食物致癌都是谣言?医生无奈解释:4种食物还真可能会致癌

2019-04-24 16:25 来源:网友分享 作者: 漫说健康

“癌症”一个永久的话题,一个永久被提及都会让人惶恐的疾病。

一个家庭出现一个癌症患者,必然是这个家庭的重大灾难,但中国癌症患者并不少,而且呈现每年增加的趋势。

2019年国家癌症中心公布全国恶性肿瘤的发病和死亡情况,据数据显示,我国癌症病例约390万人,平均每天有1万人被确诊癌症,每分钟有7人被确诊。

其中按照18年数据显示超过50%的癌症发生在亚洲,这其中中国胃癌占了世界癌症总数居的40.3%,结肠癌占总数据的38.8%,中国癌症远高于其他国家的占比。

(中国癌症在世界癌症中的占比)

不得不说,中国有这么多人得胃癌和结肠癌,其中重要原因之一就是中国人生活饮食结构不合理造成的。那么,哪些食物会引发癌症呢?

第一,发霉食物

发霉的主要毒素是黄曲霉素,黄曲霉毒素危害非常大,会造成肝脏受到影响,尤其是谷类食物、面包、花生,在发霉情况下含有这种毒素。世界卫生组织也明确将此物质列入致癌类物质。

因此,一旦发现发霉的食物要及时扔掉不要再吃。

第二,烧烤煎炸食物

肉食经过高油温之后会产生苯并芘,这种物质的致癌性非常强。尤其是炸焦的食物含有的致癌物质更高,比如是油条,臭豆腐。

很多不良的商贩使用的油脂很少进行清理,而且是重复使用的,在高温下产生的致癌物质更多。

所以,我们改善饮食结构也应该注意减少吃这些油炸食物。

第三、温度太高食物

食道癌的发生和食用太烫食物有着密切的关系。

我们知道,人体食道是一个非常脆弱的地方,很容易被过烫的食物烫伤食道粘膜

如果养成进食过热食物,则食道粘膜会存在浅表溃疡的情况,久而久之,黏膜会发生慢性炎症,诱发癌症。

第四、腌制食品

腌制的食物中会含有亚硝酸盐这种有害物质,尤其是放的盐多,放置的时间长,会造成亚硝胺类化合物,这是一种致癌物质。

很多人喜欢吃泡菜,酸菜,但这些会提高患胃癌,肝癌的风险。像南方某些地带也喜欢吃一些熏制食品,其实里面都含有致癌物质----亚硝酸胺,所以为了健康,熏制、腌制食品应当拒绝不吃。

可我都吃这些长大,怎么就不见我得癌呢?

当然,要是你问我吃这些是不是致癌物,我会说是。

但你要问我怎么吃,吃多少才会得癌,会得什么样癌,那我还真是无可奉告。

因为癌症本身就是一个极其复杂致病原因的癌症,无论是致癌物,还是抗癌物,如今科学也只能研究到相关性这个层面,再深一点恐怕还得等待时日。

然而也就正因国人对于“致癌物”最大误解,长期有意或无意宣传中,总会觉得致癌物=毒物,致癌物就如同砒霜一样,吃了就会致癌,也印发了各类“抗癌食品”泛滥。

咱们可不能以xx吃了xxx年xxx,但还没有得xxxxx癌症来佐证这些食物不致癌。

所以还是那句老话,偶尔过过嘴瘾还是可以,但建议还是不宜长期食用。

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