小米营养粥的做法 吃小米的利弊

一、小米营养粥有哪些

　　一，民间小米粥的做法

　　原料：小米200克，白糖少量。

　　制作：

　　1、小米泡后，煮开加入白糖煮沸即可。

　　2、小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等。其有益肾和胃、助消化、除热的作用，对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益。

　　3、此粥话合各类人群.尤其是老年人。

　　二，山药小米粥的做法

　　1、准备的材料。小米清洗干净，山药去皮洗净切块放入冷水中浸泡。

　　2、锅中加入适量水，放入小米。

　　3、锅中水开，加入山药。大火烧开转小火烧至小米粘稠。

　　4、放入枸杞子烧5分钟左右关火。

　　5、等粥稍微冷却淋入蜂蜜。

　　6、上桌即可。

　　作用：小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康、充津液、壮筋骨以及长肌肉。

　　三，香菇西芹小米粥的做法

　　主料：小米30克、西芹20克、香菇2朵

　　制作步骤：

　　1.、西芹去叶洗净，切成小丁，用开水略焯;香菇去蒂并洗干净后就切小丁。

　　2、 汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒完全涨开，放入香菇丁继续煮。

　　3、 盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可食用。

　　四，鲜菇小米粥的做法

　　材料：粳米50克、小米100克、平菇40克、大葱3克、盐2克。

　　制作：

　　1、平菇洗净，在开水中氽荡一下，捞起切片。

　　2、粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时后，捞出并沥干水分。

　　3.、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火来熬煮，待到再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟后，撒上一些葱末，再盛起就可以食用。

二、月经期间吃小米好吗

　　小米是调经补血的上好佳品。别名粟米、谷子、黏米。性凉味甘、咸，归脾。每日适用量是80-100克，最佳的食用方法是煮粥。

　　小米的保健功效

　　小米能益脾胃、养肾气、除烦热、安眠，可用于调理脾胃虚热、反胃呕吐或脾虚腹泻、烦热消渴、口干、热结膀胱、小便不利等症，小米营养价值高而且容易消化吸收，是幼儿、孕产妇和体虚者的滋补保健佳品。

　　吃小米能调经吗

　　小米熬粥滋补效果好，有“代参汤”的美称，由于小米不需精制，保留的麸质较多，保存了很多的B族维生素和无机盐，还具有滋补养血、补血活血、健胃消食、安神的功效，很适合月经不调的女性食用，有助于调理月经先期、月经过多等症状。

　　食用注意

　　1、宜购买米粒大小、颜色均匀、无虫、无杂质的小米。

　　2、气滞者、素体虚寒者、小便清长者应少食小米。

　　3、小米粒小、保护层薄，不宜搓洗、长时间浸泡或用热水淘米，会损失大理的维生素，煮小米粥不宜太稀，粥稍稠一点才会出粥油，营养才会更充足。

　　营养搭配

　　小米+红糖：补虚、补血。

　　小米+桂圆：补血养心。

　　小米+苦瓜：清热解暑。

　　小米+黄豆：健脾和胃。

三、糖尿病人可以吃小米吗

　　小米富含维生素B1、B2等多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，熬粥有“代参汤”之美称。食用小米粥能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香者。另外，值得一提的是，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，这些营养元素同样都是对糖尿病人的身体有好处的。

　　糖尿病人可以吃小米，但根据其热量、营养及其升糖系数看，小米中赖氨酸含量较少，脂肪含量4.3%，且多为不饱和脂肪酸，另外还含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡萝卜素。若100克小米，80克水上锅蒸40分钟做出的小米饭，其营养成分为：热量360千卡，蛋白质10克，脂肪、不饱和脂肪酸2克，碳水化合物16克。做成粥的热量会稍高点，但也适合糖尿病人吃。

　　糖尿病病人吃小米的宜忌

　　1、烹调小米时不放碱。

　　2、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米缺乏赖氨酸的不足。

　　3、用紫灵芝水熬粥，紫灵芝不仅辅助降血糖，还保肝护肝，减少西药副作用，对身体有很好的保健作用。

四、吃小米的好处与坏处

　　小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

　　小米粥是一款非常好的健康食品。除了可以单独熬煮之外，还可以与大枣、红豆、红薯、莲子和百合等一同煮食。另外，小米研磨成粉后，还可以制作出各种各样的糕点，营养丰富、美味可口。此外，将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆和红枣等一起煮食，营养更加丰富，特别适合食欲不良、肠胃不好和贫血的人食用。

　　因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养 小米不要洗的次数太多防止营养流失

　　对于刚刚生完孩子的产妇来说，能够吃上一些小米红枣粥，效果还是很不错的，因为它能够帮助你健脾胃，补中气，还能够帮助固肠止泻的作用。而且用小米煮粥时，浮在锅面上的浓稠米汤拿来补虚的话效果非常不错，对于病后产后体弱的人有良好的作用。