红曲红色素对人体有害吗 红曲红色素有什么作用

　　红曲红色素是一种有多重作用的色素，色泽非常的自然和鲜亮，在生活中利用非常广泛，但是很多人听说是色素就非常的担心，那么到底红曲红色素对人体有害吗？这种色素有什么作用呢？带着这些问题，下面我们一起来详细了解一下。

红曲红色素是一种天然色素，并且一直被认为是安全性非常高的食用色素，相关研究已经证明红曲红色素内不含黄曲霉毒素这种致癌物质。并且红曲对人体健康不会有任何影响，相反的红曲红色素对人体来说还有很好的保健功效。目前这种天然色素已经广泛用于制作食品、医药、化妆品等。

　　红曲红色素的作用：

　　1、制作肉制品：因为红曲红色素相对来说具有较好的着色性和很强的抑菌作用，因此可以作为肉制品着色剂，并且在肉制品当中广泛应用。

　　2、调味品：酱油中的糖化增香曲就是通过红曲当中取得的一种复合红曲菌种，使用糖化增香曲酿制酱油，可明显提高酱油的风味和出品率，同时酿制出来的酱油的颜色也比较红润、气味也比较清香，因此红曲红色素酿制出来的酱油质量比普通酱油高。

　　3、酒类：比较著名的丹溪红曲酒在制作的时候采取压滤工艺，很好的保留了发酵过程中产生的醋液、矿物质、粗蛋白、少量醛、酯等物质，同时这种酒酒味甘醇、香气浓郁、营养丰富等。

　　4、腌制蔬菜：通过红曲红作为着色剂腌制蔬菜，腌制好后蔬菜的色泽更诱人。

　　5、面制品：红曲红色素可以用来制作多种面制品，比如红曲糕点、红曲饼干、红曲面包、红曲面条等。

　　以上就是今天为大家介绍的红曲红色素方面的知识了，希望大家看完之后对于红曲红色素有新的认识和了解，当然除了上几类主要应用红曲红色素的产品外，也有很多的食品当中含有红曲红色素，虽然这是一种对身体无害也有保健作用的色素，但是还是应该注意不要摄入太多，因为任何东西都是物极必反的。