木耳要怎么吃 木耳的饮食食谱

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　　木耳含有非常多的营养价值，含有丰富的铁元素、维生素、胶质、抗癌抗肿瘤物质等，具有活血化瘀、美容护肤、润肠通便、预防贫血、治疗高血压、抗癌防瘤、提高免疫能力、凝血解毒等功效。北现代的营养学家称之为“素中之荤”。那么，日常生活中，木耳可以怎么吃呢：

　　一、凉拌木耳：凉拌木耳是一种非常美味的小吃，是餐桌中常见的一道食品。将木耳煮熟后，放凉，加入适量的食盐、酱油、辣椒、蒜蓉、食醋等搅拌均匀，能够促进食欲，帮助缓解消化不良症状。

　　二、小炒木耳：鸡丁、肉末等肉类以及百合、西兰花等新鲜蔬菜都可以作为食材和木耳一起放入小炒，保证色香味俱全，能够促进食欲，还能够补充所需的营养物质。

　　三、木耳汤：紫菜、海带、鸡蛋、瘦肉等熬汤时，都可以将木耳放入其中一起煮汤，可以美容养颜，补血抗癌，润肠养胃。

　　四、做成甜品：银耳、莲子、百合、桂圆、红枣等都可以和木耳一起做成糖水，放凉后放入冰箱冰冻，拿出食用，清凉美味，还能够滋补养颜，补血护肤，营养健康。

　　五、木耳虽然营养价值高，口味鲜美，但是，它依然可能含有毒性，因此，在做木耳菜谱时，一定要将木耳洗净并煮熟，避免中毒。同时，还要避免过量食用，物极必反，因此，如果本身肠胃不适，有疾病在身的患者，一定要合理进食，避免暴饮暴食。

　　木耳要避免摄入过量，男性摄入过多容易导致肾衰精少，还会造成腹胀积食，有出血性疾病患者要禁食，避免由于木耳的活血作用引起身体不适;同时，对菌类过敏等人群也要注意，避免引起中毒现象。野生木耳不可随意食用，木耳的品种选择也要慎重，避免误食。