帮助老年人补钙的食物 老年人补钙的食疗方法

一、老年人缺钙的具体表现

　　主要是由于骨骼的退行性变，骨破坏大于骨生成，造成骨质进行性的流失，而骨质里最主要的矿物质就是钙，因此发生了骨质疏松的老年人就会出现全身疼痛(以酸痛为主)、不适、抽筋、酸软、麻木、身高变矮及乏力等，其中以颈、肩、腰、背、膝关节的疼痛及不适为主。疼痛的性质为钝性痛，时轻时重，可突然加剧，休息后可缓解或减轻。晨起时症状加重，略为活动后疼痛及不适感可减轻，但活动量过大或劳累过度，疼痛会明显加重。

　　老年人想了解自己是否缺钙，可以进行一些自我诊断，看是否有以下的症状：老年性皮肤病痒，脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛;牙齿松动、脱落;明显的驼背、身高降低;食欲减退、消化道溃疡、便秘;多梦、失眠、烦躁、易怒等。

　　老年人缺钙具体表现如下：

　　腰酸背痛、关节疼、腰膝酸软、睡眠不好、骨质疏松、骨质增生、腿无力走路缓慢、关节咔咔响、蹲下站不起、晨僵、身高变矮、驼背等症状发生，这些都是中老年人骨骼系统病变、衰老的征兆。

二、老人缺钙会出现什么危害

　　1、长期缺乏钙营养会不知不觉地给老年人带来许多疾病,实际上缺钙本身就是一种代谢性疾病,只不过它是通过其它疾病来体现的。因此,也有人把缺钙称为人生的一种沉默病。

　　2、正常人体钙主要存在于骨骼中,骨骼中钙与细胞外的钙(血液和软组织中的钙)之比为99∶1。老年人长期缺钙的后果,首先是骨骼中的钙受到机体代偿调节而源源不断地游离到血液中,以满足体内钙代谢的需要,人体在长期骨钙流失后,二者之比为50～70∶1或70～80∶1,即骨骼中钙相对少了,血液和软组织中的钙相对增加了。

　　3、缺钙还会使人体产生食欲不振、情感淡漠、脆弱、疲惫乏力、关节痛、便秘、心律失常、嗜睡、抽搐、多尿、皮肤瘙痒等症状和体征。此外,食管癌、结肠癌和乳腺癌的发生都与钙缺乏有关,实验研究也显示了钙具有抑制肠癌发生的作用。

三、帮助老年人补钙的食物

　　1、牛奶

　　半斤牛奶含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪都是良好的钙来源。

　　2、豆制品

　　大豆是高蛋白食物含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克、150克豆腐含钙高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外豆腐不可与菠菜同吃。菠菜中含有的草酸它可以和钙相结合生成草酸钙结合物从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。

　　3、海带和虾皮

　　海带和虾皮是高钙海产品，每天吃25克就可以补钙300毫克。并且它们还能够降低血脂、预防动脉硬化。

　　海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌都是不错的美食。25克虾皮含有500毫克的钙，所以用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

　　4、蔬菜

　　蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克，小白菜、油菜、茴香、香菜、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

四、老年人补钙的食疗方法

　　1、豆腐炖鱼

　　豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此豆腐炖鱼不仅味道鲜美更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

　　2、芝麻酱拌菠菜

　　芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜香而不腻是完美的补钙凉菜。

　　3、醋溜小油菜

　　不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态促进钙的吸收利用。此外小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

　　4、黄豆炖猪蹄

　　黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是猪蹄中饱和脂肪含量较高不宜常吃。

　　5、青椒炒鸡蛋

　　鸡蛋含有优质蛋白其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒不但色泽美观还能提高钙的吸收率。