小米的功效 两款小米食谱让你更健康

　　【2016年8月26日 讯】小米是一种谷物，多广泛种植与欧亚大陆，极易生长，一碗种子就只能长出一大片，且不需要太多的营养物质，在贫瘠的土地中也能较好的生长。古人将小米称之为稷，江山社稷，将小米与江山、祭祀相提并论，可想而知古人对小米是多么推崇。

　　​小米一直以来都是国人喜爱的食物，是谷子的种子，去皮后得到。小米营养丰富，主要富含丰富的蛋白质及多种对人体有益的物质。小米可作为食物也可入药。有着清肠胃、清热解毒，止渴生津、保护肠胃的作用。李时珍的《本草纲目》中记载小米有着“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”，实际上胃热、痢疾、都与肠胃功能异常有关，因此小米最主要的作用及时养胃润肠，促进消化。下面介绍两个以小米作为原料的食谱。

　　一、小米南瓜粥

　　材料：小米100g，南瓜80g

　　做法：小米洗净，放置一边，南瓜去皮，切块。将小米与南瓜放入电饭煲，加入适量清水，开煮粥模式即可。

　　二、小米焖饭

　　材料：小米100g，梗米100g，调味料适量

　　做法：小米与梗米洗净后放入电电饭煲，加入适量清水与调味料，煮熟即可。

　　小米除了食用与药用价值还有着一定的经济价值。小米可作为酿酒、酿醋的原材料。国人爱喝的黄酒，日本清酒，山西陈醋等都是由小米作为主原料制成的。小米的茎叶是很好的动物饲料，蛋白质为一般牧草的2倍，纤维素极少。

　　但小米的营养价值略逊于梗米，因为小米内氨基酸含量比之梗米略有不足，就是不能补充人体活动所需，不能作为主食长期食用，每餐50g为宜。此外，小米还不适于与豆类食品混合食用，两者混合不但没有达到1+1=2的作用，反而还会有所损耗。