补钙方式有哪些 补钙的食谱有哪些

一、正确补钙的方法

　　1.乳类。每日一支牛乳(250ml)就可以提供250mg钙。乳及乳类制品中钙含量和吸收率均高，是人们膳食钙的主要和最好来源。

　　2.虾皮。一种小虾的品种，钙含量高。水产品含丰富的钙质，尤其是可以连骨一起吃的小虾、小鱼等。

　　3.豆制品、绿叶蔬菜(蔬菜食品)。如甘蓝菜、花椰菜因含钙丰富且含草酸少，是钙的较好来源。菠菜虽含较高的钙但同时含有较高的草酸，不易被人体吸收和利用。

　　4.日照。太阳中的紫外线可以使皮肤生成维生素D，这种天然维生素D，既不会过量，还可以很好地促进钙的吸收。

　　5.运动(运动食品)。促进骨密度致密，排列更规律，促进钙的吸收。

　　6.钙制剂及含有维生素D的制剂。根据需要可以适当补充，例如食欲差，孕妇(孕妇食品)乳母、老年人、生长发育快而又偏食的小孩。

二、补钙的误区有哪些

　　误区一：喝骨头汤或喝牛奶就不用补钙了

　　中国人膳食钙含量偏低，我们每天从中获取的钙平均约400毫克左右。按照中国营养学会推荐的钙适宜摄入量800~1000毫克计算，每天最好再额外补充500-600毫克的钙。仅仅想靠骨头汤来补足钙，那就意味着我们每天要喝下几百碗骨头汤，因为骨头汤的含钙量极低，每100毫升才含1毫克左右钙，跟传统观念中的补钙汤，真是大相径庭。此外，喝牛奶补钙的确不错，因为牛奶中的确富含钙质，每1毫升就约含1毫克的钙，但美中不足的是牛奶中没有很多帮助钙质吸收的维生素D. 因此，若能直接选择含维生素D.3的钙制剂来补钙应当是一种科学、高效且方便的选择。

　　误区二：复合维生素里面也有钙，补它就够了

　　多维维生素都不是专门的钙补充剂，含钙量相对较低。有的每粒含钙162 毫克，有的每粒含钙仅40毫克，要满足中国人每天额外补钙600毫克左右的需求量就要每天服用约4粒至15粒，这非但不能做到，而且还会带来其他营养素的过量和中毒。因此补钙，就一定要服用专门的钙补充剂。

　　误区三：补钙的事，老了再说

　　补钙，和储蓄是一个道理，现在补，将来用。35岁前，骨骼处于成长期，骨量一直保持“上升”状态，最终达到一个最高值，也即“骨量峰值”。年轻时补钙充足，可以提高“骨量峰值”。骨量峰值越高，表明骨量储备越充足，将来发生骨质疏松的可能性就相应越小。补钙同时增加含有维生素D、镁、锌等健骨营养素的摄入，有助于钙吸收，建立较高的“骨量峰值”，从而可有效延缓骨骼衰老。如果抱着“老了再说”的心态，只怕到时亡羊补牢，为时已晚。

三、五大补钙捷径

　　补钙捷径1：多吃蔬菜

　　很多人都偏爱于吃肉类食品，但是蔬菜里不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸性平衡，还能减少钙的流失，同时蔬菜本身就含有不少钙。因此我们要多吃一些类似小油菜、小白菜、芹菜等补钙蔬菜。

　　补钙捷径2：多吃豆制品

　　例如大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆就含120毫克的钙，一次多吃一些豆制品能有效地补钙。

　　补钙捷径3：牛奶补钙效果好

　　牛奶中还有大量的蛋白质，每250克牛奶中就还有250毫克以上的钙，并且还有丰富的钾和镁，对钙的吸收还有促进作用。牛奶不仅不会让人体液偏酸，也不会促进钙的流失，所以牛奶是补钙的最佳食品。

　　补钙捷径4：多吃动物骨头

　　动物骨头里含有80%以上的钙，但是比较难吸收，因此在做动物骨头时，建议事先将其敲碎，加点醋就能更好的促进钙的吸收了。

　　补钙捷径5：少吃盐

　　吃过多盐的话，钙的排出量也就增多，相反吸收量也减少，可导致骨质脱钙，骨质发育不良等。特别对于高血压病人如果经常吃高盐量食物，其尿钙的排出量比正常血压得人高的多，因此，平时要注意减轻盐的用量。

四、六款补钙食谱

　　1、黄豆炖猪蹄

　　营养评价：

　　黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

　　材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精

　　做法：

　　1.需将黄豆提前浸泡半天。

　　2.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

　　3.加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样

　　4.加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!

　　5.放入味精，葱花，出锅即可

　　2、青椒炒鸡蛋

　　营养评价：

　　鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

　　材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油

　　做法：

　　1.青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用

　　2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀

　　3.再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

　　3、豆腐炖鱼

　　营养评价：

　　豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。

　　因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

　　材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒

　　做法：

　　1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块

　　2.葱蒜切碎

　　3.锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末

　　4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水，

　　5.把豆腐均匀的放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁

　　4、芝麻酱拌菠菜

　　营养评价：

　　芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。

　　菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

　　材料： 250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油

　　做法：

　　1、菠菜洗净去老叶，根部保留。

　　2、麻酱加少许热水稀释后跳入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)

　　3、锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐(使青菜根嫩绿)，

　　4、放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可

　　5、醋溜小油菜

　　营养评价：

　　不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。

　　此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

　　材料：小油菜500克

　　调料：色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克

　　做法：

　　1.将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。

　　2.倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。

　　3.翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。

　　6、紫菜腐竹汤

　　营养评价：

　　钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。

　　腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

　　材料：黄瓜1根腐竹2根紫菜少许鸡精小半勺盐小半勺

　　做法：

　　1.腐竹提前用水泡开，洗净。

　　2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开。

　　3.加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。

　　以上食材补钙效果极佳，不妨尝试着做一下。