营养美食菜谱，冬季如何搭配美食

　　21世纪人们对饭菜的要求越来越高，即要即要求美味又要求营养。这是人们对养生认识的一大进步。这样即达到的健康也达到了长寿的目的。季节不同营养美食拾配也要跟着变化。简单说一下冬季如何搭配美食才能让身体健康少生病。

　　冬季美食一、葱烧素参，葱白切成5厘米长段; 木耳切成细丝; 土豆煮熟，捣泥;把木耳丝放入淀粉和面粉中拌匀; 用开水烫熟，再把土豆泥搅拌到里面，和成泥子;作成一个个素海参坯子，放入八成热的油中炸好捞出;锅内和底油，先将葱炒成黄色，再将素海参坯子倒入;放上酱油、糖、味精、精盐、姜末、鲜汤10克稍焖一会儿; 用淀粉拢芡，芡熟，淋麻油出锅即成。

　　二、山药萝卜粥：白萝卜洗净，切3厘米见方的块;山药洗净，去皮，切片备用;粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;　锅内加入约冷水，放入粳米，置旺火上烧沸;再放入山药片和萝卜块，改用小火熬煮45分钟，加入盐和味精，搅拌均匀，即可盛起食用。

　　三、红烧素肠，把元蘑(水发)、青椒、冬笋均切成细丝;油菜心顺切成两半; 黄瓜、胡萝卜切成菱形片; 炒锅内放油，加热后投入元蘑、青椒、冬笋等丝，煸炒至三成热; 加葱姜末、精盐、味精、绍酒、酱油、花椒面，炒熟; 把干豆腐放案板上，抹上面糊，放入和成的馅心; 卷成长卷(即素肠)，用面糊封住接口; 炒锅内倒入油，烧至七成热，将卷好的素肠放入油中，炸至金黄色捞出控净油; 锅内留底油30克，待至四成热，投入油菜心、黄瓜、胡萝卜煸炒几下;加调料; 用水淀粉勾芡，淋上麻油搅匀，浇在素肠上即成。

　　四、香菇白菜羹;香菇用温水泡发，洗净，切抹刀片备用;魔芋球洗净，对半切开;大白菜洗净，撕成小块;炒锅上火下色拉油烧热，倒入香菇片和魔芋球略炸片刻，捞起沥干油分;大白菜块倒入热油中炒软;加入适量冷水，加盐和姜末煮沸; 放入香菇片、魔芋球，烧沸约2分钟;加味精调味，以湿淀粉勾稀芡，即可盛起食用。

　　冬季是多发病季节，因为寒冷气候干燥，所以冬季注重营养搭配是很重要的。为了让身体少受侵害，家人和自己的身体健康，我们不防多学一些营养美食的做法和拾配。