红酒美食食谱 这些你不知道的红酒美味佳肴

2017-07-17 22:41 来源:网友分享

一、红酒与水果

  一、法式红酒炖雪梨

  喝不完的红酒别倒,7款超好吃甜品做起来

  口感:酒香纯正,果味清香。

  做法:

  1. 雪梨去皮切块;

  2. 将雪梨块、红酒和冰糖放入锅中炖。红酒没过雪梨;

  3. 中火炖到雪梨浸渍红酒色泽,且锅中红酒未收干便可出锅。

  功效:法式红酒炖雪梨,有温暖肠胃,润肺止咳的功效。

  二、红酒浸雪梨

  材料:雪梨一个,红酒适量,香叶和冰糖少许。

  做法:1.将梨去皮放在砂锅中,加红酒和香叶后烧开,等待再次开锅时调最小火炖煮10-15分钟。放入冰糖,慢火炖半小时,使梨的颜色变成红色。2.将炖好的梨放在碗中,再将红酒汁倒在四周。

  三、红酒炖苹果

  做法:

  1、苹果去皮,用切苹果的刀切成瓣状。

  2、把苹果放入锅里(深一点的奶锅),倒入红酒没过苹果即可。

  3、用中火炖煮苹果15分中关火。

  4、苹果在红酒中浸泡两个小时后食用最好。

  提示:

  如果喜欢可以加糖和蜂蜜,可以当做甜点来吃。

  主要功效:

  活血化瘀,对女性生理期肚子痛有疗效。另外红酒可以美容哦。

二、红酒与甜品

  一、红酒巧克力蛋糕

  喝不完的红酒别倒,7款超好吃甜品做起来

  口感:轻咬一口绵密的蛋糕,软软的、湿湿的,滑滑的。

  做法:

  1. 巧克力切碎备用;

  2. 巧克力碎与黄油、红糖、可可粉、红酒一起放在一个小锅里,中小火加热,不时搅拌使其成为顺滑液体(注意搅拌让糖溶化且可可粉不要结块),离火,放置5分钟左右使其稍冷却;

  3. 把蛋糕模具垫上烘焙纸,把面粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀并过筛备用;

  4. 鸡蛋打散,慢慢加入稍冷却的巧克力液体中,边加边搅拌,混合均匀;

  5. 筛入粉类,轻轻拌入,得到不结块的面糊(不要过度搅拌),倒入模具;

  6. 烤箱预热160度,烤40分钟左右。(根据自家烤箱调整时间,总的来说宁可欠点儿火候也不要烤过头变得很干),烤好后取出,脱模冷却;

  7. 奶油、糖粉、朗姆酒混合,打发。抹在冷却的蛋糕表面,撒些巧克力碎装饰一下,完成。

  功效:好吃,炒鸡好吃。

  二、红酒树莓奶冻

  喝不完的红酒别倒,7款超好吃甜品做起来

  口感:Q滑,绵软细腻。

  做法:

  1. 将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时,以恢复原状;

  2. 将恢复原状的琼脂挤干水分,放入锅中,加水煮至溶化;煮开后放入砂糖,搅拌至溶化;

  3. 加入牛奶和红酒搅匀,未煮开前熄火,趁热加入香草精;

  4. 将2倒入用水润湿过的平底模具中,放入冰箱冷冻约2小时;

  5. 食用时取出,放上树莓即可。

  功效:QQ的滑滑的弹弹的,弹弹弹弹走鱼尾纹。

  三、红酒甜甜圈

  喝不完的红酒别倒,7款超好吃甜品做起来

  口感:松软有劲,超好吃。

  做法:

  1. 红酒取140g放在小锅里开中小火微沸5分钟,蒸去酒精;

  2. 老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。老面和面团材料混合,揉至扩展;

  3. 在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一小时,手指按下面团洞口不塌陷不回缩。

  4. 完整取出面团(可用手粉)轻柔压扁排出空气,分割滚圆,(不要用擀面杖)大约平均分两份,盖保鲜膜松弛半小时。

  5. 拍扁放软质奶油奶酪和提子干,下半折再上折捏合面团,搓长,将一头压扁包入另一头,(注意不要勉强搓长回缩的话先松弛几分钟再搓)。

  6. 放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大,手指戳会缓慢回弹,约一小时。

  7. 预热烤箱上火200下火180(上下190度)。面团表面撒高粉。放入预热好的烤箱,喷水立马关上烤20分钟即可。

  功效:吃一口,甜甜的,专治各种心情不佳。

  四、红酒蓝莓冰棍

  喝不完的红酒别倒,7款超好吃甜品做起来

  口感:口感丰富多变,酸酸的甜甜的,冰冰的。

  做法:

  1. 把糖和水一起加热混合成糖浆;

  2. 把蓝莓放进搅拌器打成泥或者直接用勺子压成果泥;

  3. 把酒、果泥、糖浆混合均匀,可以根据个人口味调整比例。然后注入冰棍模具,冷冻4小时以上即可。

  功效:炎热的夏天,还有比来一根冰棍更治愈的么?大声告诉全世界,没有!!!!

  五、红酒冰激凌

  喝不完的红酒别倒,7款超好吃甜品做起来

  口感:细腻,顺滑轻盈。

  做法:

  1. 牛奶煮开后加入巧克力搅拌至融化,融化巧克力可以不用再加热;

  2. 把红酒(12度)加入巧克力奶液中搅拌均匀;

  3. 把香蕉用料理机打成糊加入上一步的液体中搅拌均匀,巧克力冰淇淋的糊就做好了;

  4. 全部材料加入完毕搅拌均匀后放入冰箱冷冻室冷冻6小时以上;

  5. 食用时从冰箱取出即可。

  功效:爽,吃完心情棒棒的。

三、红酒的美味菜肴

  一、红酒烧鸡翅

  红酒烧鸡翅的做法简单,红酒烧鸡翅颜色诱人,但怎么做红酒烧鸡翅最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道红酒烧鸡翅吧!

  材料:

  鸡中翅500克、红酒半杯、姜4片、大蒜粒少许、葱花少许调味料:

  生抽1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、料酒10ml、清水1/4杯、油适量;

  做法:

  1)鸡翅洗净,在鸡翅向内的那面,用刀划2刀,方便入味;

  2) 锅里放油,油热后下姜片,大蒜炒香,放入鸡翅小火煎至表面金黄;调入生抽,白糖或冰糖后加清水,翻炒均匀;

  3)倒入红酒淹没鸡翅,大火烧开后转小火,煮大约110分钟至鸡翅入味,大火收汁,加入少许葱花即可。

  二、红酒烧牛肉

  香料有:八角,茴香,肉蔻,桂皮、香叶,黑胡椒,装于纱布内系好做成卤味包。

  配料:番茄酱、高汤或清水、红酒、辣椒粉、冰糖。

  1) 牛肉切块,绰水,捞出后沥水备用。

  2)准备好的土豆一个、西芹少许、胡萝卜一个、洋葱一个。西芹切段,土豆胡萝卜切块,洋葱切片。装于盘内备用。

  3)炒锅里放少许油,油热后加入备好的蔬菜,翻炒3、4分钟,你会闻到很香的洋葱味的。装出备用。土豆和胡萝卜翻炒一下可以定型,避免在炖煮的过程中破碎。

  4) 另起锅,下面该炒牛肉了。油不要多哦,等肉肉有些金黄的时候,加入上面炒过的蔬菜,番茄酱适量,红酒,少许生抽,卤味包,盐,冰糖。最后加入高汤。大火烧开。然后改小火慢炖。

四、红酒与美容

  红酒与美容

  喝红酒对皮肤有益的理由是:红葡萄酒中的萃取物,可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质,在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分,特别是所含有生成红色素的成分,能防止损坏活性氧气,功效非常明显。

  产后喝红酒利于身材恢复

  优质的红葡萄酒中含有丰富的铁,对女性非常有好处,可以起到补血的作用,使脸色变得红润。同时,女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加,产后喝一些葡萄酒,其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积,对身材的恢复很有帮助。”

  可能有人会问,葡萄酒毕竟是酒,正处于哺乳期的妇女能喝吗?葡萄酒中的酒精含量并不高,只要不是酒精过敏体质的人,一天喝一小杯(大约50毫升)是没有问题的。哺乳期的人应尽量在哺乳后喝,这样到下次哺乳时,体内的酒精已被大部分降解,对婴儿不会有很大影响。

  除上述功效外,葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外,还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵,白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。已经有越来越多的研究显示,每天喝一定量葡萄酒,可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。不过要提醒大家,购买时一定要选正规厂家生产的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成,味道甘酸、微甜,不含任何添加剂。那种喝起来比较甜的葡萄酒(除特殊工艺发酵的甜酒外),都加入了很多糖,大家还是少喝为好。

  红酒减肥

  红酒可减肥,是因红酒中所含的单宁酸能抑制细菌繁殖,有效帮助消化,其所含的维他命C、E及胡萝卜素,亦具有抗氧化功能,可预防老化,保持身体的正常代谢,使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。

  要发挥红酒的瘦身效果,最好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠,更能缓慢升高身体的温度,让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢,红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力,有效抑制压力性的暴饮暴食。

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