小米花生粥的做法及功效，小米粥的营养价值及做法

一、小米花生粥的做法及功效

　　一、小米花生粥的做法：

　　1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。

　　2、锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮30分钟。

　　3、放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。

　　二、小米花生粥的功效：

　　1、花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

　　2、小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、 特色小米粥胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含丰富的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌，从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。两者一起吃，可以把两者的营养和功效共同利用起来。

二、小米粥的营养价值及做法

　　一、小米粥的做法：

　　1.小米淘洗干净。

　　2.锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。

　　3.开锅后要不停地搅拌才能浓稠。

　　4.加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。

　　5.待米成花状时，就可以出锅了。

　　二、小米粥的营养价值：

　　1.大量维生素。小米粥的营养十分丰富，其中具有不少的维生素，自然也是含有很多的氨基酸还有脂肪，纤维素以及大量的碳水化合物，总之其中含有的营养价值是比较高的，一般的粮食之内没有的胡萝卜素，小米之内还是有的，特别是在小米之内，含有大量的维生素B1含量属于粮食之首，其中含有的铁元素很高、磷也丰富，是具有补血、健脑的原因。

　　2.能健胃消食。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。

　　3.补气血亏损。小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。

　　4.抗菌和调节睡眠。小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸，可以抗菌和防止女性阴道炎。小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。

　　小米粥的营养比较多，其中含有不少的维生素和氨基酸，脂肪，哈有碳水化合物，营养价值比较高。所以，小米粥在煮的时候，也有代蔘汤的说法，所以在平时可以多吃一些这样的食物，对自己的健康还是很有极好的帮助的。

三、花生粥的营养价值及做法

　　一、花生粥的做法：

　　热量：677(大卡)。

　　主料：花生仁50克，粳米100克。

　　步骤：

　　1.准备好粳米、花生、红枣。

　　2.大米洗净，倒入沙煲，加入适量冷水;大火煮开。

　　3.倒入红枣，煮10分钟。

　　4.加入花生，大火煮开，小火熬煮20分钟。

　　5.加入冰糖，直至糖化。

　　6.盛入碗中，温热食用。

　　注意事项：

　　粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

　　花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。

　　二、花生粥的营养价值：

　　1.经常吃花生粥能够扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒、治诸血症，能够滋润皮肤、防治动脉硬化、高血压和冠心病、利水消肿、止血生乳。花生粥对肺燥干咳，少痰或无痰，脾虚反胃，贫血，产后乳汁不足等诸多身体问题也有一定的疗效。

　　2.花生粥是很容易消化的一种食物，粥还可以让人增强食欲，同时也可以补充体力，粥比较软，水份也比较多，这样可以很好地防止便秘，喝粥可以很好地预防感冒，同时喝粥也可以防止喉咙干涩，同时喝粥也可以调养肠，有很好的延年益寿的作用。

四、健脾养胃粥的做法大全

　　一、大枣莲子粥

　　用料：大枣20枚，莲子15克，大米100克，水适量。

　　做法：

　　①将大枣、莲子、大米洗净后加入适量清水，旺火煮沸。

　　②改用小火熬煮成粥，即可食用。

　　功效：本品具有益气健脾、补虚健身的功效，特别适合于中老年脾胃虚弱、食欲缺乏、消化不良、体倦乏力、大便溏泄者食用。

　　谚语说“一日吃三枣，终身不显老”，不少养生家赞成春天多用大枣，因为此物性平，味甘，含有大量的蛋白质、糖、有机酸、B族维生素、维生素c及黏液质等，是补脾和胃的佳品。但痰湿壅盛、脾胃虚寒及腹胀胃胀者，患有糖尿病、尿毒症及肾功能失调者，以及儿童不宜多食，便秘患者应慎食，服用维生素K时禁食。不可与海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜、葱同食，否则会降低营养价值并引发中毒。

　　二、薏米山药粥

　　用料：薏米(薏苡仁)10克，山药10克(鲜山药50克)，大米100克，水适量。

　　做法：

　　①将薏米、山药、大米洗净后加入适量清水，旺火煮沸。

　　②改用小火熬煮成粥，即可食用。

　　功效：本品具有健脾渗湿、滋补脾肾的功效，适合消化不良性腹泻、大便溏泄、全身无力、心悸气短者食用。

　　三、豆枣黄花粥

　　用料：粳米100克，绿豆30克，黄花菜30克，大枣(干)15克，白术3克。

　　做法：将绿豆、黄花菜、大枣、粳米、白术加适量水，共煮烂成粥。

　　功效：黄花菜舍磷丰富，并含有维生素E等延缓衰老的成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。绿豆含有丰富的营养素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。白术具有健脾益气、燥湿利水、保护肝脏等作用。故此粥具有健脾和胃、益肝明目的功效，非常适合雨水节气服用。

　　四、银耳粥

　　用料：银耳3克，大米50-100克，冰糖(或白糖)适量。

　　做法：银耳水发择净洗好，与大米放入锅内同煮粥，熟时加入冰糖(或白糖)。每天服1次。

　　功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。常适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏功能;不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，而且还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳富有天然特性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛斑的功效。银耳还是一种富含膳食纤维的减肥食品，其膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

　　五、参苓粥

　　用料：粳米60克，人参(或者党参)10克，茯苓20克，生姜5克。

　　做法：

　　①粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　②将人参(或党参)、生姜切为薄片，茯苓捣碎，浸泡半小时，煎煮成汁。

　　③加入粳米，用旺火煮开后改小火，煮至粥成。

　　功效：本品具有益气补虚、健脾养胃、利水渗湿的作用。适用于气虚体弱、脾胃不足、倦怠无力、面色发白、饮食减少、食欲不振、反胃呕吐、大便稀薄者食用。

　　六、鸡杂粥

　　用料：鸡肝50克，鸡肫50克，大米150克，姜3克，韭菜花20克，油、酱油、食盐各适量。

　　做法：

　　①大米淘洗干净加水煮成粥。

　　②鸡肫洗净，并在表面划数刀。鸡肝洗净，放在水中去血水并换水2-3次。

　　③姜去皮切丝。

　　④锅里倒入酱油和水半杯一同煮开，再放入鸡肝、鸡肫和姜丝，开锅后改用小火煮至入味。

　　⑤把韭菜花放在加了盐和油的热水中烫成翠绿色，和上一步制成的材料一起放入热腾腾的白粥中。

　　功效：鸡肝具有补肝明目的功效。鸡肫有消食导滞、健脾利湿、助消化的作用。粳米与鸡肝、鸡肫同煮粥，对于脾胃虚弱、消化不良、饮食不节、食滞胃脘的疼痛有显著的食疗效果。

　　七、扁豆粳粥

　　材料：粳米100克，白扁豆120克，赤砂糖30克。

　　做法：

　　①将白扁豆炒至半熟备用。

　　②将粳米去杂质清洗干净后同白扁豆一同放入锅中。

　　③在锅中加入适量的水后加入红糖。

　　④用大火煮沸后改用文火熬至原料熟烂即可食用。

　　功效：白扁豆为药食两用的食物，营养丰富，其含有多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的潴留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险发生。粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。扁豆粳米粥可健脾养胃，清暑止泻。适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性腹泻、暑湿泻痢、夏季烦渴，妇女赤白带下亦宜。

　　温馨提示：可供夏秋季早晚餐食用，每日2-3次温服。

　　八、黑豆龙眼红枣粥

　　材料：黑豆50克，大枣50克，龙眼肉20克，适量的葱姜。

　　做法：

　　①将黑豆去杂质清洗干净。

　　②大枣清洗干净去核。

　　③将黑豆、大枣、龙眼肉放入锅中，加入适量的水煮沸。

　　④等到熬至原料熟时即可食用。

　　功效：黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。龙眼肉味甘，性温，具有益气养血，健脾补心的功效。黑豆不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

　　九、田螺芹菜咸蛋粥

　　材料：田螺30克，大米60克，咸鸭蛋1个，芹菜少许，盐2克，食用油、料酒、胡椒粉、葱花各适量。

　　做法：

　　①将大米淘洗干净，用清水浸泡，田螺除去尾部清洗干净，咸鸭蛋去壳切碎，芹菜洗净切碎。

　　②油锅烧热，下入田螺，烹入料酒，加盐炒熟后盛出。

　　③锅置于火上，注入清水，放人太米煮至七成熟，再放入田螺、咸鸭蛋、芹菜继续煮。

　　④待粥将熟时，加入盐、香油、调匀，撒上葱花即可。

　　功效：田螺味甘、咸，性寒，具有清热利水、除湿解毒的功效。芹菜性凉，味甘辛，无毒，人肺、胃、肝经，具有清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血的作用。此粥具有健脾养胃之功效。

　　十、金橘黄芪粥

　　材料：黄芪、薏米各30克，赤小豆50克，鸡内金末9克，金橘饼2个，糯米30克。

　　做法：

　　①将黄芪洗净后放人锅中，加入适量的水，煮20分钟去渣。

　　②将薏米、赤小豆、糯米分别洗净，放入水中浸泡2小时。

　　③再将薏米、赤小豆、糯米一同放人锅中与药汁同煮30分钟。

　　④最后再加人鸡内金末和金橘饼煮成粥即可。

　　功效：黄芪具有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。金橘味酸、甘，性温，无毒，具有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒的功效。金橘能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。此粥可补气健脾，利水消肿。

　　十一、山药粥

　　小儿脾常不足，风寒之邪如果直中脾胃或者由于不注意饮食卫生而感受湿浊之邪，就会发生腹泻疾病。从中医的角度来看，小儿发病与否与其脾胃功能密切相关。进入秋冬时节可以适当煲些山楂、麦芽、谷芽、扁豆、山药、鸭肾等调理脾胃的汤水或粥水，或者找中医师望闻问切后，根据患儿偏寒或偏热而添加陈皮、北芪、党参等或麦冬、薏米等煲汤或煲粥，以增强小儿脾胃功能，提高免疫力从而预防腹泻疾病。

　　十二、山药莲子粥

　　每天取适量的新鲜山药(50克左右)和莲子(20-30克)给宝宝煲粥喝，莲子和粥都要煮得够烂，一起吃下去。对不到1岁的小儿，山药和莲子要尽量碾碎。干的可磨成粉，再用米汤调成糊糊来喂养。此粥可温胃健脾，最适合脾阳不足的小儿。

　　十三、丁香降气粥

　　将丁香择净，水煎取汁，加大米煮粥，待沸时调入红糖、姜末等，煮至粥熟即成，或将丁香1克，研为细末，待粥沸时与姜末、红糖同入粥中，煮至粥熟服食，每日1剂，连续3-5天。主治温中降逆，温肾助阳。适用于胃寒呕吐，呃逆食少，腹痛腹泻，阳萎阴冷，寒湿带下等。