竹荪的做法 竹笋有哪些营养价值

　　竹荪是名贵的食用菌，有“菌中皇后”的美称，富有营养，味道鲜美。它对缓解高血压、肠胃疾病和神经衰弱等方面具有很好的保健功效。现代医学研究表明，竹荪中含有能够抑制肿瘤和癌症的成分存在。那我们该如何食用让它的功效发挥到最大的效果，不损失其营养成分。下面我介绍几种竹荪的食用方法以及做法步骤：

　　一、竹荪和糯米一同泡水食用，云南苗族人患癌症的几率较低，恐怕是因为他们用此食用方法有关。因为现代医学研究证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

　　二、竹荪煲鸡汤

　　材料：

　　干竹荪6根 柴鸡半只 老姜4片 大葱4段 胡萝卜半根 小菜心6棵 盐2茶匙(10克)

　　做法步骤：

　　1)将竹荪用冷水浸泡10分钟，等到竹荪回软发脆即可。

　　2)将柴鸡洗净斩块，放入开水中焯烫捞起，再用清水冲净柴鸡直到表面无血沫，然后将其放入砂锅，倒进足够的清水中间不加水，放入放入大葱、姜片等调料，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

　　3)在等待沸腾的期间，我们可以将浸泡好的竹荪切去头部和尾部的网，再将其放入温水中焯烫20秒钟，去除它的生涩味。捞出后冷水洗净好，就可以放入汤锅中，继续煲30分钟。

　　4)最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可，这样鲜美的竹荪柴鸡汤就煲好了，可以开吃啦。

　　以上就是竹荪的做法步骤和食用方法，竹荪虽好但是它性凉，脾胃虚寒的人不能吃得太多哦，还有干竹荪记得用水泡发，并减去尾部和菌盖头，否则会有怪味哦。刚开始吃可能会吃不惯这种食用菌的味道，但吃过几次后就会爱上它，不信的话赶紧动起手去尝试吧。