可以降血脂胆固醇的蔬菜 降血脂胆固醇不能吃的食物

2017-08-16 08:13 来源:网友分享

一、血脂胆固醇的危害

  心脑血管疾病对公众的危害之大,已到了不得不重视的地步。直接反映其危害的主要有三个指标,一是患病率,二是死亡率,三是致残率。从患病率上看,毫不夸张地说,每五个成人中就有一个心脑血管病患者。2亿高血压、2.2亿血脂异常,在这些因素的作用下,心脑血管的压力可想而知。从死亡率来看,这个疾病的危害也相当厉害。我国每年死于心脑血管疾病的人超过300万,每小时就有300多人因心肌梗死、脑卒中等死亡。这在过去的十多年里一直处于居高不下的状态。另外,心脑血管疾病,尤其是脑卒中,因致残而给患者家庭、社会带来的负担非常沉重。

  造成这一现状的一个重要因素就是血脂异常、高胆固醇。上世纪七八十年代时,高胆固醇状况在中国相对不明显,而如今,我们身边不到40岁肚子就大起来的人比比皆是,与之相应,高胆固醇也在节节攀升。

  血脂包括胆固醇、甘油三酯,以及磷脂等类脂,胆固醇又包括低密度脂蛋白胆固醇(俗称“坏”胆固醇)和高密度脂蛋白胆固醇(俗称“好”胆固醇)。其中,“坏”胆固醇升高危害最大,因为它会在血管里形成动脉粥样硬化斑块。斑块不断增大,使动脉逐渐狭窄甚至阻塞,引起心绞痛、心肌缺血、脑梗塞、脑软化。更可怕的是,这些斑块就像“不定时炸弹”,会在没有任何先兆时破裂,迅速堵塞血管,引发急性心肌梗死,甚至猝死。

  了解到血脂异常的危害,我们就应该着手进行一级预防、二级预防。调整生活方式是一级预防的核心方法,只要少吃高脂高糖食物、控制饭量、增加运动量,就能挡住引起血脂异常“入口”这一关,只要适量增加运动,就能把多余的脂肪消耗掉。

二、降血脂应该吃这些蔬菜

  1.马齿苋

  马齿苋含多量钾盐、黄酮类等活性成分,还有享有“血管清道夫”美誉的伽马亚麻酸,被称为长寿菜。因此,多食马齿苋能有效抑制血清胆固醇和甘油三酯的生成,降低血液黏稠度,促进血管扩张,预防心脑动脉痉挛和血栓形成,防治心脏病。此外,马齿苋还有降血压、调节血糖、清热解毒等功效。

  2.海带

  海带具有去脂降压、清热利水、软坚化结、镇咳平喘等作用。此外,海带中的褐藻胶是可溶性膳食纤维,能够和食物中的胆固醇结合,将其排出体外。

  3.辣椒

  辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环,减低毛细血管脆性,同时维生素C还能够降低胆固醇的含量,是一种天然的降脂食物。辣椒素还能促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪的积存,因而有降脂和减肥的功效。但是,过量食用辣椒会刺激胃肠道,容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。

  4.苦瓜

  苦瓜性凉味苦,含有较多的苦瓜皂甙,而且维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富,能调节血脂、提高机体免疫力。慢性肠炎患者不宜多食苦瓜,食用时宜急火快炒,不宜长时间的炖煮。

  5.大蒜

  大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用,并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜,能够对心脑血管产生显著的保护作用。大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。腌制大蒜时间不宜过长,以免有效成分遭到破坏。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用。

  6.茄子

  茄子皮内含有丰富的维生素P,有显著的降低血脂和胆固醇的功能。此外,茄子中还含有大量的皂草甙,也能降低血液中的胆固醇。油炸茄子会使维生素P大量丢失,因此应减少油炸,或在其表面挂糊上浆后再炸。

  7.菜花

  又叫花菜,有白、绿两种,绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同,菜花热量低,食物纤维含量很高,还含有丰富的维生素和矿物质,因此它又被称为“天赐的良药”。菜花含类黄酮较多,而类黄酮是一种良好的血管清理剂,能有效地清除血管上沉积的胆固醇,还能防止血小板的凝集,减少心脏病和脑卒中的发生。

三、胆固醇高吃这些最好

  1.洋葱。

洋葱中含有一种精油,可降低血脂中的胆固醇,增强高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性,对改善动脉粥样硬化很有益处。洋葱生吃效果最佳,炒时不宜炒得过久,以免有效成分挥发。

  2.绿豆芽。

绿豆芽虽长的普通,但降血脂效果惊人。绿豆基本不含维生素C,而绿豆芽的维生素C含量却可达36毫克,有效促进胆固醇排泄。绿豆芽的膳食纤维也能帮助清除体内胆固醇。绿豆芽适宜烹炒,油与盐不宜放得太多,炒时最好加些生姜丝和醋,姜性热,能抵消豆芽的寒性,醋可减少豆芽中维生素的损失。

  3.海藻。

素有“海洋蔬菜”的美誉,其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质,具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维,能显著降低血清胆固醇。

  4.银耳。

  银耳滋而不腻,为滋补良药,其富含膳食纤维,可加强胃肠蠕动,减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖,有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。

  5.芹菜。

  含有较多膳食纤维,特别含有降血压成分,也有降血脂、降血糖作用。另外,芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多,吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。

  6.山楂。

  山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维,有降低胆固醇,预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻,促进消化。

四、胆固醇高有哪些不能吃的东西呢

  1、减少动物性脂肪的摄入,比如猪油、黄油、肥羊肉、肥鸭肉等。

  2、生活中的蛋黄胆固醇的含量是很高的的,包括鱼子,鱿鱼含量都是很高,所以尽量不要吃。

  3、严格戒酒,因为酒会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成,从而导致血脂升高。

  4、不能吃胆固醇含量的海鲜,如虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏和蛤的胆固醇含量都是比较高的。

  5、糖分是胆固醇的原料,这是很多人都知道的,所以精致的挑食生活要少吃。

  6、高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入,每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄,等等,都是富含胆固醇高的食物,日常饮食中要尽量不吃,或是少吃控制食用量。

  7、高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸,会导致冠状动脉粥样硬化,引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸,而植物性油脂富含不饱和脂肪酸,因而,平时饮食要用植物性油脂来烹饪,如花生油、橄榄油、葵花籽油等。

  8、植物油里的椰子油是个例外,富含胆固醇,不宜食用。奶油、黄油等及其制品,也尽量少食用。除了在烹饪油脂上注意,还需要注意避免食用富含脂肪的肉类,以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽量不食用,市场上很多油炸食品都是使用动物油脂。

  9、我们常常认为鱼类的胆固醇没有肉类的胆固醇高,其实并不是所有的鱼类都这样子,有的水产鱼类也是不能吃的。

  10、对动物性油脂不用如对毒药般的拒绝。过多过量摄入动物性脂肪,是有害身体健康的,这个是众所周知的事实,但是,长期单一性地依靠植物性油脂来作为人体脂肪来源,也是有害身体健康的,这个事实很多人没有认识到。高胆固醇患者一定要减少动物性油脂的摄入量,但不能完全拒绝摄入,要适量补充,这样更能保护血管。

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