老夫妻因为吃得太素得胃癌，到底怎么回事？

　　在江西发生了这样一件令人惊奇的事情：一对60多岁的老夫妻，接连查出癌症，而且都是胃癌，在医生详细了解病史之后，才知道原来是夫妻俩“吃得太素了。”

　　相信很多人看到这会觉得有点太扯，吃素怎么可能得癌症？卫生组织不是说吃肉容易致癌吗？现在连吃素也得癌，还让不让人好好吃饭了？你让那些吃素斋的和尚怎么活？

　　别着急，真相在下面。

　　一、患者的饮食情况

　　胃癌也被称为是“穷癌”，这对老夫妻家里生活条件不是很好，平日很节俭，饭桌上鱼肉等荤菜比较少。

　　而且经常吃剩菜剩饭，吃得最多的就是自己家里腌制的咸菜。早饭基本上是稀饭加咸菜，中饭和晚饭也没少吃。

　　吃咸菜是重点，很多人一说吃素潜意识就以为是吃蔬菜，两者之间还是有很大区别的。

　　二、引发癌症的原因

　　钱医生说：经常吃素菜与引发胃癌并无直接的关系。那到底是什么原因让这对老夫妻相继得胃癌呢？

　　1.饮食结构单一

　　夫妻俩平日吃得太素，饮食结构单一，以致摄入体内的蛋白质比较少。胃黏膜是人体的保护膜，平均四五天便会代谢一层，而胃黏膜的修复需要蛋白质的参与。

　　吃得太素，会导致蛋白质摄入不足，影响胃黏膜的修复，从而影响胃部健康。

　　2.常吃咸菜腌菜

　　导致胃癌的原因有很多，其中高盐饮食和长期吃腌制品是主要的两大危险因素。有研究表明，经常吃腌制品的人其患胃癌的风险会增加4—5倍。

　　而咸菜属于高盐食物，尤其是腌菜，不仅高盐，其中还有亚硝酸盐，高盐会直接对胃黏膜造成伤害，亚硝酸盐在胃酸的作用下还会形成强致癌物亚硝胺。

　　再加上蛋白质的缺乏，胃黏膜本就修复不及，在高盐和亚硝酸盐的长期损害下，就会有很大几率导致癌变。

　　三、有哪些原因会导致胃癌？

　　1.常吃剩菜刺激胃诱发胃癌变

　　经常吃剩饭等不新鲜食物，或是长期食用高盐食物、熏烤食物、霉变食物等都会对胃黏膜产生伤害，诱发胃部癌变。

　　2.剩菜反复加热更易致癌

　　剩下的饭菜反复加热更易产生致癌物质!剩饭菜经过长时间的放置，容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质。

　　会损害人体消化系统，导致胃酸、胃涨、头晕，严重的还可能导致恶心腹泻等中毒现象。

　　3.隔夜绿叶蔬菜易致癌

　　在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，硝酸盐是无毒的，但菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。

　　4.常吃夜宵易引发胃癌

　　首先，胃黏膜上皮细胞的寿命很短。约2～3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。

　　如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息，其黏膜的修复也就不可能顺利地进行。如果食物中含有致癌物质，更易对黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。

　　5.常食加工肉易患胃癌

　　每天加工肉类制品的摄入量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%-38%。

　　温馨提示：

　　很多疾病跟饮食习惯有关，营养搭配、合理膳食是有效预防胃部疾病的基础，当然，有效及时的治疗是必不可少的，如出现身体不适应及时到正规医院进行诊断治疗。