高人体免疫能力。

　　3、 竹荪因为生长在山上的阴凉之地，吸附了阴凉之气，性质微寒，可以保护肝脏，减少体内脂肪堆积，对血管病人来说很有好处，有降血压和降血脂的功效。

　　4、 竹荪里含有能够抑制肿瘤的成分，长期食用竹荪可以减少患癌症的概率。

　　5、 竹荪还可以补气养阴，润肺止咳。对肺热咳嗽有很好的治疗效果。

　　怎样选购竹荪?质量好的竹荪大多颜色呈现浅黄色，闻起来有香味，摸起来肉质比较厚而且柔软，菌朵完整、菌裙摆长并且均匀。选购竹荪的时候要看看有没有被虫蛀或者外形不美观的。不要选择过于发白的竹荪，有可能有漂白的嫌疑。

　　通过上面的介绍，相信大家对竹荪应该有所了解了吧。竹荪营养价值丰富，口味鲜美，是不可多得的珍品。烹制竹荪的时候建议用盐水泡一段时间，同时将竹荪顶端的菌盖头剪掉，若不去掉，可能会有怪味，影响竹荪的口感。