红酒美食食谱 这些你不知道的红酒美味佳肴

一、红酒与水果

　 一、法式红酒炖雪梨

　　喝不完的红酒别倒，7款超好吃甜品做起来

　　口感：酒香纯正，果味清香。

　　做法：

　　1. 雪梨去皮切块；

　　2. 将雪梨块、红酒和冰糖放入锅中炖。红酒没过雪梨；

　　3. 中火炖到雪梨浸渍红酒色泽，且锅中红酒未收干便可出锅。

　　功效：法式红酒炖雪梨，有温暖肠胃，润肺止咳的功效。

　　二、红酒浸雪梨

　　材料：雪梨一个，红酒适量，香叶和冰糖少许。

　　做法：1.将梨去皮放在砂锅中，加红酒和香叶后烧开，等待再次开锅时调最小火炖煮10-15分钟。放入冰糖，慢火炖半小时，使梨的颜色变成红色。2.将炖好的梨放在碗中，再将红酒汁倒在四周。

　　三、红酒炖苹果

　　做法：

　　1、苹果去皮，用切苹果的刀切成瓣状。

　　2、把苹果放入锅里（深一点的奶锅），倒入红酒没过苹果即可。

　　3、用中火炖煮苹果15分中关火。

　　4、苹果在红酒中浸泡两个小时后食用最好。

　　提示：

　　如果喜欢可以加糖和蜂蜜，可以当做甜点来吃。

　　主要功效：

　　活血化瘀，对女性生理期肚子痛有疗效。另外红酒可以美容哦。

二、红酒与甜品

　　一、红酒巧克力蛋糕

　　喝不完的红酒别倒，7款超好吃甜品做起来

　　口感：轻咬一口绵密的蛋糕，软软的、湿湿的，滑滑的。

　　做法：

　　1. 巧克力切碎备用；

　　2. 巧克力碎与黄油、红糖、可可粉、红酒一起放在一个小锅里，中小火加热，不时搅拌使其成为顺滑液体（注意搅拌让糖溶化且可可粉不要结块），离火，放置5分钟左右使其稍冷却；

　　3. 把蛋糕模具垫上烘焙纸，把面粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀并过筛备用；

　　4. 鸡蛋打散，慢慢加入稍冷却的巧克力液体中，边加边搅拌，混合均匀；

　　5. 筛入粉类，轻轻拌入，得到不结块的面糊（不要过度搅拌），倒入模具；

　　6. 烤箱预热160度，烤40分钟左右。（根据自家烤箱调整时间，总的来说宁可欠点儿火候也不要烤过头变得很干），烤好后取出，脱模冷却；

　　7. 奶油、糖粉、朗姆酒混合，打发。抹在冷却的蛋糕表面，撒些巧克力碎装饰一下，完成。

　　功效：好吃，炒鸡好吃。

　　二、红酒树莓奶冻

　　喝不完的红酒别倒，7款超好吃甜品做起来

　　口感：Q滑，绵软细腻。

　　做法：

　　1. 将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状；

　　2. 将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化；

　　3. 加入牛奶和红酒搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精；

　　4. 将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时；

　　5. 食用时取出，放上树莓即可。

　　功效：QQ的滑滑的弹弹的，弹弹弹弹走鱼尾纹。

　　三、红酒甜甜圈

　　喝不完的红酒别倒，7款超好吃甜品做起来

　　口感：松软有劲，超好吃。

　　做法：

　　1. 红酒取140g放在小锅里开中小火微沸5分钟，蒸去酒精；

　　2. 老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。老面和面团材料混合，揉至扩展；

　　3. 在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。

　　4. 完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气，分割滚圆，（不要用擀面杖）大约平均分两份，盖保鲜膜松弛半小时。

　　5. 拍扁放软质奶油奶酪和提子干，下半折再上折捏合面团，搓长，将一头压扁包入另一头，（注意不要勉强搓长回缩的话先松弛几分钟再搓）。

　　6. 放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时。

　　7. 预热烤箱上火200下火180（上下190度）。面团表面撒高粉。放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。

　　功效：吃一口，甜甜的，专治各种心情不佳。

　　四、红酒蓝莓冰棍

　　喝不完的红酒别倒，7款超好吃甜品做起来

　　口感：口感丰富多变，酸酸的甜甜的，冰冰的。

　　做法：

　　1. 把糖和水一起加热混合成糖浆；

　　2. 把蓝莓放进搅拌器打成泥或者直接用勺子压成果泥；

　　3. 把酒、果泥、糖浆混合均匀，可以根据个人口味调整比例。然后注入冰棍模具，冷冻4小时以上即可。

　　功效：炎热的夏天，还有比来一根冰棍更治愈的么？大声告诉全世界，没有！！！！

　　五、红酒冰激凌

　　喝不完的红酒别倒，7款超好吃甜品做起来

　　口感：细腻，顺滑轻盈。

　　做法：

　　1. 牛奶煮开后加入巧克力搅拌至融化，融化巧克力可以不用再加热；

　　2. 把红酒（12度）加入巧克力奶液中搅拌均匀；

　　3. 把香蕉用料理机打成糊加入上一步的液体中搅拌均匀，巧克力冰淇淋的糊就做好了；

　　4. 全部材料加入完毕搅拌均匀后放入冰箱冷冻室冷冻6小时以上；

　　5. 食用时从冰箱取出即可。

　　功效：爽，吃完心情棒棒的。

三、红酒的美味菜肴

　　一、红酒烧鸡翅

　　红酒烧鸡翅的做法简单，红酒烧鸡翅颜色诱人，但怎么做红酒烧鸡翅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道红酒烧鸡翅吧！

　　材料：

　　鸡中翅500克、红酒半杯、姜4片、大蒜粒少许、葱花少许调味料：

　　生抽1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、料酒10ml、清水1/4杯、油适量；

　　做法：

　　1）鸡翅洗净，在鸡翅向内的那面，用刀划2刀，方便入味；

　　2） 锅里放油，油热后下姜片，大蒜炒香，放入鸡翅小火煎至表面金黄；调入生抽，白糖或冰糖后加清水，翻炒均匀；

　　3）倒入红酒淹没鸡翅，大火烧开后转小火，煮大约110分钟至鸡翅入味，大火收汁，加入少许葱花即可。

　　二、红酒烧牛肉

　　香料有：八角，茴香，肉蔻，桂皮、香叶，黑胡椒，装于纱布内系好做成卤味包。

　　配料：番茄酱、高汤或清水、红酒、辣椒粉、冰糖。

　　1） 牛肉切块，绰水，捞出后沥水备用。

　　2）准备好的土豆一个、西芹少许、胡萝卜一个、洋葱一个。西芹切段，土豆胡萝卜切块，洋葱切片。装于盘内备用。

　　3）炒锅里放少许油，油热后加入备好的蔬菜，翻炒3、4分钟，你会闻到很香的洋葱味的。装出备用。土豆和胡萝卜翻炒一下可以定型，避免在炖煮的过程中破碎。

　　4） 另起锅，下面该炒牛肉了。油不要多哦，等肉肉有些金黄的时候，加入上面炒过的蔬菜，番茄酱适量，红酒，少许生抽，卤味包，盐，冰糖。最后加入高汤。大火烧开。然后改小火慢炖。

四、红酒与美容

　　红酒与美容

　　喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。

　　产后喝红酒利于身材恢复

　　优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。”

　　可能有人会问，葡萄酒毕竟是酒，正处于哺乳期的妇女能喝吗？葡萄酒中的酒精含量并不高，只要不是酒精过敏体质的人，一天喝一小杯（大约50毫升）是没有问题的。哺乳期的人应尽量在哺乳后喝，这样到下次哺乳时，体内的酒精已被大部分降解，对婴儿不会有很大影响。

　　除上述功效外，葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外，还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵，白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。已经有越来越多的研究显示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。不过要提醒大家，购买时一定要选正规厂家生产的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加剂。那种喝起来比较甜的葡萄酒（除特殊工艺发酵的甜酒外），都加入了很多糖，大家还是少喝为好。

　　红酒减肥

　　红酒可减肥，是因红酒中所含的单宁酸能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。

　　要发挥红酒的瘦身效果，最好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力，有效抑制压力性的暴饮暴食。