西米的作用_ 西米的价值所在

一、关于西米的作用

　　西米是一种外表为白色的米，它的颜色非常白净，而且吃起来让人感觉米粒非常滑糯好吃。西米营养非常丰富，那么吃西米对人有什么好处呢？今天就来跟大家说一下。

　　西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。西米是西安翔意数码于2009年7月17日推出的一种积分系统，有谐趣之意。西米的别名：西谷米、西国米、莎木面、沙孤米西米的功效与作用以及的营养价值：性温、味甘；健脾、补肺、化痰。有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。一般人群均可食用。

　　1.适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜废气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

　　2.患有糖尿病者忌食。

　　以上就是为大家介绍的吃西米都有什么好处，通过上面的介绍大家可以了解到西米很适合像产妇，还有肠胃不好的人食用，可见西米是一种比较好消化的食物。

二、西米的产地分布

　　西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。[1]

　　在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。

三、木瓜西米露的做法

　　把买来的小西米，倒在盘子中，过一下水，待会煮小西米时是会膨胀的哦，所以注意放的量，不要太多。（注意，小西米过一下水就要马上倒掉水，不然小西米很容易融化掉的。）

　　把之前烧好的开水倒入锅中。水量根据自己的小西米的量放，最好多放些，因为小西米煮后膨胀水量会减少。（注意：必须是开水，不能倒冷水，如果倒冷水的话，也要等冷水烧开才行。）

　　开水沸腾后，把小西米倒入锅内。

　　先用大火煮，注意要随时搅拌下，因为小西米遇热是很容易粘锅的。

　　用大火煮了差不多10-15分钟后，小西米慢慢变透明了，会剩下一点白色点，这时候改用小火熬。

　　小火熬上几分钟就行了。用筛网把小西米过滤出来。用冷水冲凉放着。

　　现在来处理木瓜，把木瓜去皮，对半切，把里面的籽去掉。洗净木瓜备用。

　　把木瓜切成小块状。

　　留一些捣成蓉。

　　然后在锅内倒入椰汁（牛奶）。

　　椰汁用大火煮上两三分钟，把备好的木瓜倒入锅内。

　　同样木瓜煮上两三分钟，舀两勺糖倒入锅中。（如果你买的木瓜比较熟的话，煮上一分钟即可。因为椰汁本身是甜的，木瓜也是，所以我糖放了比较少，不过还是要根据自己的量而放哦。）

　　然后把捣好的木瓜蓉倒入锅中，使汤显得更浓稠可口。

　　把刚才冲凉的小西米倒入锅内。

　　搅拌下，使小西米跟椰汁还有木瓜完全融合在一起。然后就可以关火了。

　　把木瓜西米露盛起来，有条件的放进冰箱，或者搁着待西米露凉后再吃，口感超好的哦。这道甜品就这样完成啦。

四、如何把西米煮透

　　1.西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。

　　2.煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。

　　3.放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。

　　4.再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。

　　5.煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。6.倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。

　　7.根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就可以了