醋溜白菜的做法 如何做醋溜白菜

　　过节的时候大鱼大肉吃的太多了，所以妈妈做了一道醋溜白菜给我们吃，我没感觉特别好吃，而且这道菜又简单又快捷，还开胃又养生，所以我向妈妈咨询了做法。但是由于妈妈不想让我下厨房，因为他感觉女生下厨房的话容易伤手伤皮肤。所以妈妈就没有告诉我如何做醋溜白菜。可是妈妈越不想让我知道，我就越想知道，所以我就想问一下朋友们如何做醋溜白菜?

　　1，做醋溜白菜，选择白菜的时候一定要选择嫩一点的白菜，然后用刀将白菜切成片儿，切的时候把白菜叶去掉，因为白菜叶不适合制作醋溜白菜，片的大小可以按照自己的喜好来切，一般不超过三厘米即可。如果太大的话会影响味道，如果太小，一煮就会烂掉。

　　2，准备一个干净的碗，碗里放入米醋言论，而精，然后再加入白糖和适量的水淀粉，加入少许清水，搅拌均匀放在一旁备用。锅中倒入适量的食用油，然后放入花椒粒煸香。等到花椒煸香以后将花椒粒儿捞出，使油温降下来，再倒入干辣椒煸炒。炒香以后将白菜片倒入锅中翻炒。

　　3，等到白菜稍微有点儿太阳的时候，在倒入我们刚才调好的料汁儿。翻炒均匀以后，小火慢炖，等到汤汁活化便可出锅码盘儿。醋溜白菜一定要趁热吃才好吃。醋溜白菜最主要的做法就是火候大小，一定要运用得当，先用微火，然后下入白菜后就要转为大火翻炒白菜。

　　注意醋溜白菜酸甜辣香非常好吃，而且白菜还有丰富的钙铁维生素。对你的身体非常好，非常适合肥胖者去脂减肥者食用。但是由于白菜性偏凉，所以胃寒腹痛，大便溏泻者不可多食。

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