木耳的营养 木耳怎么做好吃

　　木耳营养价值丰富，我们北方地区的木耳主要是东北人工养殖的黑木耳，黑木耳中含有一种叫多糖体的成分，有助于提高机体免疫力，同时又能帮助降血糖，降血脂，对于三高人群来讲，多吃点木耳还是很有益处的。木耳还有丰富的植物胶原成分，能吸附人体内的垃圾，及时帮助垃圾排出体外，所以是清理垃圾的良品。

　　​木耳营养价值如此丰富，那是不是鲜木耳营养价值更高呢，我们市面上见到的木耳主要是干木耳，不仅仅是干木耳容易储存，更重要的是野生的黑木耳里面含有卟啉的物质，是有毒的，经过晒干和进水浸泡处理才会更加安全。

　　木耳有这么多优点，那木耳的吃法有哪几种呢。

　　1、凉拌黄瓜木耳。夏季吃凉拌木耳的非常多，准备的材料有黄瓜、蒜、麻汁、粉丝、干木耳、醋、花生碎。具体做法，黄瓜洗净切成黄瓜丝、开水浸泡至变软，干木耳泡发并择好备用，蒜做成蒜泥并加入盐、醋、麻汁搅拌均匀，在料中放入花生碎，继续搅拌一下，将所有的材料都放到一起，搅拌均匀，如果你喜欢的话可以放一些凉粉进去。

　　2、三鲜水饺馅。这应该是很多北方人都爱吃的一种馅儿吧，配料有韭菜、鸡蛋、木耳、花椒面、盐、油，调馅儿的做法是把木耳泡发，择干净后，将木耳剁成馅，韭菜也是剁成馅，鸡蛋的做法就稍微麻烦一点，炒鸡蛋，可以多放点油，油到了五成热的时候就可以放鸡蛋炒了，使劲的搅碎，鸡蛋不能炒老了，鸡蛋放凉后，倒入韭菜、木耳放入花椒粉和盐，搅拌均匀就可以了。

　　木耳营养丰富，同样木耳的口感也很好，有跟肉相似的嚼劲，如果你高血压、高血脂或经常户外工作，不妨多吃点木耳，清理清理身体的垃圾，黑木耳作为地位较高的菌类，有益气养肾，滋肾养胃的功效，长期食用对身体是非常好的，药补不如食补，所以要选对食材。