食物相克与饮食禁忌 需要注意什么呢？

一、食物相克与禁忌

　　1、菠菜+乳酪：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化。

　　2、菠菜+瘦肉：菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

　　3、海带+猪血： 同食会便秘。

　　4、碱+粥：做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。

　　5、鱼肉+西红柿： 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

　　6、白酒+牛肉：同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

　　7、羊肉+醋：羊肉大热，功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。

二、什么食物是不可以一起吃的

　　1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。

　　2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。

　　3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。

　　4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。

　　5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘;

　　6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。

　　7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。

　　8、猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。

　　9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

　　10、猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。

　　11、猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。

　　12、猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。

　　13、猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。

　　14、猪血与何首乌相克：会引起身体不适。

　　15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

　　16、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。

　　17、牛肝与富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

　　18、牛肝与鲇鱼相克：可产生不良的生化反应，有害于人体。

　　19、牛肝与鳗相克：可产生不良的生化反应。

　　20、羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。

　　21、羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

　　22、羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

　　24、羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。

　　25、羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。

　　26、羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。

　　27、猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。

　　28、鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。

　　29、鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡。

　　30、鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。

　　31,鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。

　　32、鸡肉与大蒜相克。

　　33、鸡肉与菊花相克：同食会中毒。

　　34、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

　　35、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。

　　36、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。

三、绿豆和什么食物相克呢

　　绿豆的功效

　　1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;

　　2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;

　　3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

　　4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;

　　5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;

　　6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

　　与绿豆相克的食物

　　狗肉与绿豆食物相克

　　同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。

　　榧子与绿豆食物相克

　　绿豆与榧子同食，多食能致死。

　　番茄与绿豆食物相克

　　绿豆与番茄同食也会伤元气。

　　绿豆食用禁忌

　　1、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。

　　2、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。

　　3、服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。

　　4、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。

　　5、适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。

　　6、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。

　　7、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。

四、菠萝和什么食物相克呢

　　菠萝食物相克

　　1)不宜与白萝卜同吃，两者同吃，易引起甲状腺肿大。

　　2)不宜与牛奶同吃，两者同吃，波罗中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。

　　3)不宜与鸡蛋同吃，波萝中的果酸与鸡蛋中的蛋白质结合，是蛋白质凝固，不利消化。

　　4)此外，民间还有一种说法，就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。

　　饮食宜与忌

　　1)特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者;

　　2)患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

　　3)波萝最适宜饭后食用。

　　4)由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

　　其余的注意还有菠萝不要和牛奶在一起吃，会影响蛋白质的吸收。还有鸡蛋也是一样，因为菠萝里面的果酸会使得蛋白质凝固，所以也不要混在一起吃。还有的话就是菠萝和蜂蜜不要放在一起吃，据说有可能会中毒，不过这种说法是民间谣传。