玉米的营养价值 玉米是抗衰老的极佳食物

2017-03-11 13:58 来源:网友分享

一、玉米的营养价值何在呢

  1、具有健脾益胃的功效

  玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。

  2、具有抗衰老的功效

  玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。另外有两项研究也表明有抗衰老的功效,其一,根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑病变的几率;其二,从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在摄氏115度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好。

  3、具有防止便秘和动脉硬化的作用

  玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。

  4、具有防癌的功效

  玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。

  5、具有护肤的功效

  玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

  6、具有降血糖功效

  玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。

二、玉米的热量有多高

  

  玉米的热量有多高?研究结果显示,每100克玉米含热量196千卡,粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含矿物质元素和纤维素等。每100克玉米的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。想要更具体了解玉米的热量高低,可以参考下面的数据。

  玉米:度量单位/热量(可食部分热量)

  (1)1根(小)玉米(鲜)(160.0克,可食部分100.0克)--112大卡

  (2)半根(小)玉米(鲜)(80.0克,可食部分53.0克)--56大卡

  (3)1根(大)玉米(鲜)(290.0克,可食部分191.0克)--203大卡

  (4)半根(大)玉米(鲜)(145.0克,可食部分96.0克)--101大卡

  (5)1根(中)玉米(鲜)(200.0克,可食部分132.0克)--140大卡

  (6)标准(100克)--106大卡

  现实生活中,有不少的人把玉米当成主食食用,那么玉米和米饭,两者谁的热量比较高呢?我们可以参考一下米饭的热量数据。

  米饭:度量单位/热量(可食部分热量)

  (1)1碗(100ml乐扣碗)米饭(100.0克)--106大卡

  (2)1碗(小碗)米饭(150.0克)--174大卡

  (3)1盒(快餐饭盒)米饭(280.0克)--325大卡

  (4)1两 食堂的米饭(125.0克)--145大卡

  (5)1勺米饭(40.0克)--46大卡

  (6)1碗米饭(200.0克)--232大卡

  (7)标准(100克)--116大卡

  结论:对比而言,每100克大米116大卡热量,每100克玉米106大卡热量,玉米的热量偏低,当主食吃能减肥。

三、吃玉米到底能不能减肥

  吃玉米能减肥,常见的玉米减肥法是以玉米为主食进行的一种膳食减肥方法。玉米的热量低,每100克106大卡热量,含糖量比米饭低。但是要注意,把玉米当成零食或蔬菜来吃不能很好得到减肥效果,只有当它当主食吃才能有效减肥。

  玉米减肥法一:

  原料:1-2根新鲜玉米棒

  做法:

  1、将玉米棒洗净,外壳和“胡须”保留不要剥。

  2、将完整的玉米棒子放入锅内,加上适量的水煮20-25分钟熟透即可食用。

  3、 吃的也要把玉米水喝掉。

  4、可把玉米当成中午和晚上的主食,再配适量的蔬菜和水果一起食用,一周后,你会发现体重在慢慢减轻。

  玉米减肥法二:

  收集玉米的“胡须”,每天把这些“胡须”煮水喝,有人称其为玉米“汤”。 玉米“汤”具有利尿效果,特别适用于水肿性肥胖人群饮用。 另外,玉米“汤”还有有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。

  玉米减肥法三:

  玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

四、孕妇能吃玉米吗

  怀孕的准妈妈在日常生活饮食上有很多东西需要谨慎戒口,对于喜欢吃粗粮的女性来说,孕妇可以吃玉米吗?玉米吃了后会不会对胎儿造成不良影响?

  营养专家表示,玉米中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素,以及微量元素硒、镁等,能帮助促进胎儿大脑发育。另外,孕期妈妈容易出现便秘情况,而玉米是粗粮,有助于肠胃消化防止便秘,同时也间接有利于胎儿智力功能的开发。

  玉米还含有丰富的天然维生素E,常吃不仅能改善皮肤粗糙,降低血液中胆固醇的含量,起到预防动脉粥样硬化及冠心病的作用;孕晚期的孕妇适当吃一些玉米还能增强自身体力、耐力,为以后的分娩打下良好的身体基础。有妊娠高血压综合征的孕妇,也可以用玉米须煮水饮用,能预防和缓解妊娠高血压症状。

  但需要注意的是,甜玉米中虽然含有大量维生素A、 维生素C、 脂肪和蛋白质等营养成分,但同时也含有大量的糖分,因此正常孕妇不能多说,以免孕妇自身血糖的提高给胎儿带来压力。而患有糖尿病的孕妇们则不可以吃甜玉米。

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