痛风患者的饮食原则 关于痛风的真相

一、痛风的患病几率

　　随着社会的发展，饮食结构的改变，痛风的发病率呈现出不断增加的趋势。中国对痛风的研究源于20 世纪50 年代，1948 年，陈悦书首次报告2 例痛风。1958 年以前的文献中仅有25 例报告。2004 年山东沿海地区患病率为1.14%( 近10 年内增加了3 倍）。台湾省是痛风高发省份，18 周岁以上的土著居民痛风的患病率为11.70%。

　　痛风在其他发展中国家也备受关注。一项有关非洲风湿性疾病的调查显示，整个非洲痛风的患病率在增加。相对于发展中国家，痛风在发达国家的患病率也在日益增加，欧美地区痛风的发患者数占总人口的0.13% ～ 0.37%，年发病率为0.20‰～0.35‰。

　　英国一项调查表明，男性成年人的患病率为6.10%，女性痛风的患病率却只有1 %，说明痛风是一种以男性患病为主的疾病。有关研究认为，平均发病年龄男性为46.89 周岁（14~83周岁，血尿酸＞ 420 umol·L-1)，女性为45.05 周岁（21~80 周岁，血尿酸＞ 3600 umol·L-1）。2004 年，中国的一项调查发现，高尿酸血症和痛风的患病率都随年龄的增加而增高，而女性高尿酸血症和痛风的平均年龄分别比男性晚7.5 周岁和8.5 周岁。

二、如何预防痛风的出现

　　1.日常生活中，我们应当保持健康的体重。如果你超重的话，以安全的方式，逐渐减掉一些体重，大概每周减1-2磅。

　　2.少喝酒。尤其是啤酒，啤酒中含有大量的嘌呤，高水平的嘌呤也是导致通风的一个间接原因。

　　3.摄入大量水分（最好是多喝水）。这样能帮助肾脏冲走身体中的尿酸。每天至少喝2L。

　　4.少吃富含嘌呤的食物。嘌呤是一种天然的化合物，很多食物中都含有嘌呤。一旦嘌呤分解，他们的产物就是尿酸。葱炒吃红肉（尤其是内脏）、鱼类（特别是油性鱼）和禽类开始。

　　5.少吃糖以及含糖食品。少吃糖的主要目的并不是减肥。含糖食物、饮料和零食通常含有果糖，这可能会增加血液中的尿素钠含量。特别注意那些所谓的健康食品，比如谷物和谷物棒等。

三、痛风患者的饮食原则

　　（一）保持适宜的体重

　　保持体重在标准体重范围内，肥胖者应科学减肥。如果要减体重应循序渐进，切忌减得过快，体重减轻应以每星期减少0.5kg为宜。

　　（二）饮食清淡且少油

　　由于每克脂肪产生的能量约为碳水化合物和蛋白质的2倍，且脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的作用，因此烹调油的用量控制在20~25g/d，忌用油脂肥厚的食物。花生、核桃、葵花籽等坚果类含脂肪多，不宜多用，每天不超过15g。动物性食物要选择含脂肪少的，烹调用油选用植物油而不用动物油，并采用油少的烹饪方法。此外，还应注意吃禽肉时将外皮和脂肪层去除，少用或不用香肠、腊肠和其他绞肉制熟食品、动物内脏。食盐的用量每天不超过6g。

　　（三）肉、蛋、奶、豆要适量

　　为保证机体基本代谢需要，每天应保证足够的蛋白质摄入，但是摄入过多可使体内产生过多的尿酸。蛋类和奶类含嘌呤很低是痛风患者最好的蛋白质来源，应优先选用。肉、鱼、禽类应限量食用，因嘌呤易溶于汤中，可将肉、禽类少量经煮沸后弃汤后食用。干豆类食物要限制摄入，如大豆、豌豆、扁豆等；可偶尔少量食用豆腐、豆浆等豆制品。

四、关于痛风的真相

　　谎言：痛风并不是什么大病。

　　真相：痛风是一种非常严重的疾病，会导致患者遭受慢性的、剧烈的疼痛，对患者的日常生活造成了很大的影响。通风还会导致心脏病、肾病和关节的永久性损坏的长期的健康问题。

　　谎言：痛风都是自找的

　　真相：虽然生活方式因素（饮食、饮酒量、压力等因素）会加重病情，但是Judi Rhys 的痛风护理中表明，痛风并不是患者的过错。痛风也有遗传倾向。

　　谎言：女性不会得痛风。

　　真相：虽然痛风患者中男性占绝大多数，但是女性也是有可能患痛风的，尤其是在更年期之后。一位女性说：“我在五十多岁的时候发作过两次痛风，这两次都是我左脚的大脚趾。痛风发作的三天里我都是一瘸一拐地走路。但是那之后就再也没有发作过，我怀疑，不爱喝水可能是导致痛风发作的部分原因。”

　　谎言：痛风总是从大脚趾抽痛开始的

　　真相：大脚趾常常会发生痛风，但并不是所有的痛风都发生在大脚趾上。还可能会出现在膝盖、脚踝、足部和手部。女性患者痛风发作常常是从手部的小关节处开始的。

　　谎言：只有有钱人和胖人才会患中风

　　真相：不论什么体型和什么收入的人，都有可能患中风。