肝病患者不可以吃哪些食物 肝病患者的营养食谱

一、肝病患者日常要注意什么

　　一、心情要舒畅

　　中医学认为“怒伤肝”、“思伤脾”，说明忧思恼怒是能够伤害肝脏、影响消化功能的。临床常见情绪不好的肝病患者恢复较慢，特别是腹胀、纳差、失眠、肝区疼痛等症的起伏较大。现代医学研究认为精神因素对免疫调节有一定的影响，而肝炎的发病与转归又与免疫失调有关。因此，在肝病的护理中，肝病患者应该正确对待自己的疾病，“莫忧思、莫大怒、莫悲愁、莫大惧”。

　　二、劳逸要适度

　　肝炎急性期病人以卧床休息为主，在肝病的护理中，慢性期病人以劳逸结合为好，如肝功能损害较轻的患者，做点轻微工作或散散步都可以。中医认为“卧则血归于肝”，近代学者也认为行动时四肢血流增加，静卧时内脏血液供应较好，故急性期病人应以卧床休息为主，这样对病情的转归较为有利。若是慢性期病人，则“常欲小劳，但莫大疲”为好。病毒携带者没有任何病状，也可以照常工作。饮食要节制中医学认为“饮食有节”，“药补不如食补”，说明饮食调理得法对身体健康是很重要的。

二、肝病患者饮食上的禁忌

　　1、不宜饮酒：

　　酒精的90%要在肝脏内代谢，酒精可以使肝细胞的正常酶系统受到干扰破坏，所以能直接损害肝细胞，使肝细胞坏死。

　　2、不宜高蛋白饮食：

　　对于病情严重的肝炎病人来说，由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等，使人消化吸收功能降低。如果多吃蛋、甲鱼、瘦肉等高蛋白食物，会引起消化不良和腹胀等病症。

　　3、不宜高铜饮食：

　　肝功能不全时不能很好地调节体内铜的平衡，而铜易于在肝脏内积聚，研究表明，肝病患者的肝脏内铜的储存量是正常人的5～10倍，患胆汁性肝硬变者的肝脏内铜的含量要比正常人高60～80倍。

　　4、不宜过多食糖：

　　肝炎病人每日补充一定量的葡萄糖等营养素，这种肝病的护理措施是有利于促进肝细胞的修复。但研究证实，过多的葡萄糖在体内可转变为磷酸丙糖，该物质在肝内合成低密度脂类物质，使血中甘油三酯等脂类物质增多，进而诱发心血管系统的器质性病变。

三、肝病患者不可以吃哪些食物

　　1.动物肝脏

　　许多肝病患者都会存在这样一个误区：吃动物肝脏能“补”，好处多。事实上，这是一个错误的观念。为什么呢?原因很简单，虽然肝脏是代谢和解毒的重要器官。

　　但是，动物肝脏并不能完全的将毒素排出，其余保留的毒素对人体的伤害是极大的。另外，动物肝脏含有铜金属元素，而肝病患者无法协调体内铜离子，吃多了容易造成肝脏贫血。

　　2.松花蛋

　　对于爱吃皮蛋的肝病患者来说，应该坚决抵制。因为皮蛋中含有丰富的蛋白质元素，当蛋白质被分解后就会产生大量的氨基酸。若肝病患者过多的进食，就会导致氨中毒和肝昏迷，严重者还会出现死亡的现象。

　　3.韭菜

　　肝硬化、慢性乙肝的患者应警惕。韭菜，中医称其为发物，内含有丰富的粗纤维，并且较为坚韧，不易消化吸收。因此，患者应少食。

　　4.生姜

　　姜葱蒜，人人爱，更是家常辅料的必备品，但是，为什么肝病患者不能吃生姜呢?因为生姜中含有一种可怕的成分，这种成分能使肝病患者的肝细胞发生变性、坏死、间质组织增生以及炎症浸润。如果进食过多，会出现病情的恶化。

　　5.酒

　　不管什么酒，是酒都伤肝。众所周知，大部分的肝病都是喝酒喝出来的。对于肝病患者，特别是转氨酶升高的急性或慢性活动期肝炎患者，就算少量饮酒，也会导致病情的恶化。

　　因为酒的主要成份为乙醇，进入人体肝脏后则被转化成乙醛，它对肝脏有直接的损害作用。会导致肝细胞变性、甚至出现坏死。

　　6.甲鱼

　　7.甜品

　　甜品中含有较多的脂肪，过多的进食会导致肝脏内的脂肪增多，从而形成脂肪肝。对于乙肝患者来说则会加重病情。

　　8.葵花籽

　　葵花籽中含有不饱和的脂肪酸，过多食用，会导致体内胆碱减少，促使脂肪积聚肝脏，影响肝细胞的功能。

四、肝病患者的营养食谱

　　青笋鸡丁：枸杞子10克，青笋50克，鸡脯肉250克，调料适量。将鸡肉、青笋切丁，鸡丁用淀粉勾芡。锅中放菜油烧熟后，下枸杞、鸡丁翻炒划散，再加入青笋炒匀，炒至熟后，加入葱花、味精、食盐炒匀，装盘臣口成。适用于肝炎胁肋疼痛、手足心热，头晕耳鸣、视力下降、目涩等。

　　苡仁花生粥：薏苡仁100克，花生仁、核桃仁各30克，粳米150克。加水煮成稀粥，分2次食用。

　　猪瘦肉粥：猪瘦肉100克，粳米250克，加水煮成稀粥，分2次食用。

　　鳝鱼粥：鳝鱼肉150克，粳米250克，加水煮成粥，分2次食用。

　　鸡枸汤：鲜鸡肉100克，枸杞30克，入沙锅炖煮熟烂，加精盐、味精、葱适量，一次食用。

　　鲜虾仁紫菜汤：新鲜虾仁60克，泡制海带丝15克，入沙锅炖煮熟后，加紫菜5～10克，沸后，入葱、姜、盐、味精等适量，一次食用。

　　香菇木耳汤：猪瘦肉60克，泡制香菇、黑木耳各30克，入沙锅炖煮熟，加葱、盐、味精适量，一次食用。

　　枸杞桃仁茶：枸杞子、核桃仁各15克，绿茶5克，沸水冲泡，代茶饮。饮毕将茶渣嚼服。