甘蓝菜的营养价值，多吃对身体好

　　甘蓝菜按照形状分为三种，有平、尖、圆头三种，而且甘蓝菜也有两种颜色，有绿色的和紫色的，想要鉴别优质的甘蓝菜，就要看他的叶球是否干爽，是否是鲜嫩而有光泽，他的结球是否紧实，是否有病虫害等，优质的甘蓝菜还可以有有3～4片外包青叶，这样优质的甘蓝菜在外形上就可以看出来。

　　甘蓝菜具有花青素、β—胡萝卜素、双硫氢硫基、叶酸、维生素C等等，其中花青素和双硫氢硫基可以抗氧化，帮助对抗癌细胞，β—胡萝卜素可能有助於减轻心脏病和某些癌症。β—胡萝卜素可能有助于减轻心脏病和某些癌症。虽然甘蓝菜不是含量最多的，但是也是有足够的分量可以减轻心脏病，叶酸是重要的维生素B，专家相信，它能够减少癌症和先天缺陷发生，以及减低心脏病风险，维生素C可以有效地治疗败血症，还可以预防一些血液病。

　　甘蓝菜具有多种营养价值，是平时做菜吃菜的不二选择，他还可以增强人体的免疫能力，200克的甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍，所以多吃甘蓝菜是很有必要的，至少不需要吃那么多的水果，此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂，维生素E与维生素A前身物质(β—胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。这样你就会衰老的更加缓慢，在五十岁的时候还和四十岁时差不多。

　　甘蓝菜的食用方法有很多，其中在北方最常见的就是把甘蓝菜拌成凉菜，甘蓝菜的爽口和黄瓜的清甜，吃进嘴里是一种美的享受，而南方人喜欢手撕包菜，这样的包菜炒起来味道清脆，极大地保留了甘蓝菜原来的味道，所以甘蓝菜的营养的价值那么高，而且味道那么好，有什么理由不吃呢。