怎样分辨红曲米的真假 红曲米的分辨知识你了解多少

　　红曲米主要是以籼稻、粳稻和糯米等原料所组成的，随着相关学者对红曲米的研究发现，红曲也能够作为一种药物，而且是一种非常有效的降血脂、降血压类的天然药物，红曲最早都是在中国发明出来的，红曲米是从红曲霉菌发酵而形成的，当我们去食用红曲米时，能够给我们的身体带来很大的帮助，面对这种情况，在食用的过程中我们还要了解相关的症状。那么，怎样分辨红曲米的真假呢?

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　　1、我们在分辨红曲米真假的过程中，可以先从颜色的表现上区分，红曲米一般呈现的是紫红色或者枣红色的米粒，而且还会伴随着一定的曲香味存在，我们要重视这点，当然，也可以观察米粒的断截面颜色，这时可以选择纯粹的粉色。

　　2、检查色价也是一种分辨真假的有效方法，当红曲米发酵的程度比较充分时，它的药用成分相对也会比较高，而且如果红曲米发酵不充分时，就会含有一些细菌和病菌，对人体有很大的危害。

　　3、我们还可以对红曲米进行一定的检测，因为红曲米都是使用红曲霉菌发酵而形成的，所以我们就可以检测它是否含有有害的物质，比如没有含黄曲霉素和重金属，以及一些病菌存在时，我们就可以进行食用了。

　　红曲米给人体带来的好处是很多的，面对这种情况，我们还要知道一些它的相关知识，这就要求我们需要知道红曲米的制作技巧，在烹饪中，我们可以把红曲米用于烧菜染色、红肠一类的灌肠上色和一些酱卤食品等，制作的方法有很多，我们可以根据自己喜欢的方式去尝试，找到自己喜欢的即可。