怀孕的营养食谱 孕期贫血吃什么好

一、孕期缺钙的饮食

　　鸭血豆腐汤

　　原料：鸭血50克、豆腐100克、香菜、上汤、醋、盐，淀粉，胡椒粉等。

　　制法：鸭血、豆腐切丝，放入煮开的上汤中炖熟;加醋、盐、胡椒粉调味，以淀粉勾薄芡，最后洒上香菜叶。

　　补钙奥秘：豆腐是补钙高手，鸭血能满足孕妈咪对铁质的需要。酸辣口味不仅能调动妈咪的胃口，还能促进钙质的吸收。

　　酸奶布丁

　　原料：酸奶、牛奶、各色水果、明胶粉、糖。

　　制法：牛奶加适量明胶粉、糖煮化，晾凉后加入酸奶，倒入玻璃容器中混匀;加入各色水果丁后冷藏，以促进凝固。

　　补钙奥秘：酸奶布丁的钙质来自奶制品，而且是最好吸收的。变换这样一种饮奶方式，可为孕妈咪的生活增添色彩。

　　奶汁烩生菜

　　原料：生菜、西兰花、牛奶、上汤。

　　制法：把生菜、西兰花切小，炒锅中油烧热，倒入切好的菜;加食盐、上汤等调味，盛盘，西兰花在中央;煮牛奶，加一些上汤，用食盐、淀粉及味精调味，熬成稠汁，浇在菜上。

　　补钙奥秘：与一般的蔬菜制作方法相比，奶汁烩菜可有效地提高菜肴的钙含量，其淡淡的奶香也更能迎合准妈妈的胃口。

　　银鱼豆芽

　　原料：银鱼20克、黄豆芽300克、鲜豌豆50克、胡萝卜丝50克。

　　制法：银鱼焯水，沥干，豌豆煮熟;炒锅加底油，葱花爆香，炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝;略炒后加入煮熟的豌豆，可调成糖醋味。

　　补钙奥秘：银鱼和黄豆芽都是钙质很好的来源，而且，也无需担心这样的补钙菜肴会有太多的脂肪，对准妈妈的体重造成负担。

二、防止妊娠呕吐食谱

　　粟米丸子

　　滋阴养胃，清热止呕，适用于妊娠呕吐。

　　原料：粟米粉200克，精盐少许。

　　制作：1、将粟米粉淋湿渗水，揉成滋润的粉团，再用手搓成长条，分成梧桐子大小的丸子，放入一个洗净的盘中，待用。2、把煮锅刷洗干净，置于火上，加入清水适量，锅加盖，用旺火煮沸，掀锅盖，将丸子下入锅内，文火煮至丸子逐个浮在水面后3-4分钟，即成。每日1剂，分2-3次，酌加少量精盐调味。

　　特点：丸子软糯，清淡。

　　砂仁蒸鲫鱼

　　原料：新鲜鲫鱼1条(约250克)，砂仁、味精各3克，生姜6克，葱一根，花生油20克，料酒适量，淀粉少许。

　　制作：1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用。2、把葱去皮，清洗干净，切成段;生姜去皮，洗净，切成丝;砂仁洗净，沥干，研成末。3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即成。

　　特点：鱼肉鲜嫩。

三、孕期贫血的饮食

　　软炸枸杞猪肝

　　原料：猪肝、枸杞子、鸡蛋、面粉、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油、菜油少许，花椒少许。

　　制作：1、将猪肝洗净切片，放入盐、酱油、料酒、胡椒面腌渍一会儿。2、枸杞子剁碎，倒入猪肝中搅匀。3、将鸡蛋打入碗中，倒入面粉调成糊，拌入少许菜油。4、锅置火上，放入油烧热，将猪肝片沾满面糊后，一片一片地放入油锅炸熟，第一遍全部炸完之后，将油锅烧热后，再放入猪肝炸第二遍，全部倒入锅中捞出。5、花椒炒熟擀碎，加入少许盐撒于猪肝之上即可。

　　特点：猪肝外酥里嫩。

　　猪肝粥

　　原料：大米、猪肝、水、花生油、盐、味精、料酒、淀粉、葱花、姜末。

　　制作：1、将大米拣去杂物，淘洗干净;猪肝洗净，切成薄片，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。2、锅置火上，放油烧至五六成热，放猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。3、另用一锅放水烧开，倒入大米，再开后改用小火熬煮约30分钟，放入猪肝片，小火煮10-20分钟，至米粒全部开花，肝片酥熟，汤汁变稠，加味精和余下的盐，调好口味即可。

　　特点：粘稠鲜滑，肝香浓郁。

　　炒鸡胗肝粉

　　原料：米粉面条、鸡胗肝、葱头、丝瓜、花生油、盐、白糖、湿淀粉、葱花、料酒、鲜汤少许。

　　制作：1、鸡胗、肝切片，加盐、白糖、湿淀粉、料酒，拌匀上浆;丝瓜刮皮洗净，切片;米粉面条用开水烫熟，控水。2、锅置火上，放油烧至五六成热，下鸡胗肝片，用筷子划开，至七八成熟，捞出。原锅倒入米粉面条和盐，炒至柔软，起锅入盘。3、另用一锅上火，放油下丝瓜片，葱头条至半熟，放入胗肝片，加盐、白糖和鲜汤，汁开再炒片刻，撒上葱花炒匀，盛出覆盖在米粉面条上即成。

　　特点：色泽淡雅，柔软滑爽，鲜醇爽口。

四、孕期便秘的饮食

　　柿椒炒嫩玉米

　　原料：嫩玉米粒300克，红绿柿椒50克，花生油10克，盐2克，白糖3克，味精1克。

　　制作：1、将玉米粒洗净;红绿柿椒去蒂去籽洗净，切成小丁。2、炒锅置于火上，放入花生油，烧至七成热时，下玉米粒和盐，炒2-3分钟，加清水少许，再炒2-3分钟，放入柿椒丁翻炒片刻，再加白糖、味精翻炒，盛入盘内即成。

　　特点：嫩玉米香甜可口，佐以柿椒，色泽美观，诱人食欲，夏秋两季，均可食用。

　　草莓绿豆粥

　　原料：糯米250克，绿豆100克，草莓250克，白糖适量。

　　制作：1、绿豆挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时;草莓择洗干净。2、糯米淘洗干净，与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。

　　特点：色泽鲜艳，香甜可口。

　　蜜烧红薯

　　原料：红心红薯500克，红枣、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。

　　制作：1、先把红薯洗干净，去皮，然后切成长方块，再分别削成鸽蛋形状;红枣洗干净去核，切成碎末。2、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。3、炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。

　　特点：晶亮红润，甜软香郁。

　　青芹拌香干

　　原料：芹菜、绿豆芽、香干各150克，香油15克，醋20克，精盐3克，蒜泥5克。

　　制作：1、芹菜洗净破开，切成3厘米长的段，放入开水锅内焯一下，用凉开水泡凉，沥水备用。2、绿豆芽掐去两头洗净，放入开水锅内焯一下捞出，用凉开水泡凉，和芹菜放在一起。3、香干洗净，切丝，放入芹菜、豆芽中，加香油、醋、盐、蒜泥，拌匀即成。4、焯芹菜、豆芽时不能焯烂，以免影响菜的营养和口味。

　　特点：色艳味美，脆嫩爽口。