脾气虚弱吃水果要紧吗 脾气虚的水果药膳

一、脾气虚吃水果有影响吗

　　脾胃虚弱的人最忌生冷食物。然而，几乎所有的水果都是生吃。因此，脾胃虚弱的人吃水果成了一种奢求。脾胃虚弱的人就此和水果绝缘了吗？水果能不能像蔬菜一样可以或煮或炒后吃呢？
　　其实，有的水果是可以煮的，有的甚至还可以炒。若根据人的机体情况有选择地食用不同的水果，不仅能增加营养、预防疾病，制成“水果药膳”，甚至还有养颜补脑的作用呢。
　　如何热吃水果才不会损失营养呢？
　　煮水果，水温一般维持在100摄氏度左右——这样的水温，对水果当中营养物质的影响不会太大。像多酚类这样的抗氧化物质，也基本能大部分保持 “原生态”。煮梨、苹果、猕猴桃，火候不宜过大、过久，否则既失了色泽，也少了口感。再者，口味不宜太咸、调味料不宜过重，因为水果本身的滋味鲜美，尽量取原味，口感会更佳。
　　熟吃水果，应知其生熟特性，正确运用，才能使其物尽其用，用之有效：酸味重的水果适合煮汤，如苹果、木瓜、凤梨；果肉清脆者适于炒，如荸荠、火龙果。但也不是所有水果都适合水煮或者水煮时间过长，比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓之类就不适合煮得过久，以免果中的维生素C受到破坏。

二、脾气虚的水果料理

　　1.炖苹果泥
　　苹果切片炖熟捣成泥状食之，能增进儿童食欲，且有和脾生津、涩肠止泻的功效。
　　2.冰糖炖香蕉
　　有清肺润肠的功效，民间用以治疗咳嗽、便秘等疾病。
　　3.柚子炖鸡
　　把柚肉放在公鸡肚内清炖，有健胃、下气、化痰、止咳的作用，对支气管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多气喘等有一定疗效。
　　4.川贝雪梨煲猪肺
　　取少量川贝与雪梨、猪肺慢火煲，味道甜香可口，有除痰润肺、补肺等功效。
　　5.无花果炖猪瘦肉
　　无花果（干品）60克，猪瘦肉100-120克，清水适量炖熟，调味服食。有健胃理肠、消炎解毒的功效。
　　6.木瓜煲鱼汤
　　把煎好的草鱼与木瓜同煲，味道鲜美，有健胃、助消化、补乳汁的功效。
　　7.椰子煲鸡
　　椰子取肉与老母鸡同煲，味道甘甜可口，有益气、祛风、强体之功效。另外，用糯米少许，洗净，放入已锯开顸盖的椰子内 （椰汁保存），然后将椰子顶盖盖上，隔水炖熟，吃糯米饭和椰子肉，可治脾虚倦怠、四肢乏力、食欲不振，并有补脑养颜作用。

三、健脾的食物排行榜

　　1.山药
　　补气系数：★★★★☆
　　健胃系数：★★★★☆
　　利湿系数：★★★★☆
　　山药最初叫做“薯蓣”。据《本草纲目》记载，为了避讳皇帝们的名号，它的名字才一改再改。唐代宗名叫李豫，于是改“薯蓣”为“薯药”；而宋英宗又叫赵曙，于是连“薯”也不能用了，又改名成了现在“山药”。凡是根茎庞大的植物，多有补气的作用。山药乃是薯蓣科植物薯蓣的块状茎，补气的效果尤佳；再加上它皮里肉外含有大量的黏液，能够刺激消化液的分泌。因此，山药具有养阴、健脾益胃的作用，是中医大夫最常开的中药材之一。
　　2.红薯
　　补气系数：★★★★☆
　　健胃系数：★★★☆☆
　　利湿系数：★★★☆☆
　　红薯乃豆科植物豆薯的块状根，同样具有较强的补气功能。大约是明代万历年间，红薯才从菲律宾辗转到了中国。古人发现，红薯具有三大优点：一是产量高；二是味道甜，具有较强的补中益气的功效；三是生命力强，即使在水边沙地里也能生长，于是渐渐地把它作为主食食用。
　　3.白扁豆
　　补气系数：★★★☆☆
　　健胃系数：★★★★★
　　利湿系数：★★★★☆
　　扁豆，蔓藤类植物，蜿蜒而上，花有紫、白两种颜色，籽有黑、白、红、花四种类别。其中，只有白色的扁豆，才能作为中药使用。白扁豆有生用和炒用之别。炒用，善能健脾止泻。白扁豆入药之前，需先去其豆荚，取出扁豆，放入锅内，炒至黄色，微微带有一些焦斑，这时取出后放凉，即可使用。脾虚腹泻的人，宜用此法，而不宜用生扁豆。生扁豆，入药之前也有讲究。扁豆需带壳先放入沸水之中，稍稍煮一会儿；等到豆荚鼓起，再将其捞出，浸入冷水之中，去壳后晒干使用。这样炮制后的生扁豆，善能清利体内的湿气，具有健脾消暑的功能。
　　4.赤小豆
　　补气系数：★★★★☆
　　健胃系数：★★★☆☆
　　利湿系数：★★★★★
　　当人感觉到心气不足，动不动就疲劳，或者眼皮稍稍有些浮肿的时候，赤小豆最能派上用场。赤小豆比我们常见的红豆要小上许多，比米粒稍大一些。它在古时称做“小菽”，乃是五谷“菽”的一种，其中，又以粒紧，赤中带紫者药疗最强，具有强大的养心利湿的功能。它既可以单独熬药，代水频频服用；又可以与大米一起，以1﹕1的比例，熬成赤小豆粥，一早起床食用。
　　5.香菇
　　补气系数：★★★★★
　　健胃系数：★★★☆☆
　　利湿系数：★★★☆☆
　　香菇，食用菌类，斋菜中的重要原料之一，香气宜人，自古被用来补益人体的正气。它生长在深山老林之中，橄榄树的腐木之上，春秋之时，菌盖尚未打开之时采收，烘干或晒干后食用。现代研究证明，香菇具有抗氧化、防衰老、抗炎、抗肿瘤等功效，能够激活细胞的免疫功能，增强机体抵抗各类病毒感染的能力。

四、脾气虚不能吃什么食物

　　蚌肉
　　性寒，味甘咸，能滋阴、清热，但脾虚之人不宜多食，食之易伤脾胃阳气。所以，清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中告诫：“蚌，甘咸寒。多食寒中，脾虚便滑者皆忌。”
　　牡蛎肉
　　性质微寒，味甘咸，虽有滋阴养血作用，但多食久食则导致脾胃虚寒，加重消化系统慢性疾病的病情，凡因脾虚所致的慢性胃炎、慢性肠炎、消化不良症、慢性腹泻者均忌多食。清·黄宫绣还说：“脾虚精滑者忌。”
　　梨子
　　生梨性凉，脾虚切忌。正如《饮食须知》中所言：“多食令人寒中，损脾，生食多成冷痢。”《本草经疏》亦云：“脾虚泄泻，法咸忌之。”清·王孟英也曾指出：“中虚寒泻者忌之。”因此，凡脾虚之人，尤其是脾胃虚寒腹泻便溏者，切勿食用。
　　山楂
　　又叫棠株、山里红。能开胃消食，但有损害脾胃之弊。如《本草纲目》中曾说：“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚绝佳，但不可多食，恐反克伐也。”《本草经疏》中也指出：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”元·朱丹溪还认为：“山楂，若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气也。”因此，脾虚之人勿食之，更忌多食常食之。