伤心伤肾又中风？炒菜的人注意：这种饮食习惯，可能害惨一家人

中风现象这些年越来越趋向年轻化，其中跟吃得“太咸”有莫大的关系。

根据《新英格兰医学杂志（NEJM）》2018年底发表的全球卒中风险研究：中国25岁以上人群在一生中发生中风的风险高达40%。

多项流行病学研究结果也指向，高钠摄入量与中风风险呈正比。

换句话说，就是我们吃得越咸，患中风的概率就会越大。

看了这些数据后，是否有一种细思甚恐：人生还没开始努力，身体就开始衰弱了？

吃东西口味越来越重的饮食文化

咸作为“百味之首”，随着饮食文化的交融，很多原来被指“饮食清淡”的地方，口味都变得越来越重的现实趋势。

比如广东地区，原本是以清淡为主的，随着人才的流入以及年轻人去外省求学、旅游的增加，对辣菜也越来越喜欢。

现在餐饮里，最火爆的就数湘菜了，味道辣、浓郁。虽然味蕾很满足很过瘾，但是每次吃完，都觉得喉咙发渴。可想而知，这些重口味的菜系里，盐的含量有多高。

盐，为何会诱发中风？

有研究发现，每天的食盐摄入量超过 4 克时，中风的几率明显高于每天吃食盐少于 1.5 克的人，而且，每天食盐摄入每增加 0.5 克，中风的风险就增加 17%。

为什么？

我们可从高血压这个角度来理解。

众所周知，高血压是脑中风的第一危险因素。而吃得太咸，纳摄入超标，血液里含钠量就会增多。这个时候，渗透压增加，身体为了维持血液的浓度，就会积存更多的水分，最终导致血压升高。

高血压升高，是一件很危险的事情，分分钟可以夺去性命。

与其中年后每天靠吃降血压药维持生命，为何不在年轻的时候，尽量吃清淡点，为以后的健康积累额度呢？

其次，食盐吃多了，血压就会上升，更容易患上中风等心脑血管疾病。

一项在23个发展中国家开展为期超过10年的研究表明，人群的食盐摄入量水平降低15%，便可预防850万例心脑血管疾病死亡。

每一个研究每一条数据，都是赤裸裸地告诫着我们，想要降低中风的风险，严格控制食盐的摄入量很重要。

盐还会诱发肾脏疾病、骨质疏松、肾结石等相关疾病

肾脏是我们人体一个很重要的器官，代谢物都需要通过它以尿液的方式排出体外。

盐分摄入过量，会使得尿液中的蛋白质量升高，蛋白质的量升高，又会影响到肾脏的功能受损，真的是一环扣一环。

为什么会说盐还会引起骨质疏松呢？

骨质疏松主要是钙的流失，而研究表明，食盐中的钠离子，在排除体外的时候，会带走一部分钙离子。因为这两种离子，都是靠同一种物质调节的。

而钙离子在排出的时候，又形成尿钙，尿液中的钙离子，也会增加肾结石的风险。

基本上这三种疾病，都是由食盐摄入后排出体外的路径有关。

所以，为了我们的健康，少吃点盐，多吃清淡的食材。

每天应该要吃多少盐？哪些食物，又有多少“隐形盐”？

世界卫生组织建议：成人每日盐摄入量低于5克，钠的含量相当于每日2克。

虽然这个量每天很难把握的准确，但是，我们尽量地少吃含盐量高的食物，多吃清淡的食物，就是最好的控制。

有哪些食物看着健康，其实有“隐形盐”的呢？

比如腌制的肉类、熏制品或加工过的食品。还有各种调味料，添加的确让食材味道更加地浓，更加地丰富，但是，这些都是钠摄入的来源，平时也要尽量少吃。

再比如，同样的食材，烹调方式不同，对盐分的需求也有很大的差别。一般蒸就要比煎、炒需要更少的调味料，盐分会摄入更少些。

生活需要我们处处留心，当你有意识要摄入标准的盐用量时，你就会时刻关注身边的食物，到底会不会盐分超标。

健康，需要我们用心对待。