木耳爆猪肝的做法大全 木耳怎么做好吃

一、凉拌木耳的3种做法

　　1、家庭简易凉拌木耳

　　材料：

　　木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖及食油。

　　做法：去菜场买一些新鲜的青红椒，先把甜青红椒用水洗干净，然后再切成小小的丁，把生姜切成细丝放在一旁备用。木耳泡发后撕成小朵。把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。然后把焯过水的木耳盛到干净盘子里，为了味道更好，再倒入少许的酱油均匀搅拌一下。倒入一汤匙凉拌醋。锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。放入一汤匙白糖和少许精盐。把炒好的料汁倒在木耳上并拌匀。最后一步就是在木耳里倒入少许的花椒油，让木耳看起来更有光泽，也更有营养，然后拌匀均匀即可。

　　菜品特色：

　　1、黑木耳一定要彻底泡开了。

　　2、黑木耳一定要清洗干净。

　　3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜。

　　4、在浸泡木耳时，最好用凉水去浸泡，这样发出的木耳没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高，木耳的口感会发黏。

　　5、调汁的时候，一定要将糖充分化开后再拌到木耳里，所以建议大家加入一点点温水有助于糖的融化。

　　2、凉拌木耳胡萝卜

　　原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜、蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、凉拌醋。

　　做法：先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净也可以用盐或面粉来清洗。把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉以保持它的颜色和脆感。把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

　　3、红辣椒凉拌木耳

　　做法：新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下(保险些)晾凉。剥些大蒜子并切碎。洗些新鲜红辣椒并切碎。将切好的红辣椒和大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水。腌制七、八个小时就好了。

二、黑木耳粉减肥吃法

　　1、黑木耳粉水

　　【材料】黑木耳粉10-15克(两茶匙)

　　【做法】黑木耳粉10-15克(两茶匙)，加温开水1杯，1日3次，饭前半小时喝。坚持一月，或者减到理想体重为止。

　　2、黑木耳红枣汤

　　【材料】黑木耳粉10克，红枣50克

　　【做法】用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。

　　黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。

　　利用黑木耳粉减肥要点

　　黑木耳是天然食品而不是药品，主要是上述前四点的作用，所以仍要依正常三餐方法食用，在餐前一个小时左右先食用约1.2克到2克黑木耳萃取浓缩粉末(或胶囊)，依目前的人体试验观察结果显示，食用一个小时后可有约四五分饱的感觉，这时仍应依三餐正常饮食，只是食物量要比平常少一半左右，否则会吃太饱。如此下来，利用黑木耳的膨胀饱感让我们减少饮食的量，但又不会缺少饮食所摄取的基本食物均衡营养，便可达到减肥又不伤身的目的。

三、木耳爆猪肝的做法大全

　　材料：猪肝，胡萝卜，木耳

　　调料：姜，蒜，醋，盐，淀粉，酱油，料酒，糖，胡椒粉，麻油

　　做法：

　　1.猪肝去白筋切片，冲洗到无明显血水后，放进加了醋的清水里浸泡十多分钟后捞出冲洗干净。

　　加盐，料酒，醋，酱油，淀粉拌匀稍腌。

　　2.木耳用冷水泡发洗净撕成小朵。姜蒜切末，胡萝卜切片备用。

　　3.热锅放油，油烧热后，下腌好的猪肝炒至变色后起锅备用。

　　4.余油再次烧热，下姜蒜末爆香，下胡萝卜和木耳翻炒，调入少许盐调味。

　　5.待胡萝卜炒至七八分熟后，倒入猪肝，调入少许白糖，胡椒粉，淋麻油起锅即可。

　　提示：

　　1.猪肝很容易炒老的，大火快炒快起锅。

　　2.步骤1用加了醋的清水泡肝片，是为了去腥味也是为了去毒素。别嫌麻烦，泡了后也多冲洗几次。

四、木耳怎么做好吃又养颜

　　黑木耳炒莴笋条的做法

　　1、用水发黑木耳择洗干净，撕成小朵;莴笋去皮和老叶，洗净，切条。

　　2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、蒜片炒香。

　　3、放入木耳翻炒均匀，倒入莴笋条炒熟，用盐和鸡精调味即可。

　　东北黑木耳炒肉的做法

　　1、将水发木耳洗净，撕小朵;红椒、青椒洗净，切块;猪肉洗净，切片。

　　2、锅倒油烧热，放入红椒、青椒爆香，再下入木耳、猪肉。

　　3、最后调入盐、酱油，炒匀即可。

　　黑木耳拌洋葱的做法

　　1、水发黑木耳择洗干净，撕成小朵，用沸水焯烫，捞出，过凉，沥干水分;洋葱择洗干净，切小片。

　　2、取小碗，加盐、醋、香油搅拌均匀，制成调味汁。

　　3、取盘，放入洋葱和焯好的黑木耳，淋入调味汁拌匀即可。

　　黑木耳炒白菜梗的做法

　　1、将大白菜择出菜梗洗净，斜切片;黑木耳泡发，洗净，撕小块;红椒去籽，洗净切片。

　　2、锅中倒油烧热，下黑木耳和红椒翻炒，加入白菜梗，炒熟。

　　3、加入盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀即可。