小米红枣粥的功效 小米红枣粥是做法

一、小米红枣粥的好处

小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

　　枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。

　　红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

二、小米红枣粥的制作方法

做法一

　　1.准备食材，小米，红枣洗净（小米清洗一遍即可，否则营养会流失）。

　　2.红枣对半切，去核（因为红枣核燥火，有些人不适应，如果单纯吃枣肉是不会燥火的）。

　　3.小米事先炒一下，会更香，煮起来也更容易涨开并且口感更糯。

　　4.炒好的小米倒入锅内，放入去核红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥，期间要不停搅拌防止糊锅，煮的时候放入冰糖拌匀（用电饭煲的亲直接设置为煮粥模式即可）。

　做法二

　　1.食材准备，小米100克枣(干)30克辅料：赤小豆15克调料：赤砂糖10克。

　　2.红豆洗净泡涨后，先加水煮至半熟，再加洗净的小米、红枣(去核)，煮至烂熟成粥，以红糖调味，即可。

　做法三

　　1.小米用清水淘洗干净。

　　2.砂锅里倒入足够清水，倒入淘洗好的小米大火煮开后，改小火。

　　3.红枣、枸杞用温水浸泡洗净。

　　4.干红枣洗净后，竖着切片去掉枣核。

　　5.把切好的红枣片倒入小米粥中，小火炖30分钟至米粥粘稠。

　　6.最后撒上洗净的枸杞，文火炖10分钟即可

三、小米红枣粥食材该怎么挑选

1.陈年烂谷子吃不得

　　我们要知道，和吃新鲜的蔬菜水果一样，我们也要选择吃新鲜的小米。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。因此在我们吃饭的时候，一定要尽量吃新鲜的小米。与新鲜粮食相比，那些陈年烂谷子的营养成分已大大减少。研究表明，新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则，小米粥的滋补作用会大打折扣。

　　2.虚寒与气滞体质，小米要少吃

　　由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

　　说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。

　　虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一道冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要吃小米粥，记得加上一两片生姜。

四、小米红枣粥不能和什么搭配

在小米红枣粥熬制的过程中，人们根据在制作过程中会加入些配料来增近食欲和影响，在搭配的时候以下这几样食材是万万不能够使用的：

　　1、红枣搭配葱易导致消化不良。大枣补脾和胃，大葱可刺激消化液的分泌，但是两者结合起来就会导致脾胃不和，易导致消化不良。再者，中医认为，葱是辛热助火的食物，枣也属于性甘辛热之物，二者同食，易使火气更大。

　　2、红枣+牛奶：影响蛋白质的吸收。吃枣后，不要马上吃高蛋白食品，如奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。

　　3、红枣+玄参：功能相克。玄参具有非常好的清热去火、排毒解毒的作用，能够预防和缓解发烧、咽喉肿痛等情况。由于它属于寒性食物，因此可以预防和治疗温热病。大枣味甘性温，具有补脾和胃、益气生津等作用。不能和红枣一起吃，因为二者的功效和作用完全相反。

　　4、大枣搭配黄瓜致维生素C流失。大枣富含维生素C，黄瓜含有维生素C分解酶，大枣搭配黄瓜食用的话，大枣中的维生素C会被黄瓜破环。