煲汤药材需要洗么 知晓药材煲汤的几个禁忌

　　中药除了熬制成汤剂治疗各种疾病以外，不少人还将一些亦药亦食的中药材加入到平时的饮食中。用药材煲汤就是一种常见的利用药材保健的饮食方式。大家普遍认为，药材煲汤比用单纯的食材煲汤更有效果，一方面食物中有丰富的营养，另一方面，汤里也吸收了药材的精华。那么煲汤药材需要洗吗?这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题，知晓药材煲汤的几个禁忌，希望对大家有帮助。

　　煲汤药材需要洗吗?答案是肯定的。药材的制备多为采摘后晒干而成，而在药材生长和晒干的过程中，势必会沾染到很多污染物或者微生物，如果不洗就拿来煲汤，汤肯定就不够纯净，甚至还可能有沙子，这岂不是坏了食客的胃口?所以煲汤药材肯定是需要洗的。

　　除了煲汤药材需要清洗以外，还需要知晓药材煲汤的几个禁忌。

　　1、禁忌中途加水。只需要一次性加水煲汤。如果水没加够，中途再加水，会影响到汤水的疗效，而且也影响口感。

　　2、禁忌煲汤时间过久。有的中药材煲的时间过久反而会释放出有毒有害的物质，得不偿失。掌握好煲汤时间很重要。

　　3、禁忌乱加药材，注意配伍禁忌。有的人喜欢加入多种药材，但是不注意配伍禁忌，就容易出现药物的相互作用，最好只加入一种药材煲汤。

　　4、禁忌大火煲汤。大火煲汤会破快汤的营养成分，最好多用文火煲汤。

　　综上所述，煲汤药材需要洗么?这是肯定需要清洗的。煲汤药材会有一定的污染物，及时清洗有助于饮食健康。除此之外，大家还需要知晓煲汤药材的几个禁忌，比如禁忌中途加水，禁忌煲汤时间过久，禁忌乱加药材，禁忌大火煲汤。做好了以上准备，你就能煲出一锅好的养生汤了。